[發明專利]一種飼料蛋白原料的制備方法

在審

• 申請號: 202010929422.2
• 申請日: 2020-09-07
• 公開（公告）號: CN111990530A
• 公開（公告）日: 2020-11-27
• 發明（設計）人: 代珍青;張志清;鄧遠釗;黎卓瑩;朱健新;曾文年
• 申請（專利權）人: 廣東海納川生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/37;A23K10/33;A23K20/147;A23J1/00;A23J1/14;A23J3/32
• 代理公司: 佛山信智匯知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 44629
• 代理人: 唐杏姣

本發明提供了一種飼料蛋白原料的制備方法,所述方法包括：制備米曲霉培養物；制備抗菌肽發酵液；將米曲霉培養物與抗菌肽發酵液均勻混合，并加入糖蜜，進行厭氧發酵或兼性厭氧發酵，得到發酵飼料蛋白原料；將發酵飼料蛋白原料干燥，粉碎后得到飼料蛋白原料產品。該方法能有效將原材料中大分子量的蛋白質降解為小分子量的蛋白質、小肽、氨基酸的成分，更有助于動物的消化利用，同時原材料中的抗原蛋白也得到了降解，提高了蛋白質的品質。另外，上述飼料蛋白原料還添加了抗菌肽發酵液進行混合發酵，在保證飼料蛋白原料中可溶性蛋白含量高的同時，還賦予了飼料蛋白原料一定的抗菌功效，且不會影響飼料蛋白原料的適口性。

技術領域

本發明涉及生物工程領域，具體而言，涉及一種飼料蛋白原料的制備方法。

背景技術

豆粕、麩皮含有大豆球蛋白，植酸等抗營養因子，具有價格相對低廉、不易氧化腐敗的優點，加上其氨基酸種類和含量豐富，尤其是其它植物性飼料中比較缺乏的賴氨酸，其含量高達2.5％-2.8％而在畜牧業中廣受青睞。但是豆粕、麩皮直接作為飼料原料，其存在的大量的大分子蛋白不利于動物的消化利用，原材料中的抗原蛋白也無法降解，因此，需要通過繼續加工，使得原材料具有更高的飼用價值。

另外，在隨著科學技術的快速發展，大量人工合成的化學添加劑如促長素、激素、調味劑、飼料防腐劑、金屬元素等在畜禽飼料中普遍添加；這些添加劑的應用，對畜牧業無疑起到了巨大的推動作用，但是隨著研究的不斷深入及生產中出現的問題，人們已經逐漸認識到了這些添加劑帶來的負面效應，特別是抗生素和違禁藥品的大量使用，導致了病原菌耐藥性的產生和抗生素在畜禽產品中的殘留，嚴重影響了畜禽和水產品質量及消費者的食肉安全。為了減少牲畜在飼養過程中的發病率，人們想出了在飼料中添加中草藥成分，目前中草藥在飼料中的添加形式主要以粉碎為主，有效成分濃度較低，用量較大，導致配合飼料的適口性受到影響。因此，需要提供一種具有抗菌效果的飼料蛋白原料。

綜上，在飼料蛋白原料的制備領域，仍然具有亟待解決的上述問題。

發明內容

基于此，為了解決豆粕、麩皮中存在的大量的大分子蛋白不利于動物的消化利用，原材料中的抗原蛋白也無法降解，以及飼料中需要添加抗生素或中草藥，導致耐藥性和飼料適口性差的問題，本發明提供了一種飼料蛋白原料的制備方法，具體技術方案如下：

一種飼料蛋白原料的制備方法，所述的制備方法包括以下步驟：

制備米曲霉培養物；

制備抗菌肽發酵液；

將米曲霉培養物與抗菌肽發酵液均勻混合，加入添加劑，進行厭氧發酵或兼性厭氧發酵，得到發酵飼料蛋白原料；

將發酵飼料蛋白原料進行干燥，粉碎后得到飼料蛋白原料產品。

進一步地，所述制備米曲霉培養物的步驟包括以下步驟：

將原材料進行潤水；

將潤水后的原材料進行蒸煮；

往蒸煮冷卻后的原材料中添加米曲霉進行均勻接種；

將均勻接種的原材料平鋪在圓盤制曲機的圓盤內部，在溫度范圍為30-35℃，發酵周期為24h的條件下進行圓盤固態好氧發酵，檢測到水分小于25％時，得到米曲霉培養物。

進一步地，所述抗菌肽發酵液為抗菌肽菌株經過三級發酵培養得到。

進一步地，按照質量百分比，所述米曲霉培養物的添加量為68-72％、所述抗菌肽發酵液的添加量為23-28％、所述添加劑的添加比例為1.5-5％。

進一步地，所述添加劑為糖蜜。蜜糖中含有豐富的蔗糖、礦物質和一定量的泛酸和生物素，能有效促進發酵過程中微生物的生長，但添加量過高會因礦物質的濃度太高而抑制菌體生長，添加量過低，會導致蛋白含量偏低。