[發明專利]一種無須炒制的香辣醬及其制備方法在審
| 申請號： | 202010948772.3 | 申請日： | 2020-09-10 |
| 公開（公告）號： | CN112205609A | 公開（公告）日： | 2021-01-12 |
| 發明（設計）人： | 胡曉斌 | 申請（專利權）人： | 胡曉斌 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L11/50 |
| 代理公司： | 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 黃冠華 |
| 地址： | 830004 新疆維吾爾自治區烏魯*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 無須 辣醬 及其 制備 方法 | ||
1.一種無須炒制的香辣醬，其特征在于，包括以下原料：新疆安集海紅線椒、新疆番茄干、新疆番茄醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、花椒、大蔥、生姜、鹽、小米椒和恒順醬油。
2.根據權利要求1所述的一種無須炒制的香辣醬，其特征在于，包括以下重量份的原料：新疆安集海紅線椒10-20份、新疆番茄干3-5份、新疆番茄醬15-20份、甜面醬15-20份、郫縣豆瓣醬12-16份、黃豆醬50-60份、花椒1-3份、大蔥8-12份、生姜3-8份、鹽3-5份、小米椒15-20份和恒順醬油8-12份。
3.根據權利要求1所述的一種無須炒制的香辣醬，其特征在于，包括以下重量份的原料：新疆安集海紅線椒13份、新疆番茄干4份、新疆番茄醬17.85份、甜面醬17.85份、郫縣豆瓣醬14.28份、黃豆醬56份、花椒1份、大蔥10份、生姜5份、鹽4份、小米椒18份和恒順醬油10份。
4.根據權利要求1-3中任意一條所述的一種無須炒制的香辣醬，其特征在于：所述花椒、大蔥、生姜和小米椒產地均來源于新疆。
5.一種無須炒制的香辣醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、備料：將新疆安集海紅線椒、新疆番茄干、花椒、大蔥、生姜和小米椒攪碎備用；
S2、混料：取新疆番茄醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬和黃豆醬混合攪拌均勻，然后依次加入備用的新疆安集海紅線椒、新疆番茄干、花椒、大蔥、生姜和小米椒碎料，在加入的過程中進行攪拌，然后加入鹽和恒順醬油，將原料再次混合攪拌均勻即可。
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