[發明專利]一種低鈉低鉀食用鹽的制備方法和應用

在審

• 申請號: 202010994450.2
• 申請日: 2020-09-21
• 公開（公告）號: CN112056540A
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 李永生
• 主分類號: A23L27/40
• 分類號: A23L27/40;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/00;A23L3/46
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1.一種低鈉低鉀食用鹽的制備方法，其特征在于，由以下質量份的原料制成：

鹵水120-140

魔芋1-10

所述鹵水，為海水蒸發濃縮的飽和溶液，有固體析出時固液分離制得。

2.根據權利要求1所述的一種低鈉低鉀食用鹽的制備方法，其特征在于，所述魔芋，選自下列之一或組合：魔芋精粉，魔芋飛粉，魔芋納米纖維；

所述魔芋精粉粒徑為300-400μm，魔芋飛粉粒徑為10-100μm。

3.根據權利要求1所述的一種低鈉低鉀食用鹽的制備方法，其特征在于，所述魔芋納米纖維，制備如下：

(1)將新鮮魔芋洗凈去皮切片后，放入60-80℃烘箱內干燥、粉碎，過80目篩，將上層粉末再其過60目篩，取其下層物質，即得魔芋精粉；

(2)將魔芋精粉溶解在乙酸溶液中，室溫下攪拌均勻；

(3)將魔芋酸溶液裝入電紡設備的鋼針注射器中，流速為0.3-0.5mL/h，正電壓為5-15kv，負電壓為1.5kv，在針尖距離為15cm處收集納米纖維；

(4)將納米纖維真空25℃-50℃干燥，得到魔芋納米纖維。

4.根據權利要求1所述的一種低鈉低鉀食用鹽的制備方法，其特征在于，制備步驟如下：

(1)將魔芋加入到鹵水中，攪拌混合得到粘稠透明的液體；

(2)設置噴霧干燥機空氣入口溫度為160～180℃、進料速度為10-12升/h、出口溫度為100-110℃，進行噴霧干燥；

(3)紫外線殺菌后，分裝得到低鈉低鉀食用鹽。

5.根據權利要求1所述的一種制備方法制備的一種低鈉低鉀食用鹽用于制備咸味花生的用途。