[發(fā)明專利]一種Kappa卡拉膠膠液的制備方法

有效

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• 申請日: 2020-09-18
• 公開（公告）號: CN112159483B
• 公開（公告）日: 2022-11-01
• 發(fā)明（設計）人: 肖安風;周苑;肖瓊;陳福泉;張永輝;楊秋明
• 申請（專利權(quán)）人: 集美大學
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00
• 代理公司: 廈門創(chuàng)象知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 35232
• 代理人: 王鳳玲;尤懷成

本發(fā)明涉及一種Kappa卡拉膠膠液的制備方法，該方法包括將耳突麒麟菜置于KOH溶液環(huán)境中；加熱化膠；加入MgCl₂，以與KOH反應生成Mg(OH)₂和KCl；過濾，獲得Kappa卡拉膠膠液。由此不僅提高了生產(chǎn)效率，并且產(chǎn)生的少量中性廢液比原提取工藝中的高堿性廢液更易回收和處理，有效避免了強酸溶液中和導致卡拉膠酸降解的問題；在提高Kappa卡拉膠強度的同時，省去了傳統(tǒng)堿法提取時鹽析這一工序，簡便易行，節(jié)約成本。

技術(shù)領域

本發(fā)明涉及卡拉膠領域，具體涉及一種Kappa卡拉膠膠液的制備方法。

背景技術(shù)

卡拉膠，又名麒麟菜膠，是一類線性高分子多糖聚合物的統(tǒng)稱，是從麒麟菜、角叉菜、沙菜等紅藻細胞壁中提取得到的。卡拉膠具有增稠、凝膠、乳化、成膜和復配等出色的特性，因此廣泛應用于果醬、果凍、魚糜制品和乳制品等食品行業(yè)。另外，卡拉膠還能與魔芋膠、黃原膠等多糖復配使用，提高凝膠的彈性和保水性。ι-型(Iota)、κ-型(Kappa)和λ-型(Lamda)是卡拉膠的主要三種類型。κ-型卡拉膠的主要提取原料是耳突麒麟菜。

目前，國內(nèi)企業(yè)提取κ-型卡拉膠的方法大多采用堿法提取，堿法提取過程堿處理時間長，藻體會發(fā)生膠溶現(xiàn)象，并且浸泡時間越長，卡拉膠損失加劇，產(chǎn)率也越低；同時，傳統(tǒng)堿處理方法需要大量清水漂洗至中性，每生產(chǎn)一噸卡拉膠會產(chǎn)生上千噸廢堿液，加重企業(yè)負擔。

因此，針對傳統(tǒng)堿法在堿處理時存在堿耗高、用水量大、廢堿液回收困難等共性問題，本發(fā)明著重建立綠色節(jié)能和快速高效的提取工藝，從而促進卡拉膠加工產(chǎn)業(yè)的持續(xù)化發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決相關(guān)技術(shù)中的技術(shù)問題之一。

為此，根據(jù)本發(fā)明的實施例，本發(fā)明提出了一種Kappa卡拉膠膠液的制備方法，其包括以下步驟：

將耳突麒麟菜置于KOH溶液環(huán)境中；

加熱化膠；

加入MgCl₂，以與KOH反應生成Mg(OH)₂和KCl；

過濾，獲得Kappa卡拉膠膠液。

根據(jù)本發(fā)明實施例的Kappa卡拉膠膠液的制備方法，通過在KOH溶液環(huán)境中直接加熱化膠，可避免較長的堿浸泡處理時間；加熱化膠后再加入MgCl₂中和形成Mg(OH)₂沉淀的工藝，Mg(OH)₂在pH小于8時，就難溶于水，可過濾去除，如此不僅提高了生產(chǎn)效率，并且產(chǎn)生的少量中性廢液比原提取工藝中的高堿性廢液更易回收和處理；另外，采用MgCl₂中和代替已有的HCl中和方式，有效避免了強酸溶液中和導致卡拉膠酸降解的問題；再則，采用KOH堿處理和MgCl₂中和，產(chǎn)生的KCl可以直接作為Kappa型卡拉膠的膠凝劑，提高Kappa卡拉膠強度的同時，省去了傳統(tǒng)堿法提取時鹽析這一工序，簡便易行，節(jié)約成本。

另外，根據(jù)本發(fā)明上述實施例提出的Kappa卡拉膠膠液的制備方法，還可以具有如下附加的技術(shù)特征：

可選地，所述KOH溶液環(huán)境由KOH和水按照摩爾濃度比0.04mol/L至0.25mol/L的比例混合而得。該方案采用0.04mol/L～0.25mol/L KOH(質(zhì)量分數(shù)為0.224％～1.4％)進行堿處理，相較于國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)中常使用10％KOH堿液浸泡，堿用量大大減少。

可選地，所述加熱的溫度范圍為80℃至100℃。

可選地，所述加熱的時間長度范圍為3小時至12小時。

可選地，所述耳突麒麟菜與KOH溶液的重量體積比為1g:20mL至1g:35mL。

可選地，所述耳突麒麟菜預先作清洗、剪碎處理。