[發(fā)明專利]一種用于獻血恢復(fù)的高鐵蛋白纖維餅干配方及加工工藝

在審

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• 申請日: 2020-09-24
• 公開（公告）號: CN112021374A
• 公開（公告）日: 2020-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄭洪亮;繆長義;于哲;楊毅;李云杰;于伯延
• 申請（專利權(quán)）人: 唐山中宏康遠科技有限公司
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D13/06;A21D2/02;A21D2/34;A21D2/36
• 代理公司: 河北磅礴律師事務(wù)所 13139
• 代理人: 胡欣

1.一種用于獻血恢復(fù)的高鐵蛋白纖維餅干配方，其特征在于：包括以下重量份比的原料：小麥面粉38％-45％、麥芽糖醇16％-24％、食用植物油16％-24％、食用鹽0.2％-0.5％、碳酸氫鈉0.6％-0.9％、碳酸氫銨0.6％-0.9％、小麥膳食纖維粉8％-12％、脫脂奶粉1％-2％、雞蛋2％-6％、葡萄糖酸亞鐵0.1％-0.2％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于獻血恢復(fù)的高鐵蛋白纖維餅干加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：

S1.混料

首先將麥芽糖醇、食用鹽、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、小麥膳食纖維粉、脫脂奶粉、葡萄糖酸亞鐵充分攪拌混合均勻，然后進入食用植物油和雞蛋后繼續(xù)攪拌混合均勻，得到混合輔料；

S2.成型

將混合輔料加入到小麥面粉中攪拌混合均勻，在攪拌的同時緩慢并持續(xù)的加入清水，然后揉制成面團，再蓋上紗布靜置20-40min，然后壓型成餅干模型；

S3.烘烤

將餅干模型放在烤盤上，然后放入烤箱內(nèi)進行烘烤，烘烤溫度為190-210℃，烘烤時間為15-20min；

S4.冷卻

烘烤結(jié)束后關(guān)閉烤箱，將餅干取出并冷卻至30℃以下即可得到成品餅干。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種用于獻血恢復(fù)的高鐵蛋白纖維餅干加工工藝，其特征在于：所述小麥面粉在使用前需過40-60目篩并進行磁選，所述小麥膳食纖維粉在使用前需過120-140目篩并進行磁選。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種用于獻血恢復(fù)的高鐵蛋白纖維餅干加工工藝，其特征在于：所述S1-S2中的攪拌動作均為順時針攪拌。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種用于獻血恢復(fù)的高鐵蛋白纖維餅干加工工藝，其特征在于：所述加入的清水量為總量的35％-45％。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種用于獻血恢復(fù)的高鐵蛋白纖維餅干加工工藝，其特征在于：所述餅干模型放在烤盤上時需保持間距為10-15cm。