[發明專利]一種鮮獨活的保鮮加工工藝

在審

• 申請號: 202010937022.6
• 申請日: 2020-09-08
• 公開（公告）號: CN112022887A
• 公開（公告）日: 2020-12-04
• 發明（設計）人: 郭坤元;郭曉亮;林先明;酈鋒;王洪珂;喻得謀;黃升;穆森;宋秀成
• 申請（專利權）人: 湖北省農業科學院中藥材研究所
• 主分類號: A61K36/232
• 分類號: A61K36/232;A61L2/07;A61K125/00
• 代理公司: 北京君泊知識產權代理有限公司 11496
• 代理人: 王程遠

本發明提供一種鮮獨活的保鮮加工工藝，涉及獨活加工技術領域，包括步驟：采收、挑選、清洗、切片、消毒、低溫干燥、滅菌和真空包裝。本發明，通過人工清洗和挑選，保證了獨活加工前的鮮度和質量，對切片獨活進行高溫蒸汽消毒，阻止細菌在獨活低溫脫水處理過程中對獨活的污染，對獨活進行少量脫水處理，使獨活自身能夠保持鮮度的情況下能夠保存更長的時間，最后對獨活進行滅菌和真空包裝，進一步提高了獨活的保存時間，使獨活的鮮度能夠保存更長時間，真空包裝完成的獨活在低溫2?6攝氏度下儲存可使鮮獨活的保鮮期達6個月以上，實現了長期貯存鮮獨活的效果，使其他地區也能使用鮮獨活。

技術領域

本發明涉及獨活加工技術領域，尤其涉及一種鮮獨活的保鮮加工工藝。

背景技術

獨活，別稱為長生草、獨滑，傘形科當歸屬植物重齒毛當歸的干燥根，主 產于四川、湖北、安徽等地，有抗炎、鎮痛及鎮靜作用等。本品根略呈圓柱形， 下部2-3分枝或更多，根頭部膨大，圓錐狀，多橫皺紋，頂端有莖、葉的殘基 或凹陷。表面灰褐色或棕褐色，具縱皺紋，有橫長皮孔樣突起及稍突起的細根 痕。質較硬，受潮則變軟，斷面皮部灰白色，有多數散在的棕色油室，木部灰 黃色至黃棕色，形成層環棕色。有特異香氣，味苦、辛、微麻舌。

而現有的獨活加工方式大多是，采挖后，除去獨活的須根及泥沙，充分曬 干后裝袋，堆置2-3天，待發軟后再將獨活取出烘至全干，包裝即可，但這種 方式加工的獨活為干獨活，由于鮮獨活的保鮮時間較短，難以達到長期貯藏鮮 獨活的效果，導致鮮獨活長期以來只能夠應用于少數藥材產地，其他地區只能 使用干獨活代替鮮獨活。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種鮮獨活的 保鮮加工工藝。

為了實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：一種鮮獨活的保鮮加工 工藝，包括以下步驟：

S1：在獨活采收期及時采收獨活，采收時先割去地上莖葉，然后挖出獨活 的根部，挖根時注意不要挖斷或是挖傷獨活，挖出后抖掉泥土；

S2：對挖出的獨活進行人工挑選，要求挑選的獨活本身沒有損傷，且獨活 的根莖的直徑在1.5厘米以上、長度為12厘米以上；

S3：然后人工使用毛刷在流動水下對挑選過后的新鮮獨活進行清洗，去獨 活根莖上殘留的泥沙雜質，清洗時注意不要折斷或是損傷獨活，清洗完后瀝干 獨活上殘留的水分；

S4：人工去除獨活獨活根莖上的須根，以及除去病根殘根，然后對處理后 的獨活使用切片機進行切片加工，使獨活的切片厚度在3-6毫米；

S5：將切片后的獨活均勻擺放在濾板上，然后將濾板放入蒸汽消毒柜內， 使用高溫蒸汽對獨活進行消毒，消毒時間為5-10分鐘，消毒完成后將獨活取出， 對消毒完成后的獨活使用流水進行沖洗，沖洗完成后濾干水分；

S6：將切片消毒后的獨活擺放放入烘箱中，設定烘箱的溫度為38-44攝氏 度，濕度為16％RH-22％RH，放置1-2個小時，對獨活進行低溫干燥處理，去除 獨活內的水分，使處理后的獨活水分保持在60％-70％；

S7：將去除水分的獨活放入滅菌設備內，進行滅菌處理，處理完成后，將 獨活取出，放置在降溫處降至室溫，人工檢測獨活處理完成后的獨活的外觀和 品質等，然后對滅菌處理后的獨活進行滅菌檢測，檢測獨活是否滅菌合格；

S8：使用真空包裝設備對檢測合格的獨活進行真空包裝，包裝完成后再次 進行檢驗，檢驗合格后進行入庫登記即可。

優選的，所述操作步驟S3中清洗完成后瀝干水分的獨活，應放置在陰涼處 存放，且進行下一步加工前不能存放超過兩天。

優選的，所述操作步驟S4中使用切片機對獨活進行切片處理時，需要將切 片獨活的的尾端丟棄。