[發明專利]一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法

在審

• 申請號: 202010997102.0
• 申請日: 2020-09-21
• 公開（公告）號: CN111990391A
• 公開（公告）日: 2020-11-27
• 發明（設計）人: 廖望儀;宋榮孝
• 申請（專利權）人: 浙江物產長樂創齡生物科技有限公司
• 主分類號: A01M29/12
• 分類號: A01M29/12;A01G13/00;A23L3/3472;A23L3/44;A23L3/01
• 代理公司: 北京化育知識產權代理有限公司 11833
• 代理人: 尹均利

1.一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法，其特征在于：具體操作步驟為：

步驟一：采摘與預處理，在六月采摘石斛鮮品枝條，采摘前一周內對預采摘的石斛枝條標記，并在標記區域內分多次多時段噴灑食醋稀釋液；

步驟二：晾曬與分揀，將采摘的石斛鮮品枝條平攤于陰涼通風處，晾曬4天，且每天翻動兩次，將葉片去掉后剔除可見雜質，并使用溫水清洗石斛枝條，隨后瀝干水分；

步驟三：切段與分捆，將步驟二中的石斛枝條切斷成均勻長度的段狀，并將同部位枝條段收集捆扎后整齊切口，隨后將不同段枝條捆擺盤；

步驟四：脫水與揉捻，將上述不同部位的枝條捆均勻噴灑蜂蜜水，之后將其放入烘烤室內烘烤，脫水至枝條輕微彎曲變形，取出鐵皮石斛段置于揉捻機內，揉捻30-50min，制成鐵皮石斛團，隨后取出攤涼；

步驟五：擺盤與冷凍，使用亞克力玻璃圓盤，在其底部鋪上紗布層，并在紗布層上均勻撒布鐵皮石斛團，攤平后在其表面繼續覆蓋紗布層，重復上述操作，最終疊壓3-5層鋪灑鐵皮石斛團，將裝滿物料的亞克力玻璃圓盤放入冷凍干燥設備內，緩慢降溫預冷，再在超低溫下恒溫冷凍；

步驟六：真空升華干燥，將上述亞克力玻璃圓盤取出并放入真空干燥設備內，將真空干燥設備內腔抽真空至為真空度20-25Pa，并使其內部加熱，緩慢升溫預熱，再在中溫下恒溫升華；

步驟七：再干燥與殺菌，將上述升華干燥后的物料取出，從紗布層上取下，并平鋪開于室溫下靜置，待余溫散盡后在夏季中午時分在太陽光線下充分暴曬，使其含水量降至5％以下，將干燥后的物料置于微波滅菌機中有效滅菌處理；

步驟八：真空包裝收納，將滅菌后的物料使用自封袋收納并抽真空處理，隨后進行再包裝加工和存儲。

2.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法，其特征在于：所述步驟一中食醋稀釋液由食醋和水制成，且食醋與水的添加體積比設置為1：200-300，噴灑周期為每天一次，噴灑時間為傍晚時分。

3.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法，其特征在于：所述步驟二中溫水的溫度設置為30℃至40℃，恒溫清洗1分鐘。

4.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法，其特征在于：所述步驟三中枝條段長度設置為4-8cm，同一枝條捆內枝條直徑相接近。

5.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法，其特征在于：所述步驟四中蜂蜜水由蜂蜜和水制成，且蜂蜜與水的添加體積比設置為1：50-60，烘烤環境設置為預熱時溫度為60℃至80℃，時間設置為1-2h，后在120℃下烘烤20-25min。

6.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法，其特征在于：所述步驟五中預冷溫度設置為-20℃至-15℃，預冷時間設置為2-4h，恒溫冷凍溫度設置為-45℃至-35℃，冷凍時間設置為2-3h。

7.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛真空冷凍干燥加工方法，其特征在于：所述步驟六中預熱溫度設置為15℃至20℃，預熱時間設置為1-2h，恒溫升華溫度設置為35℃至40℃，預熱時間設置為5-8h。