[發明專利]一種復合植物保健飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010966906.4
• 申請日: 2020-09-15
• 公開（公告）號: CN112042837A
• 公開（公告）日: 2020-12-08
• 發明（設計）人: 田原;陳民;張澤;閔冬雨;龔偉;王清泉;樊暉;于艷
• 申請（專利權）人: 遼寧中醫藥大學附屬醫院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/105;A23L33/125
• 代理公司: 沈陽亞泰專利商標代理有限公司 21107
• 代理人: 馬維駿

本發明屬于保健飲品技術領域，具體涉及一種具有輔助降血糖功能的低能量復合植物保健飲料及其制備方法。所述復合植物保健飲料，是由以下重量份數的原料組成：植物混合原汁70份、甜菊糖0.02份、檸檬酸0.06份、黃原膠0.04份，所述植物混合原汁是由枸杞子原汁、石柱參原汁和山藥原汁組成，其重量比為10∶1∶1。本發明提供的植物保健飲料不僅保留了枸杞子、石柱參、山藥的營養成分和保健功能，而且配以高糖低熱的甜菊糖，是一種純天然、風味獨特的輔助降血糖保健飲料。

技術領域

本發明屬于保健飲品技術領域，具體涉及一種具有輔助降血糖功能的低能量復合植物保健飲料及其制備方法。

背景技術

近年來，隨著生活質量的不斷提高，糖尿病、高血糖等癥狀日益普遍，2010年糖尿病流行病學調查顯示，我國糖尿病患病人口已經超過1億，而目前市場上的飲料多為含蔗糖高能量的甜飲料，糖尿病人食用后會加重病情。所以亟需研制開發一種便于現代人日常飲用、口感宜人且具有輔助降血糖功能的低能量保健飲料。

發明內容

鑒于現有技術存在的問題，本發明的目的在于提供一種本方便飲用、味道可口、強身健體、具有輔助降血糖功能的低能量保健飲料，所述保健飲料的原輔材料為枸杞子、石柱參、山藥、甜菊糖、檸檬酸、黃原膠，均為食品級。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案。

一種復合植物保健飲料，是由以下重量份數的原料組成：植物混合原汁70份、甜菊糖0.02份、檸檬酸0.06份、黃原膠0.04份。

進一步地，所述植物混合原汁是由枸杞子原汁、石柱參原汁和山藥原汁組成，其重量比為10∶1∶1。

所述復合植物保健飲料的制備方法具體包括以下步驟。

步驟1、枸杞子原汁的制備：對枸杞子進行挑選后，加6倍水，55℃恒溫條件下浸泡30min；用破壁機進行打漿，以干重為基準加入0.15％纖維素酶55℃酶解1h，高溫滅酶2min；120目篩過濾2次，之后用0.5—0.8μm微孔濾膜過濾，備用。

步驟2、石柱參原汁的制備：對鮮石柱參進行選別、洗凈、去掉泥沙和病變部位后，切成0.2cm薄片；加6倍水預煮30min；用破壁機進行打漿；120目篩過濾2次，之后用0.5—0.8μm微孔濾膜過濾，得到澄清原汁，備用。

步驟3、山藥原汁的制備：對山藥進行選別、洗凈、去掉泥沙和病變部位后，削皮，切成0.2cm薄片；投入加3g檸檬酸，10g食鹽的500mL水中護色5min，取出；加6倍水，預煮5min；用破壁機進行打漿；80℃糊化10min；冷卻至65℃—70℃，加入α-淀粉酶，酶解1h后，高溫滅酶2min；100目篩過濾2次，3000rd/min，離心10min，之后用0.5—0.8μm微孔濾膜過濾，得到澄清原汁，備用。

步驟4、調配：將三種原汁按組方配比混合成混合汁，添加適量的甜菊糖和檸檬酸，混勻。

步驟5、靜置：向上述液體中添加適量的黃原膠以提高飲料的穩定性。

步驟6、均質：在25Mpa壓力下進行均質處理。

步驟7、分裝：分裝入300ml玻璃飲料瓶中。

步驟8、滅菌：放入高壓滅菌鍋中，在121℃條件下保持15—20min，冷卻至常溫。

本發明提供的植物保健飲料中各成分功效如下。

枸杞子是茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實，具有滋補肝腎，益精明目的功效。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明等。是一味珍貴的中藥材，枸杞多糖具備增強免疫力、降血糖等主要作用。