[發(fā)明專(zhuān)利]一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010982831.9
• 申請(qǐng)日: 2020-09-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112136892A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-12-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄧超平;周海敏;彭福明
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 祁東純之綠食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23C9/13
• 分類(lèi)號(hào): A23C9/13
• 代理公司: 深圳市千納專(zhuān)利代理有限公司 44218
• 代理人: 鐘隆輝

1.一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：氨基酸2～8份、乳桿菌4～10份、飲用水110～140份、水果汁50～80份、白砂糖20～50份、黃花菜提取液15～35份、乳粉9～15份、脫脂牛奶10～20份以及益生菌6～12份，所述的制備方法步驟如下：

A：將乳桿菌、乳粉以及益生菌混合，得到混合液一，將混合液一在-5～2℃溫度條件下靜置3h得到復(fù)原乳；

B：將氨基酸、水果汁、黃花菜提取液以及脫脂牛奶倒入容器中混合，然后倒入飲用水和白砂糖，在30～50℃溫度條件下持續(xù)攪拌5～10min，拿出并冷卻至常溫后得到混合液二；

C：將混合液一和混合液二混合后，再經(jīng)過(guò)調(diào)酸和均質(zhì)后即可制得該乳酸菌飲品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，其特征在于，所述黃花菜提取液的制備方法如下：

a、將黃花菜清洗干凈并靜置10min瀝干表面水分；

b：將表面水分瀝干后的黃花菜人工壓榨，通過(guò)雙層濾布過(guò)濾殘?jiān)缓髮?duì)底部滲出的汁液承接；

c：然后將汁液放在加熱爐內(nèi)，以55～75℃的溫度加熱，再進(jìn)行濃縮后即可得到黃花菜提取液。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，其特征在于，所述水果汁的制備方法如下：①選擇色澤純正、新鮮、成熟和表皮無(wú)破損的梨、橘子和黃瓜，洗凈后晾干；②將晾干后的梨、橘子和黃瓜先投入清洗機(jī)內(nèi)對(duì)表皮進(jìn)行清洗，然后將梨、橘子和黃瓜切成塊狀并投入榨汁機(jī)內(nèi)，并加入麥芽糖醇，榨汁后收取粗水果汁；③將粗水果汁離心處理，并通過(guò)金屬濾網(wǎng)將固化物過(guò)濾，然后再進(jìn)行減壓抽濾，去除表面的懸浮物即可制得該水果汁。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，其特征在于，所述步驟③中離心轉(zhuǎn)速為900～1400r/min，離心時(shí)間為5min。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，其特征在于，所述步驟③減壓抽濾的操作溫度為20～25℃，操作時(shí)間為6～10min。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，其特征在于，所述步驟C中的調(diào)酸采用酸度調(diào)節(jié)劑，其中酸度調(diào)節(jié)劑為酒石酸、蘋(píng)果酸和檸檬酸鉀中的一種或任意兩種。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，其特征在于，所述步驟C中的均質(zhì)壓力為22MPa，均質(zhì)時(shí)間為3min。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有黃花菜提取物的乳酸菌飲品，其特征在于，所述乳粉為脫脂乳粉、速溶乳粉、配方乳粉和加糖乳粉中的任意一種。