[發明專利]一種靈芝膠原肽粉及其制備方法

有效

• 申請號: 202010933259.7
• 申請日: 2020-09-08
• 公開（公告）號: CN111990652B
• 公開（公告）日: 2023-05-09
• 發明（設計）人: 鉏曉艷;李海藍;熊光權;廖濤;白嬋;王炬光
• 申請（專利權）人: 湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L33/125;A23L31/00;A23L33/00;A01G18/40;A01G18/20;A23J1/10;A23J1/04;A23J3/34;A23J3/04
• 代理公司: 北京慕達星云知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 崔自京

1.一種靈芝膠原肽粉，其特征在于由膠原蛋白肽粉、靈芝菌絲體粉、靈芝胞外糖肽粉和木糖醇粉混合而成，各原料所占重量百分數為：膠原蛋白肽粉24～38wt％、靈芝菌絲體粉37～45wt％，靈芝胞外糖肽粉5～14wt％、木糖醇粉12～26wt％；

所述的一種靈芝膠原肽粉的制備包括以下步驟：

1)靈芝菌絲體粉及靈芝胞外糖肽粉的制備：選取可食用靈芝菌CGMCC?5.533、發酵底物，將可食用靈芝菌CGMCC?5.533接種于發酵底物上，接種量的體積百分數為10~12%，控制過程pH為4.5～6.0，30℃下攪拌培養24～48h，過濾獲得菌絲體和濾液，菌絲體干燥后超微粉碎獲得靈芝菌絲體粉；濾液采用耦聯膜截留分子量10000～40000u的靈芝胞外糖肽，噴霧干燥后獲得靈芝胞外糖肽粉；

發酵底物為：玉米超微粉5～10g，麥芽糖10～15g，大豆分離蛋白2～5g，蒸餾水1～2L；

2)膠原蛋白肽粉制備：干魚皮剪成小塊后用粉碎機粉碎，得到干魚皮粉，室溫下用濃度0.3～0.5mol/L的Na₂CO₃浸泡過夜，料液比1g：20ml～40ml；調pH至8，用堿性蛋白酶+中性蛋白酶混合酶解，酶解溫度50～55℃，酶添加量1～2ml/L，料液比1g：10ml～20ml，酶解時間為3～4h，得到酶解液；按活性碳的添加量為酶解液中肽的質量含量10～15％，添加活性碳脫色脫腥，50～55℃攪拌0.5h，處理2次；采用硝酸纖維素膜過濾除雜，濾液采用截留分子量1000u的納濾膜過濾，濾液噴霧干燥后即獲得膠原蛋白肽粉；

所述用堿性蛋白酶+中性蛋白酶混合酶解，堿性蛋白酶：中性蛋白酶的質量百分數比為75％：25％；

3)按各原料所占重量百分數為：膠原蛋白肽粉24～38wt％、靈芝菌絲體粉37～45wt％，靈芝胞外糖肽粉5～14wt％、木糖醇粉12～26wt％，選取膠原蛋白肽粉、靈芝菌絲體粉、靈芝胞外糖肽粉和木糖醇粉，混合均勻，得到靈芝膠原肽粉。

2.根據權利要求1所述的一種靈芝膠原肽粉，其特征在于：各原料所占重量百分數最佳為：膠原蛋白肽粉24wt%、靈芝菌絲體粉45wt%，靈芝胞外糖肽粉5wt%、木糖醇粉26wt%。

3.如權利要求1所述的一種靈芝膠原肽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

1)靈芝菌絲體粉及靈芝胞外糖肽粉的制備：選取可食用靈芝菌CGMCC?5.533、發酵底物，將可食用靈芝菌CGMCC?5.533接種于發酵底物上，接種量的體積百分數為10~12%，控制過程pH為4.5～6.0，30℃下攪拌培養24～48h，過濾獲得菌絲體和濾液，菌絲體干燥后超微粉碎獲得靈芝菌絲體粉；濾液采用耦聯膜截留分子量10000～40000u的靈芝胞外糖肽，噴霧干燥后獲得靈芝胞外糖肽粉；

發酵底物為：玉米超微粉5～10g，麥芽糖10～15g，大豆分離蛋白2～5g，蒸餾水1～2L；

2)膠原蛋白肽粉制備：干魚皮剪成小塊后用粉碎機粉碎，得到干魚皮粉，室溫下用濃度0.3～0.5mol/L的Na₂CO₃浸泡過夜，料液比1g：20ml～40ml；調pH至8，用堿性蛋白酶+中性蛋白酶混合酶解，酶解溫度50～55℃，酶添加量1～2ml/L，料液比1g：10ml～20ml，酶解時間為3～4h，得到酶解液；按活性碳的添加量為酶解液中肽的質量含量10～15％，添加活性碳脫色脫腥，50～55℃攪拌0.5h，處理2次；采用硝酸纖維素膜過濾除雜，濾液采用截留分子量1000u的納濾膜過濾，濾液噴霧干燥后即獲得膠原蛋白肽粉；

所述用堿性蛋白酶+中性蛋白酶混合酶解，堿性蛋白酶：中性蛋白酶的質量百分數比為75％：25％；

3)按各原料所占重量百分數為：膠原蛋白肽粉24～38wt％、靈芝菌絲體粉37～45wt％，靈芝胞外糖肽粉5～14wt％、木糖醇粉12～26wt％，選取膠原蛋白肽粉、靈芝菌絲體粉、靈芝胞外糖肽粉和木糖醇粉，混合均勻，得到靈芝膠原肽粉。

4.根據權利要求3所述的一種靈芝膠原肽粉的制備方法，其特征在于：步驟1)中，發酵底物為玉米超微粉5g，麥芽糖15g，大豆分離蛋白2.1g，蒸餾水1L。