[發明專利]一種減糖甜味劑的制備方法

有效

• 申請號: 202010993048.2
• 申請日: 2020-09-21
• 公開（公告）號: CN112056539B
• 公開（公告）日: 2023-06-16
• 發明（設計）人: 李偉;黃華學;黃俊
• 申請（專利權）人: 湖南華誠生物資源股份有限公司
• 主分類號: A23L27/30
• 分類號: A23L27/30;A21D2/18;A21D2/36;A23G9/42;A23G9/34;A23L11/65;A23C9/156;A61K8/34;A61K8/60;A61K8/63;A61K47/26;A61K47/28;A61Q19/00
• 代理公司: 北京中知星原知識產權代理事務所(普通合伙) 11868
• 代理人: 艾變開

1.一種減糖甜味劑的制備方法，包括以下步驟：

(1)粘合劑的準備：將1份羅漢果甜苷復配甜味劑，其中，羅漢果苷V、11-O-羅漢果苷V、羅漢果苷VI和賽門苷I的質量比為50：10：4：0.6和570份白砂糖溶解于相當于兩者總質量3倍的60℃熱水中，用孔徑為1μm的陶瓷膜過濾，將濾液在?溫度為90℃的條件下，保溫2小時，得粘合劑；

(2)預熱：將569份赤蘚糖醇投入沸騰制粒機流化床中，開啟風機，并加熱至100℃；

(3)噴入粘合劑：將步驟(1)所得的粘合劑分四次間歇噴入，第一次噴入粘合劑總量?的33％，混合30min；第二次噴入粘合劑總量的27％，混合60min；第三次噴入粘合劑總量的22％，混合80min；第四次噴入粘合劑總量的18％，混合100min；保持流化室內物料沸騰，混合均勻；

(4)干燥與冷卻：粘合劑噴霧結束后，保溫干燥，停機靜置冷卻，得白砂糖風味減糖甜味劑產品。

2.一種減糖甜味劑的制備方法，包括以下步驟：

(1)粘合劑的準備：將1份羅漢果甜苷復配甜味劑，其中，羅漢果苷V、11-O-羅漢果苷V、羅漢果苷VI和賽門苷I的質量比為50：10：4：0.6和570份白砂糖溶解于相當于兩者總質量3倍的60℃熱水中，用孔徑為1μm的陶瓷膜過濾，將濾液在?溫度為90℃的條件下，保溫2小時，得粘合劑；

(2)預熱：將569份赤蘚糖醇投入沸騰制粒機流化床中，開啟風機，并加熱至100℃；

(3)噴入粘合劑：將步驟(1)所得?的粘合劑分五次間歇噴入，第一次噴入粘合劑總量的28％，混合30min；第二次噴入粘合劑?總量的23％，混合50min；第三次噴入粘合劑總量的19％，混合70min；第四次噴入粘合劑?總量的17％，混合90min；第五次噴入粘合劑總量的13％，混合100min；保持流化室內物料沸騰，混合均勻；

(4)干燥與冷卻：粘合劑噴霧結束后，保溫干燥，停機靜置冷卻，得白砂糖風味減糖甜味劑產品。