[發(fā)明專(zhuān)利]一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010997102.0
• 申請(qǐng)日: 2020-09-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111990391A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-11-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 廖望儀;宋榮孝
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 浙江物產(chǎn)長(zhǎng)樂(lè)創(chuàng)齡生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A01M29/12
• 分類(lèi)號(hào): A01M29/12;A01G13/00;A23L3/3472;A23L3/44;A23L3/01
• 代理公司: 北京化育知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11833
• 代理人: 尹均利

本發(fā)明公開(kāi)了一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法，包括采摘與預(yù)處理、晾曬與分揀、切段與分捆、脫水與揉捻、擺盤(pán)與冷凍、真空升華干燥、再干燥與殺菌和真空包裝收納。本發(fā)明通過(guò)在對(duì)石斛枝條采摘前噴灑食醋稀釋液，補(bǔ)充石斛的營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)一步起到殺菌和驅(qū)蟲(chóng)的效果，清洗石斛并去除雜質(zhì)后將其分段并根據(jù)其直徑分類(lèi)捆扎，便于對(duì)不同直徑的枝條均勻脫水和揉捻加工，噴灑蜂蜜水提高其抗氧化性，延長(zhǎng)保質(zhì)期的同時(shí)，避免烘干溫度損傷石斛生物結(jié)構(gòu)，揉捻制團(tuán)后擺盤(pán)并使用紗布層堆疊，提高加工效率的同時(shí)，使石斛均勻冷凍并升華干燥，配合紗布層截留水分子，提高干燥效果，保證干燥均勻，經(jīng)太陽(yáng)暴曬和微波滅菌處理后得到高品質(zhì)石斛產(chǎn)品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及鐵皮石斛加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法。

背景技術(shù)

冷凍干燥技術(shù)又稱(chēng)升華干燥。將含水物料冷凍到冰點(diǎn)以下，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸缓笤谳^高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒āＮ锪峡上仍诶鋬鲅b置內(nèi)冷凍，再進(jìn)行干燥。但也可直接在干燥室內(nèi)經(jīng)迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。含水的生物樣品，經(jīng)過(guò)冷凍固定，在低溫高真空的條件下使樣品中的水分由冰直接升華達(dá)到干燥的目的，在干燥的過(guò)程中不受表面張力的作用，樣品不變形，其主要優(yōu)點(diǎn)是：(1)干燥后的物料保持原來(lái)的化學(xué)組成和物理性質(zhì)；(2)熱量消耗比其他干燥方法少，常用于干燥抗生素、蔬菜和水果等。

鐵皮石斛具有生津作用，主要表現(xiàn)為促進(jìn)腺體分泌和臟器運(yùn)動(dòng)，鐵皮石斛對(duì)可降低鏈脲霉素誘發(fā)糖尿血糖值，鐵皮石斛顆粒(TPSH)可促進(jìn)荷瘤動(dòng)物巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的增殖和分化及NK細(xì)胞的活性，并能明顯提高荷瘤動(dòng)物的血清溶血素值，提示TPSH無(wú)論是對(duì)非特異性免疫功能，或是特異性細(xì)胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。隨著飲茶文化的發(fā)展和人們對(duì)健康的重視程度不斷提高，鐵皮石斛有些被作為茶葉，其越來(lái)越受到人們的歡迎。

目前，但是鐵皮石斛鮮品保存時(shí)間較短，而干燥后雖可延長(zhǎng)保存時(shí)間，但常規(guī)干燥法干燥后鐵皮石斛感官指標(biāo)差，且其有效生理活性成分成分也受影響，導(dǎo)致其功效下降，而只冷凍干燥法進(jìn)行加工時(shí)成本又過(guò)于高。

因此，發(fā)明一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法來(lái)解決上述問(wèn)題很有必要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法，通過(guò)在對(duì)石斛枝條采摘前噴灑食醋稀釋液，采摘后去除雜質(zhì)，將其分段并根據(jù)其直徑分類(lèi)捆扎，噴灑蜂蜜水，揉捻制團(tuán)后擺盤(pán)并使用紗布層堆疊，使石斛均勻冷凍并升華干燥，配合紗布層截留水分子，經(jīng)太陽(yáng)暴曬和微波滅菌處理后得到高品質(zhì)石斛產(chǎn)品，以解決技術(shù)中的上述不足之處。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法，具體操作步驟為：

步驟一：采摘與預(yù)處理，在六月采摘石斛鮮品枝條，采摘前一周內(nèi)對(duì)預(yù)采摘的石斛枝條標(biāo)記，并在標(biāo)記區(qū)域內(nèi)分多次多時(shí)段噴灑食醋稀釋液；

步驟二：晾曬與分揀，將采摘的石斛鮮品枝條平攤于陰涼通風(fēng)處，晾曬4天，且每天翻動(dòng)兩次，將葉片去掉后剔除可見(jiàn)雜質(zhì)，并使用溫水清洗石斛枝條，隨后瀝干水分；

步驟三：切段與分捆，將步驟二中的石斛枝條切斷成均勻長(zhǎng)度的段狀，并將同部位枝條段收集捆扎后整齊切口，隨后將不同段枝條捆擺盤(pán)；

步驟四：脫水與揉捻，將上述不同部位的枝條捆均勻噴灑蜂蜜水，之后將其放入烘烤室內(nèi)烘烤，脫水至枝條輕微彎曲變形，取出鐵皮石斛段置于揉捻機(jī)內(nèi)，揉捻30-50min，制成鐵皮石斛團(tuán)，隨后取出攤涼；

步驟五：擺盤(pán)與冷凍，使用亞克力玻璃圓盤(pán)，在其底部鋪上紗布層，并在紗布層上均勻撒布鐵皮石斛團(tuán)，攤平后在其表面繼續(xù)覆蓋紗布層，重復(fù)上述操作，最終疊壓3-5層鋪灑鐵皮石斛團(tuán)，將裝滿(mǎn)物料的亞克力玻璃圓盤(pán)放入冷凍干燥設(shè)備內(nèi)，緩慢降溫預(yù)冷，再在超低溫下恒溫冷凍；