[發明專利]一種兒童配方羊奶粉及其制備方法、乳制品和應用

在審

• 申請號: 202010952700.6
• 申請日: 2020-09-11
• 公開（公告）號: CN112042751A
• 公開（公告）日: 2020-12-08
• 發明（設計）人: 吳穎;蕭婷婷;陳方圓;劉內
• 申請（專利權）人: 湖南歐比佳營養食品有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/18;A23C9/152;A23C9/158;A23C9/156
• 代理公司: 北京鼎德寶專利代理事務所(特殊普通合伙) 11823
• 代理人: 牟炳彥

1.一種兒童配方羊奶粉，其特征在于，包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水蘇糖，低聚果糖，DHA藻油粉，N-乙酰神經氨酸，水解蛋黃粉，維生素預混料，礦物質預混料，乳礦物鹽。

2.根據權利要求1所述的兒童配方羊奶粉，其特征在于，所述兒童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉700-800份，乳糖120-200份，水蘇糖30-70份，低聚果糖20-50份，DHA藻油粉1-5份，N-乙酰神經氨酸0.1-0.5份，水解蛋黃粉0.2-0.8份，維生素預混料1-4份，礦物質預混料1-4份，乳礦物鹽5-20份。

3.根據權利要求1所述的兒童配方羊奶粉，其特征在于，所述兒童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉710-730份，乳糖160-180份，水蘇糖45-55份，低聚果糖30-40份，DHA藻油粉2.5-3.5份，N-乙酰神經氨酸0.2-0.4份，水解蛋黃粉0.4-0.6份，維生素預混料1.5-2.5份，礦物質預混料1.5-2.5份，乳礦物鹽10-14份。

4.根據權利要求1所述的兒童配方羊奶粉，其特征在于，所述維生素預混料包括以下按照質量百分比的組分：19.12-25.87%的維生素C、17-23%的?；撬?、9.95-13.46%的葉黃素、1.54-2.09%的維生素A、1.17-1.95%的維生素D、1.20-1.62%的煙酸、0.46-0.62%的維生素K、0.20-0.28%的維生素B1、31.11-49.36%的麥芽糊精。

5.根據權利要求1所述的兒童配方羊奶粉，其特征在于，所述礦物質預混料由以下按照質量百分比的成分組成：24-26%的鎂源、15-16%的鐵源、4-5%的鋅源，余量為麥芽糊精。

6.根據權利要求5所述的兒童配方羊奶粉，其特征在于，所述鎂源選自氧化鎂、硫酸鎂或碳酸鎂中的任意一種；所述鐵源選自焦磷酸鐵、硫酸亞鐵、葡萄糖亞鐵中的任意一種；所述鋅源選自氧化鋅、葡萄糖酸鋅、檸檬酸鋅、碳酸鋅、硫酸鋅、氯化鋅中的任意一種。

7.一種如權利要求1-6任一所述的兒童配方羊奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）將原料全脂羊乳粉、乳糖、水蘇糖、低聚果糖、DHA藻油粉、N-乙酰神經氨酸、水解蛋黃粉、維生素預混料、礦物質預混料與乳礦物鹽進行殺菌，然后按照比例稱取DHA藻油粉、N-乙酰神經氨酸、維生素預混料、礦物質預混料與水解蛋黃粉進行混合均勻，得到預混料；

2）將步驟1）中得到的所述預混料中按照比例加入全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水蘇糖與乳礦物鹽進行混勻，得到所述兒童配方羊奶粉。

8.根據權利要求7所述的兒童配方羊奶粉的制備方法，其特征在于，在所述的兒童配方羊奶粉的制備方法中，還包括包裝的步驟，所述包裝是進行真空充氮包裝，真空充氮包裝時抽真空至-5kPa至-95kPa。

9.一種乳制品，其特征在于，部分或全部包含如權利要求1-6任一所述的兒童配方羊奶粉。

10.一種如權利要求1-6任一所述的兒童配方羊奶粉在制備用于促進3-15歲兒童身體發育的食品中的應用。