[發(fā)明專利]一種具有減肥作用的組合物及其用途和制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202010981774.2 | 申請(qǐng)日： | 2020-09-17 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN114190553A | 公開(kāi)（公告）日： | 2022-03-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊曉霞;李洪亮;馬海然;李寧 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L33/105 | 分類號(hào)： | A23L33/105;A23L33/125;A23L2/02;A23L2/52;A23L2/62;A23L2/70 |
| 代理公司： | 北京三聚陽(yáng)光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11250 | 代理人： | 宋傲男 |
| 地址： | 011500 內(nèi)蒙古自*** | 國(guó)省代碼： | 內(nèi)蒙古;15 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 具有 減肥 作用 組合 及其 用途 制備 方法 | ||
1.一種具有減肥作用的組合物，其特征在于，包括如下重量份的原料：L-阿拉伯糖10-20份，桑葉提取物2.0-4份，血橙提取物10-20份，綠茶提取物1.0-3份，殼寡糖1-3份，低聚木糖20-30份，抗性糊精25-40份和植物甾醇酯4-6重量份。
2.權(quán)利要求1所述的具有減肥作用的組合物在制備具有減肥作用的飲品或食品中的用途。
3.一種具有減肥作用的飲料，其特征在于，包括權(quán)利要求1所述的具有減肥作用的組合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有減肥作用的飲料，其特征在于，還包括穩(wěn)定劑，所述穩(wěn)定劑包括羧甲基纖維素鈉和瓜爾膠。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的具有減肥作用的飲料，其特征在于，所述羧甲基纖維素鈉4-6重量份和瓜爾膠2-4重量份。
6.根據(jù)權(quán)利要求3或4或5所述的具有減肥作用的飲料，其特征在于，所述的具有減肥作用的飲料以1000重量份為計(jì)，余量為溶劑；可選的，所述溶劑為水。
7.一種具有減肥作用的飲料的制備方法，其特征在于，在內(nèi)容物調(diào)配步驟中，包括：
稱量穩(wěn)定劑、殼寡糖、L-阿拉伯糖、低聚木糖、血橙提取物、綠茶提取物、桑葉提取物、抗性糊精和/或植物甾醇酯混合，進(jìn)行化料。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的具有減肥作用的飲料的制備方法，其特征在于，在內(nèi)容物調(diào)配步驟中包括一次化料和二次化料；
一次化料，先稱量穩(wěn)定劑、殼寡糖、L-阿拉伯糖和低聚木糖進(jìn)行預(yù)混，將所得預(yù)混料投入水中進(jìn)行一次化料；
二次化料，向一次化料得到的料液中加入稱量的血橙提取物、綠茶提取物、桑葉提取物、抗性糊精和植物甾醇酯，進(jìn)行二次化料。
9.根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的具有減肥作用的飲料的制備方法，其特征在于，化料的溫度為50-60℃，化料時(shí)間為10-20min；
優(yōu)選的，在一次化料中，料液進(jìn)行高剪切，剪切速率1600-2000rpm/min，攪拌10-20min；
優(yōu)選的，在二次化料中，料液進(jìn)行攪拌，攪拌速率600-1000rpm/min，攪拌10-20min。
10.根據(jù)權(quán)利要求7或8或9所述的具有減肥作用的飲料的制備方法，其特征在于，在殺菌步驟中，包括灌裝前殺菌和灌裝后殺菌；灌裝前殺菌選擇UHT殺菌，灌裝后殺菌選擇隧道殺菌。
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