[發明專利]一種花豬冷凍肉加工用切丁機及其加工工藝

有效

• 申請號: 202011018667.6
• 申請日: 2020-09-24
• 公開（公告）號: CN112205448B
• 公開（公告）日: 2021-11-09
• 發明（設計）人: 李志強;曾勇波;賀興龍;李述初;王慧明;譚良溪;余龍;陳方志;喻曉丹;張四陽;陳心怡;喻金娥;楊仕柳
• 申請（專利權）人: 湖南省流沙河花豬生態牧業股份有限公司
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00
• 代理公司: 合肥左心專利代理事務所(普通合伙) 34152
• 代理人: 王娜

本發明涉及食品機械技術領域，且公開了一種花豬冷凍肉加工用切丁機及其加工工藝，包括底架、切片腔和電機，所述切片腔位于底架正上方且對稱設置，所述底架的中部活動套接有中心傳動軸，所述中心傳動軸上固定套接有齒輪，所述中心傳動軸的底端與電機固定連接，所述底架上且與中心傳動軸上齒輪處于同一水平面上均勻活動安裝有傳動齒輪組。通過輸送裝置設置，使得冷凍肉進行側向夾緊，抵消重力，并防止冷凍豬肉滑動，對其進行限位，防止切割時晃動，造成切片刀的折斷，提高切片刀的切割效率的同時增加切片刀的安全性，同時由于異形箱與外界相通，可使得持續添加冷凍肉并對其進行切丁，使設備持續運行，減少關斷與重啟次數，提高切丁效率。

技術領域

本發明涉及食品機械技術領域，具體為一種花豬冷凍肉加工用切丁機及其加工工藝。

背景技術

為了便于存放與使用，將冷凍過的豬肉切成肉丁，目前使用切丁機對冷凍豬肉進行切丁，其工作原理如下：將不含骨頭的未徹底解凍的冷凍肉放入一個固定腔內，然后在冷凍肉的后方由推桿對其施加一個推力，使冷凍肉通過一個由兩組切割線組成的十字切割網，被切割成長條狀，而后被旋轉的橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體，但切丁機在使用過程中存在一些不足，如下，

當冷凍肉被推向切割網進行切割時，推桿與切割網之間需要較大的擠推力，在能夠使豬肉被切割網切割形成長條，故兩者對冷凍豬肉形成較大的擠壓力，而未徹底解凍的冷凍豬肉，受到擠壓力，容易造成纖維松散，和細胞破裂，影響后續加工的口感，同樣切割網由切割線繩組成，與肉接觸的部分無相對固定點，受到肉的擠壓，一則是容易向兩邊偏移，造成肉丁的規格偏大，二則是切割線拉伸變形，造成切割網的損壞，增加維修成本,并且，為了將冷凍肉放入固定腔內，冷凍肉的體積一般小于固定腔的容積，而且冷凍肉在固定腔內，側邊無相對固定夾緊裝置，故而冷凍肉在擠壓力的情況下容易變形、堆積，增加切割的難度。

發明內容

本發明提供了一種花豬冷凍肉加工用切丁機及其加工工藝，具備切丁速率快，質量好的優點，解決了上述背景技術中的問題。

本發明提供如下技術方案：一種花豬冷凍肉加工用切丁機，包括底架、切片腔和電機，所述切片腔位于底架正上方且對稱設置，所述底架的中部活動套接有中心傳動軸，所述中心傳動軸上固定套接有齒輪，所述中心傳動軸的底端與電機固定連接，所述底架上且與中心傳動軸上齒輪處于同一水平面上均勻活動安裝有傳動齒輪組，所述傳動齒輪組與中心傳動軸上的齒輪嚙合，所述中心傳動軸上且位于傳動齒輪組的上方活動套接有移動盤，所述移動盤的底面固定安裝齒環，所述齒環與傳動齒輪組嚙合，所述切片腔與中心傳動軸活動套接，所述中心傳動軸上且位于切片腔的內部固定安裝有切片刀，所述切片腔的頂部均勻開設有三個方形口，所述切片腔的頂部固定安裝有輸送裝置，所述底架的左側固定安裝有切丁箱，所述切丁箱的內部活動安裝有傳輸帶，所述切丁箱的內部且位于傳輸帶的左側活動安裝有切丁平臺，所述切丁箱的內且位于切丁平臺的下方活動安裝有傳動裝置一，所述切丁平臺底面的左側通過連桿與傳動裝置一活動連接，所述切丁箱的內部且位于切丁平臺正上方固定安裝有切丁裝置，所述切丁箱的內部且位于切丁裝置的上方活動安裝有傳動裝置二，所述切丁裝置上表面的中心通過連桿與傳動裝置二活動連接，所述底架的內部左側且位于移動盤的上方固定連接有導向板，所述輸送裝置的上表面活動安裝有下壓裝置。

優選的，所述輸送裝置包括異形箱，所述異形箱的內部均勻活動安裝有壓緊裝置，所述壓緊裝置在豎直方向上六個為一組均勻分布，且共有三組；

所述壓緊裝置包括活動桿，所述活動桿與異形箱活動套接，所述活動桿的左端活動套接有角齒輥，所述活動桿的右端固定連接有彈簧，所述彈簧的右端與異形箱固定連接。

優選的，所述切丁裝置包括固定板，所述固定板與切丁箱的內壁固定連接，所述固定板上活動卡接有固定架，所述固定架上固定連接有十字刀片網，所述十字刀片網與固定板活動卡接。

優選的，所述傳動裝置一包括全齒一和主動齒一，所述全齒一與主動齒一活動連接，所述全齒一的直徑之比為1:2，所述主動齒一上的齒占據二分之一半圓且齒數與全齒一的齒數相同；