[發(fā)明專利]一種西洋參固元糕的配方及制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010987552.1
• 申請(qǐng)日: 2020-09-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112120106A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫軍超
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 孫軍超
• 主分類號(hào): A23G3/34
• 分類號(hào): A23G3/34;A23G3/36;A23G3/44;A23G3/48
• 代理公司: 上海思牛達(dá)專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 31355
• 代理人: 雍常明

1.一種西洋參固元糕的配方及制備方法，其特征在于：所述主料由以下原料制成：黑芝麻、核桃仁、黃明膠、冰糖、黃酒、西洋參粉末、紅棗、骨膠原蛋白粉和枸杞，所述原料由以下重量份數(shù)配比制成：黑芝麻200份-300份、核桃仁150份-250份、黃明膠200份-300份、冰糖150份-250份、黃酒200份-300份、西洋參粉末80份-120份、紅棗40份-60份、骨膠原蛋白粉30份-50份和枸杞10份-30份。

2.如權(quán)利要求1所述的一種西洋參固元糕的配方及制備方法,其特征在于：所述原料由以下重量份數(shù)配比制成：黑芝麻250份、核桃仁200份、黃明膠250份、冰糖200份、黃酒250份、西洋參粉末100份、紅棗50份、骨膠原蛋白粉40份和枸杞20份。

3.如權(quán)利要求1所述的一種西洋參固元糕的配方及制備方法,其特征在于：所述西洋參粉末選取優(yōu)質(zhì)的西洋參。

4.如權(quán)利要求1所述的一種西洋參固元糕的配方及制備方法,其特征在于：所述本發(fā)明包括以下步驟：選材原料→原料清洗→粉碎→西洋參粉末加工→原料初步加工→原料調(diào)配→加熱攪拌→冷卻切塊→包裝檢驗(yàn)。

5.如權(quán)利要求4所述的一種西洋參固元糕的配方及制備方法,其特征在于：所述西洋參固元糕的制備步驟如下：

(1)選材原料：選取優(yōu)質(zhì)的黑芝麻、核桃仁、黃明膠、冰糖、黃酒、西洋參、紅棗、骨膠原蛋白粉和枸杞作為原料。

(2)原料清洗：對(duì)核桃仁、西洋參、紅棗和枸杞進(jìn)行表面清洗，可以去除表面上部所殘留的物質(zhì)，清洗后放置通風(fēng)處10分鐘-15分鐘進(jìn)行去除表面上部的水分，使各個(gè)原料都能達(dá)到干燥的狀態(tài)。

(3)粉碎：通過(guò)粉碎機(jī)將黃明膠和冰糖打成粉狀，并放置在容器進(jìn)行儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

(4)西洋參粉末加工：通過(guò)粉碎機(jī)將西洋參加工成粉末狀，并放置在容器中進(jìn)行儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

(5)原料初步加工：將黑芝麻進(jìn)行加熱處理，并使黑芝麻炒至略帶香氣降溫備用，將核桃仁加熱處理，并使核桃仁炒至略顯黃色，核桃皮脫落降溫備用。

(6)原料調(diào)配：將各個(gè)原料按照一定的配比進(jìn)行分類。

(7)加熱攪拌：先放入一定量的黃明膠粉、冰糖粉、黃酒、西洋參粉末、紅棗、骨膠原蛋白粉、枸杞以及預(yù)處理過(guò)的黑芝麻和核桃仁，不斷進(jìn)行攪拌，然后觀察溶液的變化。

(8)冷卻切塊：將熬制好的固元糕放置在一定容器中，刮平并進(jìn)行冷卻切塊。

(9)包裝檢驗(yàn)：將切片的固元糕進(jìn)行真空包裝，并將包裝分為1千克或2千克不同的重量。