[發明專利]一種藥用麻油的指紋圖譜檢測方法

在審

• 申請號: 202010947371.6
• 申請日: 2020-09-10
• 公開（公告）號: CN112034071A
• 公開（公告）日: 2020-12-04
• 發明（設計）人: 杜思邈;卜睿臻;王申;趙宇
• 申請（專利權）人: 天津達仁堂京萬紅藥業有限公司
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06;G01N30/86
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211
• 代理人: 薛萌萌

本發明涉及一種藥用麻油的指紋圖譜檢測方法，包括以棕櫚酸甲酯、棕櫚烯酸甲酯、硬脂酸甲酯、反油酸甲酯、油酸甲酯、亞油酸甲酯、花生酸甲酯、順?11?二十碳一烯酸甲酯、亞麻酸甲酯、山崳酸甲酯、木蠟酸甲酯中至少一種為有效成分，并用所述有效成分進行氣相色譜含量測定和氣相色譜指紋圖譜構建中的至少一個過程。本發明對藥用麻油指紋圖譜進行了研究，建立了氣相色譜指紋圖譜測定條件，并進行了方法學考察，根據多批大生產樣品，制訂了藥用麻油氣相色譜指紋圖譜標準，在生產過程中可有效的規范生產操作，確保了藥用麻油類最終產品的質量穩定，也是其下游產品控制質量的保證。

技術領域

本發明創造屬于藥用輔料的檢測領域，尤其是涉及一種藥用麻油的指紋圖譜檢測方法。

背景技術

我國傳統水代法加工制取的芝麻油風味獨特，是人們喜愛的調味品和烹調佐食佳品。盡管芝麻油中油酸(O)、亞油酸(L)等不飽和脂肪酸的含量在80％以上，但是由于含有豐富的天然維生素E和芝麻素、芝麻林素、芝麻酚等多種形式的木脂素類物質，芝麻油才具有良好的穩定性和有較長的貨架期。由于芝麻油的產量低以及豐富的營養和市場價值，它的市場售價遠高于大豆油、菜籽油、花生油和棉籽油等常見大宗油脂品種。部分不法生產者為了牟取更高的利潤便在芝麻油中添加其他價廉的植物油，更有甚者摻入桐油、礦物油、蓖麻油等非食用油，或者直接用香精香料調兌其他低價植物油冒充芝麻油出售。摻偽芝麻油不僅存在嚴重的質量問題，而且給消費者的身心健康帶來了危害，嚴重地損害了消費者以及合法經營者的利益。為了有效地遏制這種行為，需要建立科學、快速、準確、有效的檢測方法，進行芝麻油摻偽的鑒別。

對于芝麻油中摻入非食用油以及價廉植物油勾兌香精的“芝麻香油”的摻偽檢測能夠根據非食用油的特殊性質或者芝麻油中木質素物質的顯色性質分辨出來。對于芝麻油中摻入價廉植物油，不同種類的油脂具有不同的固有特性，如色澤、氣味、滋味、特征成分、甘三酯結構和脂肪酸組成等?？梢酝ㄟ^鑒別這些植物油脂是否存在于芝麻油中，從而對芝麻油純度進行判斷，例如菜籽油中的芥酸、棉籽油中的棉酚、花生油中二十碳以上的長鏈脂肪酸等特殊成分作為判定這些油脂存在的依據。隨著育種以及加工工藝的改進，特征成分逐漸不能作為鑒別油脂種類的依據。并且由于植物油之間物理化學特征的相似性，有些方法并不總是有效。例如感官檢驗的方法簡單、易行，一定程度上適用于某些植物油的檢測，但對檢驗人員的敏感判斷能力，實踐經驗有一定要求，一般只能作為是否摻偽的初步判斷。

目前，芝麻油摻入價廉食用植物油的檢測方法中主要可分為兩類，一是根據芝麻油的特征成分性質進行鑒別；二是根據油脂本身的性質進行鑒別。其中，以芝麻油中特征物質為依據的檢測方法包括：①紫外分光光度法：利用芝麻油中的木脂素物質在紫外區有特征吸收，而采用紫外分光光度法對其進行定性、定量檢測；②顯色法：利用芝麻油中的特征成分芝麻酚、芝麻素等木脂素化合物和顯色劑發生特異性反應，生成一定顏色的化合物，其顏色深淺與芝麻油含量有關，從而判斷油樣中芝麻油的純度；③高效液相色譜法：主要利用高效液相色譜法對芝麻油中的芝麻素和芝麻林素進行含量測定；④電子鼻法：主要利用芝麻油中其濃郁的香味成分的分析來判斷真偽；⑤熒光光譜法：基于不同的植物油結構中帶有不同官能團的芳香環結構以及不飽和脂肪酸等熒光成分，對食用植物油摻假進行檢測。其次，根據植物油中甘三酯及脂肪酸組成和含量的不同進行檢測的方法包括：①氣相色譜法：由于不同植物油中的甘三酯結構、脂肪酸的組成和含量都不相同，芝麻油摻假后必定會影響其主要脂肪酸油酸和亞油酸的組成和含量，通過氣相色譜法分析脂肪酸的組成和含量，并與對應的純品油對比，可鑒別芝麻油摻假；②高效液相色譜法：主要利用高效液相色譜法對芝麻油中的甘三酯和脂肪酸進行含量測定；③聯用法：通常采用氣相-液相聯用和氣相-質譜聯用、液相-質譜聯用法；④紅外光譜法：紅外吸收光譜能夠反映出不同油脂的分子結構信息，可從本質上對油脂進行表述。