[發(fā)明專利]一種白山藥桃花餅及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011005665.3
• 申請日: 2020-09-23
• 公開（公告）號: CN112137020A
• 公開（公告）日: 2020-12-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 付香彩
• 申請（專利權(quán)）人: 付香彩
• 主分類號: A23L7/122
• 分類號: A23L7/122;A23L33/10;A23L19/10;A21D2/36;A21D13/06;A21D13/38
• 代理公司: 南京鼎傲知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32327
• 代理人: 張曉龍

一種白山藥桃花餅及其制備方法，它涉及食品加工制備技術(shù)領(lǐng)域。一種白山藥桃花餅由以下重量份數(shù)的原料組成：白山藥、白蕓豆、桃花、高粱、安佳黃油、黃金椰粒、咸蛋黃粉、小麥粉、麥芽糖粉。采用上述技術(shù)方案后，本發(fā)明有益效果為：白山藥桃花餅口感獨特，具有桃花香味的清香，能夠滿足大眾對白山藥小食品的口味需求，并且富含維生素A、B、C及其他營養(yǎng)物質(zhì)，具有美容護膚、健脾益胃、生津止渴的營養(yǎng)價值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種白山藥桃花餅及其制備方法。

背景技術(shù)

小白嘴白山藥的種植歷史悠久，自漢朝時期便有薯蕷的記載，興盛于唐朝。在漢唐時期，當(dāng)?shù)刂拿T望族崔氏家族歷來喜歡品食小白嘴白山藥，崔氏家族出了20余位宰相，將軍等顯赫人物更是上百余位，小白嘴白山藥被贊譽為“宰相山藥”。西廂記中的崔鶯鶯因美容養(yǎng)顏亦鐘愛于此，其眉清目秀，唇紅齒白，口若櫻桃，酷愛山藥。當(dāng)?shù)胤N植的老農(nóng)民、老鋤頭們便將崔家小姐喜歡的品種稱為小白嘴白山藥，名字由來如此。

在河北中部，滹沱河、沙河、潴龍河、唐河等河流發(fā)源于太行山脈，向東匯流至渤海。大量的泥沙沖積成平原，土質(zhì)疏松，營養(yǎng)豐富，得天獨厚的水土是小白嘴白山藥生長的良好基地。小白嘴山藥廣泛種植于深州、安平、安國、深澤、蠡縣等地，該區(qū)域古稱博陵，相傳名門望族崔氏酷愛山藥，崔氏在漢唐時期出了20余位宰相，因此小白嘴山藥被贊譽為“宰相山藥”，西廂記當(dāng)中崔鶯鶯亦鐘愛美容養(yǎng)顏的小白嘴山藥。勤勞的河北老農(nóng)民、老鋤頭們一如既往的培育、呵護、種植小白嘴白山藥。長期以來就有種植蔬菜，趕集賣菜的習(xí)慣。那時農(nóng)民就把白山藥當(dāng)做一種時令蔬菜種上一兩畦或四五畦，收獲后在農(nóng)村集市上出售或當(dāng)做滋身健體的補品贈送給坐月子（生孩子）和生病的親朋好友食用，由于產(chǎn)量低而成為稀罕珍品之物。實行生產(chǎn)責(zé)任制以來，廣大農(nóng)民有了種植自由權(quán)，農(nóng)民開始將白山藥由菜園種植轉(zhuǎn)移到大田種植，種植面積逐年擴大，白山藥種植已逐漸成為一種產(chǎn)業(yè)，進而輻射到周邊村莊，種植面積連方成片，達兩千多畝，產(chǎn)量可達五百萬公斤。

近幾年來，小白嘴白山藥美名遠揚，本地商戶當(dāng)做當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)饋贈商友，得到高度贊揚。現(xiàn)“小白嘴”白山藥已遠銷北京﹑天津﹑廣州﹑上海等大中城市，受到當(dāng)?shù)厥忻竦那嗖A，成為人們餐桌上的美味佳肴。隨著人們生活質(zhì)量的提高小白嘴白山藥漸漸地人們被制作成美味的小食品、小點心，而現(xiàn)有的白山藥大多被制成口感風(fēng)味較為單一的山藥原料小食品，不能夠滿足大眾的需求，且其制備方法較為繁瑣，生產(chǎn)成本較高，不適用于批量化的生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種白山藥桃花餅及其制備方法，白山藥桃花餅口感獨特，具有桃花香味的清香，能夠滿足大眾對白山藥小食品的口味需求，并且富含維生素A、B、C及其他營養(yǎng)物質(zhì)，具有美容護膚、健脾益胃、生津止渴的營養(yǎng)價值；其制備方法較為簡單，且能夠在制備過程中保留大部分營養(yǎng)成分，生產(chǎn)成本較低，適用于批量化的生產(chǎn)。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案是：一種白山藥桃花餅由以下重量份數(shù)的原料組成：白山藥60-80份、白蕓豆20-40份、桃花20-30份、高粱10-20份、安佳黃油5-10份、黃金椰粒4-8份、咸蛋黃粉2-5份、小麥粉10-20份、麥芽糖粉10-15份。

一種白山藥桃花餅的制備方法包括以下步驟：a.取適量的優(yōu)質(zhì)白山藥，清潔洗凈后經(jīng)高溫蒸制后加入適量白蕓豆攪拌成餡；b.取適量的桃花打碎，加入高粱面粉、安佳黃油與白山藥、白蕓豆攪拌成的餡混合慢速攪拌一段時間；c.混合攪拌后，加入黃金椰粒，咸蛋黃粉慢速繼續(xù)慢速攪拌一段時間；d.攪拌后靜置，完成白山藥桃花餅餡備用；e.取適量的小麥粉、麥芽糖粉、安佳黃油混合攪拌成面團，經(jīng)過二十分鐘快速輥打后搟成面皮；f.白山藥桃花餅餡由面皮包裹成球狀，表皮撒果蔬粉；g.通過球狀包裝盒將白山藥桃花餅密封包裝，完成生產(chǎn)制備。

所述的步驟b中攪拌時間為十五分鐘。

所述的步驟c中攪拌時間為五分鐘。

所述的步驟d中靜置時間為十分鐘。