[發(fā)明專利]一種肉類高壓滅菌處理裝置

在審

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• 申請日: 2020-09-17
• 公開（公告）號: CN112136869A
• 公開（公告）日: 2020-12-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊子
• 申請（專利權(quán)）人: 利辛縣凱利達(dá)肉類加工有限公司
• 主分類號: A23B4/015
• 分類號: A23B4/015;A23B4/16
• 代理公司: 北京風(fēng)雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 王冰冰

本發(fā)明提供了一種肉類高壓滅菌處理裝置，包括機(jī)架和設(shè)于機(jī)架上的箱體，所述箱體的兩端設(shè)有進(jìn)出口，所述進(jìn)出口均設(shè)有可開閉的密封箱門，所述箱體的兩對向內(nèi)側(cè)壁分別設(shè)有正極針板和負(fù)極板，所述箱體內(nèi)設(shè)有將肉類從箱體進(jìn)口端向出口端方向輸送的輸送機(jī)構(gòu)，所述處理裝置還包括用于使負(fù)極板與正極針板之間形成高壓靜電場的高電壓發(fā)生裝置。本發(fā)明的結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，通過高壓靜電場產(chǎn)生的低濃度臭氧和電暈風(fēng)可有效殺滅微生物，安全性高。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及肉類加工處理技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種肉類高壓滅菌處理裝置。

背景技術(shù)

在肉類食品(禽、畜及水產(chǎn)品等)的加工處理過程中，通常均需要干燥、解凍、滅菌保鮮等，以往所使用設(shè)備有熱風(fēng)加熱干燥、解凍設(shè)備、真空冷凍干燥設(shè)備及臭氧滅菌設(shè)備等等。熱風(fēng)加熱干燥、解凍設(shè)備因溫度較高，一般只用于對熟食品的加工處理；真空冷凍干燥設(shè)備可用于對生鮮食品干燥，雖然干燥效果較好，但因其設(shè)備價格昂貴(國產(chǎn)設(shè)備150～200萬元，進(jìn)口設(shè)備費用更高)且能耗高，而使加工成本大幅提高；臭氧滅菌設(shè)備雖然滅菌效果較好，但功能單一。目前，仍未有合理的高壓滅菌設(shè)備，通過高壓靜電場實現(xiàn)對肉類的滅菌。此外，由于高壓靜電場會對作用對象形成干燥效果，若不采用合理的結(jié)構(gòu)設(shè)置，無法保證肉類加工后的濕度需求。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提出一種肉類高壓滅菌處理裝置，目的是實現(xiàn)肉類通過高壓靜電場進(jìn)行滅菌。

基于上述目的，本發(fā)明提供了一種肉類高壓滅菌處理裝置，包括機(jī)架和設(shè)于機(jī)架上的箱體，所述箱體的兩端設(shè)有進(jìn)出口，所述進(jìn)出口均設(shè)有可開閉的密封箱門，所述箱體的兩對向內(nèi)側(cè)壁分別設(shè)有正極針板和負(fù)極板，所述箱體內(nèi)設(shè)有將肉類從箱體進(jìn)口端向出口端方向輸送的輸送機(jī)構(gòu)，所述處理裝置還包括用于使負(fù)極板與正極針板之間形成高壓靜電場的高電壓發(fā)生裝置。

所述輸送機(jī)構(gòu)包括驅(qū)動機(jī)構(gòu)、鏈輪鏈條傳動機(jī)構(gòu)和鋼絲網(wǎng)輸送帶，所述鏈輪鏈條傳動機(jī)構(gòu)帶動鋼絲網(wǎng)輸送帶從箱體的進(jìn)口端循環(huán)輸送向出口端。

所述鋼絲網(wǎng)輸送帶上設(shè)有墊板，所述墊板上設(shè)有轉(zhuǎn)動盤組件，所述箱體的兩側(cè)壁設(shè)有與轉(zhuǎn)動盤組件配合的輔轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)。

所述轉(zhuǎn)動盤組件包括齒輪盤和轉(zhuǎn)動銷，所述齒輪盤通過轉(zhuǎn)動銷與墊板轉(zhuǎn)動連接。

所述輔轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)包括設(shè)于箱體的兩側(cè)壁且分別位于齒輪盤兩側(cè)的齒條和滑槽，所述齒條與齒輪盤嚙合傳動。

所述墊板的長度方向上均布有多個轉(zhuǎn)動銷，每一個轉(zhuǎn)動銷上均安裝有所述齒輪盤。

所述正極針板上陣列分布有多個帶正電荷的電極針。

所述處理裝置還包括設(shè)于箱體頂部內(nèi)壁上的濕度傳感器和加濕器，所述加濕器與濕度傳感器電連接。

所述處理裝置還包括PLC控制器、抽真空裝置和設(shè)于箱體內(nèi)的真空度傳感器，所述抽真空裝置通過真空管路與箱體連接，所述真空度傳感器及抽真空裝置均與PLC控制器通信連接。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，通過高壓靜電場產(chǎn)生的低濃度臭氧和電暈風(fēng)可有效殺滅微生物，安全性高。通過輸送機(jī)構(gòu)上設(shè)置輔轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)，使得肉類在箱體內(nèi)輸送過程中，能夠全面的進(jìn)行滅菌操作。加濕器及濕度傳感器的設(shè)置，便于控制箱體內(nèi)的濕度，避免由于肉類過于干燥影響后續(xù)加工生產(chǎn)后的口感。

附圖說明

為了更清楚地說明本說明書實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本說明書一個或多個實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本發(fā)明墊板上設(shè)置齒輪盤的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為本發(fā)明輸送機(jī)構(gòu)處的局部結(jié)構(gòu)示意圖；