[發(fā)明專利]一種元寶楓果食用油提取方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010929611.X
• 申請(qǐng)日: 2020-09-07
• 公開（公告）號(hào): CN111961525A
• 公開（公告）日: 2020-11-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 桑柳波;唐毅;孫浩然;陳春霖;游世文
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中科廣化（重慶）新材料研究院有限公司;明彤重慶農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): C11B1/04
• 分類號(hào): C11B1/04;C11B1/02;C11B1/10;C11B3/00
• 代理公司: 重慶樂泰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 50221
• 代理人: 張麗楠

本發(fā)明公開了一種元寶楓果食用油提取方法，涉及植物油加工技術(shù)領(lǐng)域，將元寶楓果脫殼得到元寶楓籽，將元寶楓籽放入低溫冷凍箱中，于?130℃至?160℃下冷凍處理30?60min，然后常溫下醒凍2h，烘干后用粉碎至30目，然后經(jīng)過滅酶、酶解后，于9800r/min的轉(zhuǎn)速下高速離心15min，分離即得到元寶楓食用油。本發(fā)明的提取方法環(huán)保無污染、時(shí)間短、毛油品質(zhì)高，并且提取油脂工藝操作簡(jiǎn)便，提油條件溫和，不會(huì)破壞蛋白質(zhì)，提取的油品酸值、磷脂含量、過氧化值較低，離心分離后得到的水層和渣中含有可溶性多糖、蛋白質(zhì)和茶皂素等可回收利用物質(zhì)，相對(duì)于傳統(tǒng)工藝減少污水和廢棄物產(chǎn)生。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及植物油加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種元寶楓果食用油提取方法。

背景技術(shù)

元寶楓是我國特有的樹種，屬槭樹科落葉喬木。在我國黑龍江、遼寧、北京、內(nèi)蒙古、吉林、河北、河南、山東、山西、陜西、云南、甘肅、寧夏等地均有分布。元寶楓葉中含有豐富的黃酮、綠原酸等有效成分，元寶楓內(nèi)種皮含有60％的優(yōu)質(zhì)縮合類單寧。元寶楓種仁含油量高達(dá)48％且油中不飽和脂肪酸含量達(dá)92％，最難能可貴的是油脂中含有5％以上的神經(jīng)酸，神經(jīng)酸是世界上公認(rèn)的唯一一個(gè)能修復(fù)受損神經(jīng)纖維、并促使神經(jīng)細(xì)胞再生的雙效神奇物質(zhì)，并有顯著的抗疲勞、抗衰老、降血脂功效。研究表明元寶楓籽油中維生素E含量125mg/100g，遠(yuǎn)高于其它植物油脂，這使其價(jià)值遠(yuǎn)高于其他油脂，是一種高附加值的功能性油脂。但目前元寶楓油制取方法仍以傳統(tǒng)的壓榨法為主，而溶劑法制取元寶楓油雖然品質(zhì)提高，但存在溶劑殘留、耗能、環(huán)境污染嚴(yán)重等問題。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種元寶楓果食用油提取方法，使元寶楓油的提取油脂工藝操作簡(jiǎn)便、環(huán)保無污染、耗能少、出油率高、毛油品質(zhì)高。

本發(fā)明通過以下技術(shù)手段解決上述技術(shù)問題：

一種元寶楓果食用油提取方法，包括以下提取步驟：

S1、將元寶楓果脫殼得到元寶楓籽，將元寶楓籽放入低溫冷凍箱中，于-130℃至-160℃下冷凍處理30-60min，然后常溫下醒凍2h；采用低溫冷凍，使果粉中的水分形成結(jié)晶體，根據(jù)其密度的變化，冰凍后細(xì)胞內(nèi)水分由水轉(zhuǎn)化為冰晶，體積增大，從而使細(xì)胞壁形成呈現(xiàn)出疏松且均勻的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，壓榨過程中細(xì)胞更容易破損，促進(jìn)油脂組分從破損細(xì)胞中釋放出來。

S2、將S1中醒凍的元寶楓籽于80℃下烘干3h，待冷卻后用粉碎機(jī)粉碎，過 30目篩，得到果粉；

S3、稱取經(jīng)S2中得到的果粉，按1:5的料液比加入去離子水，放入水浴鍋中，于90℃下滅酶20min，冷卻至室溫，得到果粉混合液；

S4、取S3中得到的果粉混合液，用1mol·L^-1NaOH和1mol·L^-1HCI溶液調(diào)節(jié)pH6.5，然后加入果粉5％倍重量的半纖維素酶和中性蛋白酶，于50℃水浴中恒溫酶解反應(yīng)3h，然后快速升溫至90℃滅酶20min，冷卻至室溫，得到酶解液；利用水作為提取介質(zhì)的同時(shí)添加半纖維素酶和中性蛋白酶，破壞植物細(xì)胞壁和油脂體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)油脂釋放，同時(shí)蛋白及一些親水性物質(zhì)溶解到水相中,從而達(dá)到油和蛋白同時(shí)提取的目的，具有無溶劑殘留，蛋白變性程度輕的優(yōu)點(diǎn)。

S5、將S4中得到的酶解液于8000-9000r/min的轉(zhuǎn)速下高速離心15min，然后分離得到元寶楓食用油。

進(jìn)一步，S1中的元寶楓籽在放入低溫冷凍箱進(jìn)行冷凍處理前，先于40-50℃的溫水中浸泡10-20min。經(jīng)過浸泡使元寶楓籽的細(xì)胞能夠充分吸水水分，以使其在冷凍處理過程中細(xì)胞內(nèi)水分轉(zhuǎn)化成的冰晶體積更大，從而使細(xì)胞的破損更加嚴(yán)重，更有利于油脂組分從破損細(xì)胞中釋放。

進(jìn)一步，S2中經(jīng)冷凍處理的果粉在醒凍過程中，每0.5h翻拌一次，并控制溫度為20-25℃，相對(duì)濕度為70％-75％。

進(jìn)一步，S4中半纖維素酶和中性蛋白酶按1.5:2的重量比配比。