[發明專利]一種濕法工藝復合蛋白型全營養粉及制備方法

在審

• 申請號: 202011014597.7
• 申請日: 2020-09-24
• 公開（公告）號: CN112401227A
• 公開（公告）日: 2021-02-26
• 發明（設計）人: 李鵬;陳童;劉瀟;于月媛;楊嵐
• 申請（專利權）人: 特康藥業集團有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/13;A23L33/16;A23L33/17;A23L33/175;A23L33/18;A23L33/19;A23L33/21
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種濕法工藝復合蛋白型全營養粉及制備方法，涉及醫用食品技術領域，包含如下重量份的組份：乳清蛋白58?466份、酪蛋白酸鈣62?500份、牛初乳0.56?4.5份、大豆低聚肽0.56?4.5份、海洋魚低聚肽0.56?4.5份、紫蘇油2.5?20份、椰子油10?86份、大豆油28?225份、橄欖油8?68份、中鏈甘油三酯29?233份、麥芽糊精227?1816份、菊粉3.4?27份、低聚半乳糖1.7?13.5份、復合礦物質10?79份、復合維生素5.6?45份、牛磺酸0.375?3份、左旋肉堿0.068?0.54份、核苷酸0.1?0.8份、磷脂11.25?90份、酪蛋白酸鈉0.42?3.33份、卡拉膠0.42?3.33份、香蕉粉末香精1?8份、阿斯巴甜0.625?5份。本發明采用乳清蛋白和酪蛋白酸鈣相復合的形式，兩種蛋白互相補充，易于消化吸收。

技術領域

本發明涉及醫用食品技術領域，具體為一種濕法工藝復合蛋白型全營養粉及制備方法。

背景技術

醫用食品，全稱特殊醫學用途配方食品(foods for special medical purposes，FSMP)，特殊醫學用途配方食品是為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產品必須在醫生或臨床營養師指導下，單獨食用或與其他食品配合食用。特殊醫學用途配方食品是食品不是藥品，不能對疾病和臨床癥狀進行預防和治療，但可以作為一種營養補充途徑，起到營養“治療”的作用，并改善病人消化道結構、促進傷口愈合、提高病人生存率、縮短住院時間。

病人生病住院期間因忌口、進食受限、消化吸收障礙導致營養不良，僅靠日常膳食無法滿足其營養需求，研究表明營養不良病人的住院時間顯著長于無營養不良病人。據報道，我國有1.4億住院患者，有1.1億住院患者存有營養不良或營養風險，有4-5千萬住院患者存在嚴重營養不良和營養風險。其中癌癥病人營養不良發生率約為40％-80％，糖尿病病人營養不良發生率高達50％以上。改善病人的營養狀況，對預防感染，減少并發癥，縮短住院期，提高病人生存質量和延長生存時間有重要意義。而目前，針對病人的營養全面、價格優惠的全營養配方食品比較少。因此，開發一種復合蛋白型全營養配方食品，具有重大的經濟效益和社會意義。

發明內容

本發明的目的在于提供一種濕法工藝復合蛋白型全營養粉及制備方法。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種濕法工藝復合蛋白型全營養粉，包含如下重量份的組份：乳清蛋白58-466份、酪蛋白酸鈣62-500份、牛初乳0.56-4.5份、大豆低聚肽0.56-4.5份、海洋魚低聚肽0.56-4.5份、紫蘇油2.5-20份、椰子油10-86份、大豆油28-225份、橄欖油8-68份、中鏈甘油三酯29-233份、麥芽糊精227-1816份、菊粉3.4-27份、低聚半乳糖1.7-13.5份、復合礦物質10-79份、復合維生素5.6-45份、牛磺酸0.375-3份、左旋肉堿0.068-0.54份、核苷酸0.1-0.8份、磷脂11.25-90份、酪蛋白酸鈉0.42-3.33份、卡拉膠0.42-3.33份、香蕉粉末香精1-8份、阿斯巴甜0.625-5份。

進一步地，所述的復合維生素為維生素A、維生素D₃、維生素E、維生素K₁、維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、維生素B₁₂、L-抗壞血酸鈉、D-泛酸鈣、葉酸、煙酰胺、氯化膽堿、D-生物素、肌醇中的一種、幾種或全部混合。