[發(fā)明專利]一種咖啡豆升溫率平滑可控及烘焙狀態(tài)自動(dòng)識(shí)別方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010967247.6
• 申請(qǐng)日: 2020-09-15
• 公開（公告）號(hào): CN112056591B
• 公開（公告）日: 2022-03-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳科明;俞鋒;安建偉;曾佳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 杭州電子科技大學(xué)
• 主分類號(hào): A23N12/08
• 分類號(hào): A23N12/08;G16Y10/05
• 代理公司: 浙江千克知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33246
• 代理人: 周希良

本發(fā)明公開一種咖啡豆升溫率平滑可控及烘焙狀態(tài)自動(dòng)識(shí)別方法。本發(fā)明針對(duì)咖啡烘焙中不同階段對(duì)升溫率平滑度要求不同的需求，設(shè)計(jì)動(dòng)態(tài)可控平滑度調(diào)整機(jī)制。為了保證烘焙狀態(tài)能及時(shí)識(shí)別更新，烘焙前從后端服務(wù)器獲取當(dāng)前豆種的參數(shù)，烘焙時(shí)對(duì)雙層鏈表結(jié)構(gòu)使用貪心算法得到局部最優(yōu)平滑度，得到全局的最優(yōu)平滑度和保證烘焙狀態(tài)轉(zhuǎn)變點(diǎn)的及時(shí)記錄。并通過機(jī)器學(xué)習(xí)反饋機(jī)制，在后端服務(wù)器迭代更新各豆種的烘焙參數(shù)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及物聯(lián)網(wǎng)中智能咖啡機(jī)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種咖啡豆升溫率平滑可控及烘焙狀態(tài)自動(dòng)識(shí)別方法。

背景技術(shù)

隨著生活水平的提高，咖啡已經(jīng)成為最流行的飲料之一，而咖啡豆的烘焙好壞直接決定了咖啡口味的好壞。因此咖啡烘焙需要專業(yè)的烘焙師，進(jìn)行咖啡豆的選擇，以及時(shí)間的把控，特別是升溫率的控制。目前市面的咖啡機(jī)升溫率計(jì)算方法存在以下問題：

第一：由于傳統(tǒng)咖啡烘焙升溫率指30秒內(nèi)升高的溫度，所以存在升溫率不精確問題。特別是烘焙中的某些階段需要更高的精確度，這就要求升溫率平滑度可控，動(dòng)態(tài)地進(jìn)行烘焙狀態(tài)分析。

第二：咖啡豆烘焙中需要經(jīng)歷蒸焙階段、脫水階段、一爆階段和二爆階段，其中需要記錄回溫點(diǎn)，一爆點(diǎn)，二爆點(diǎn)等。傳統(tǒng)的咖啡烘焙采用人工記錄以及存在回溫點(diǎn)右移問題，存在烘焙狀態(tài)識(shí)別不便利和不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯栴}。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種咖啡豆升溫率平滑可控及烘焙狀態(tài)自動(dòng)識(shí)別方法，解決傳統(tǒng)咖啡機(jī)烘焙升溫率平滑度無法根據(jù)烘焙階段和客戶需求智能調(diào)控的問題，同時(shí)解決烘培過程中回溫點(diǎn)不準(zhǔn)確，一爆二爆點(diǎn)不能自動(dòng)記錄的問題。

本發(fā)明技術(shù)方案如下：

一方面，建立咖啡烘焙溫度數(shù)據(jù)儲(chǔ)存系統(tǒng)，包括客戶使用的Android手

機(jī)儲(chǔ)存和后端服務(wù)器儲(chǔ)存?？Х葯C(jī)通過Socket通信將每秒的溫度傳給手機(jī)，手機(jī)接收后保存到本地Room庫和通過路由器的連接上傳后端服務(wù)器，服務(wù)器還需儲(chǔ)存各豆種的烘焙參數(shù)。通過烘焙師對(duì)不同豆種烘焙反饋，記錄更準(zhǔn)確的烘焙階段溫度區(qū)間，以及各階段切換時(shí)的升溫率變化情況，通過神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法迭代學(xué)習(xí)得到最理想的參數(shù)。

儲(chǔ)存的數(shù)據(jù)包括溫度數(shù)據(jù)以及平滑度數(shù)據(jù)，用戶使用手機(jī)顯示圖像時(shí)可以通過平滑度數(shù)據(jù)處理溫度數(shù)據(jù)，也可以通過自己設(shè)置所需的平滑度得到想到的升溫率曲線。

另一方面，提出一個(gè)升溫率平滑度可控以及烘焙狀態(tài)識(shí)別的方法。

首先是實(shí)現(xiàn)升溫率平滑度可控問題，根據(jù)用戶設(shè)置的平滑度值x，創(chuàng)建一個(gè)溫度鏈表，每當(dāng)接受一個(gè)溫度值就傳入鏈表，當(dāng)鏈表長度到達(dá)x后，每傳入一個(gè)溫度值就彈出隊(duì)頭的溫度值。升溫率R等于鏈表尾端L減去頭端F，除以長度x，再乘以60，而其可控性在于鏈表長度x可以人為調(diào)整或者智能調(diào)整。

其次是實(shí)現(xiàn)烘焙狀態(tài)自動(dòng)識(shí)別并在曲線上標(biāo)記功能，在溫度鏈表之下再 創(chuàng)建一個(gè)固定長度為8的升溫率鏈表，將這8秒的升溫率參照后端服務(wù)器得到的豆種參數(shù)，判斷得到回溫點(diǎn)、一爆點(diǎn)、二爆點(diǎn)等。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明針對(duì)升溫率不夠平滑、無法智能調(diào)整精準(zhǔn)度的溫度，設(shè)計(jì)了雙層鏈表自動(dòng)調(diào)整烘焙不同階段升溫率的平滑度，使關(guān)鍵過程更精確，其他過程更平滑。本發(fā)明還通過識(shí)別升溫率鏈表中升溫率的變化，自動(dòng)識(shí)別咖啡烘焙過程中狀態(tài)的改變。

附圖說明

下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明。

圖1 示出了整體框架圖；

圖2 示出了雙鏈表的處理過程和要素；

圖3 示出了用戶使用流程和數(shù)據(jù)處理流程。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和有益效果更加清楚，下面將結(jié)合附圖及具體實(shí)施對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步地詳細(xì)描述。