[發明專利]一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品

在審

• 申請號: 202010982831.9
• 申請日: 2020-09-17
• 公開（公告）號: CN112136892A
• 公開（公告）日: 2020-12-29
• 發明（設計）人: 鄧超平;周海敏;彭福明
• 申請（專利權）人: 祁東純之綠食品有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 深圳市千納專利代理有限公司 44218
• 代理人: 鐘隆輝

本發明涉及乳酸菌飲品制備技術領域，公開了一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，由以下重量份的原料制成：氨基酸2～8份、乳桿菌4～10份、飲用水110～140份、水果汁50～80份、白砂糖20～50份、黃花菜提取液15～35份、乳粉9～15份、脫脂牛奶10～20份以及益生菌6～12份，所述的制備方法步驟如下：A：將乳桿菌、乳粉以及益生菌混合，得到混合液一，將混合液一在?5～2℃溫度條件下靜置3h得到復原乳。該乳酸菌飲品中加入了黃花菜提取液，可以改善人體的失眠以及消炎等癥狀，同時黃花菜還具有安神、清熱等功效，可以提高人體的免疫力，而且該乳酸菌飲品中還具有濃厚的水果口感，營養價值大大提升，脂肪含量較低，可以適用于不同年齡段的人群飲用。

技術領域

本發明涉及乳酸菌飲品制備技術領域，具體是一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品。

背景技術

近年來，隨著乳品產業的快速發展，消費者健康意識的增強，中國的飲料市場發生了很大改變，從之前碳酸飲料、茶飲料為主的消費轉向了含乳飲品、發酵乳飲品的趨勢，市場上出現了以養樂多為代表的多個品牌的乳酸菌飲品，此類產品以褐色發酵乳為原料，含有活性乳酸菌，產品口味酸甜，深受廣大年輕消費者的喜愛。

但是通過現有工藝制得的乳酸菌飲品在飲用后，難以改善人體的失眠以及消炎等癥狀，而且現有的乳酸菌飲品的口感不佳，難以適用于不同年齡段的人群飲用。因此，本領域技術人員提供了一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，以解決上述背景技術中提出的問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，由以下重量份的原料制成：氨基酸2～8份、乳桿菌4～10份、飲用水110～140份、水果汁50～80份、白砂糖20～50份、黃花菜提取液15～35份、乳粉9～15份、脫脂牛奶10～20份以及益生菌6～12份，所述的制備方法步驟如下：

A：將乳桿菌、乳粉以及益生菌混合，得到混合液一，將混合液一在-5～2℃溫度條件下靜置3h得到復原乳；

B：將氨基酸、水果汁、黃花菜提取液以及脫脂牛奶倒入容器中混合，然后倒入飲用水和白砂糖，在30～50℃溫度條件下持續攪拌5～10min，拿出并冷卻至常溫后得到混合液二；

C：將混合液一和混合液二混合后，再經過調酸和均質后即可制得該乳酸菌飲品。

作為本發明再進一步的方案：所述黃花菜提取液的制備方法如下：

a、將黃花菜清洗干凈并靜置10min瀝干表面水分；

b：將表面水分瀝干后的黃花菜人工壓榨，通過雙層濾布過濾殘渣，然后對底部滲出的汁液承接；

c：然后將汁液放在加熱爐內，以55～75℃的溫度加熱，再進行濃縮后即可得到黃花菜提取液。

作為本發明再進一步的方案：所述水果汁的制備方法如下：①選擇色澤純正、新鮮、成熟和表皮無破損的梨、橘子和黃瓜，洗凈后晾干；②將晾干后的梨、橘子和黃瓜先投入清洗機內對表皮進行清洗，然后將梨、橘子和黃瓜切成塊狀并投入榨汁機內，并加入麥芽糖醇，榨汁后收取粗水果汁；③將粗水果汁離心處理，并通過金屬濾網將固化物過濾，然后再進行減壓抽濾，去除表面的懸浮物即可制得該水果汁。

作為本發明再進一步的方案：所述步驟③中離心轉速為900～1400r/min，離心時間為5min。

作為本發明再進一步的方案：所述步驟③減壓抽濾的操作溫度為20～25℃，操作時間為6～10min。

作為本發明再進一步的方案：所述步驟C中的調酸采用酸度調節劑，其中酸度調節劑為酒石酸、蘋果酸和檸檬酸鉀中的一種或任意兩種。