[發(fā)明專利]一種冷鮮肉行業(yè)的可持續(xù)冷鏈物流系統(tǒng)

有效

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• 申請日: 2020-09-07
• 公開（公告）號: CN111932184B
• 公開（公告）日: 2020-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 段一群;鞏在武;許穎;謝蕊西
• 申請（專利權(quán)）人: 南京信息工程大學(xué)
• 主分類號: G06Q10/08
• 分類號: G06Q10/08
• 代理公司: 南京樂羽知行專利代理事務(wù)所(普通合伙) 32326
• 代理人: 李玉平

本發(fā)明公開一種冷鮮肉行業(yè)的可持續(xù)冷鏈物流系統(tǒng)，包括冷鮮肉廠商的生產(chǎn)基地、中轉(zhuǎn)倉配中心、客戶超市、訂單模塊、信息采集模塊、動態(tài)貨架期預(yù)測模塊、運(yùn)輸路徑規(guī)劃模塊、質(zhì)量信息追溯模塊和運(yùn)營優(yōu)化模塊；冷鮮肉運(yùn)輸過程中實(shí)施全程實(shí)時(shí)監(jiān)控和信息共享；客戶超市根據(jù)一次訂貨周期內(nèi)預(yù)測的冷鮮肉需求量通過訂單模塊發(fā)送訂單；訂單模塊根據(jù)訂單信息安排訂單出廠信息；貨架期預(yù)測模塊預(yù)測冷鮮肉的剩余貨架期；運(yùn)輸路徑規(guī)劃模塊根據(jù)訂單給出路徑規(guī)劃；運(yùn)營優(yōu)化模塊，根據(jù)三類訂單的應(yīng)對策略、廠商冷鏈運(yùn)營的全年利潤最大化目標(biāo)、不同客戶超市之間獲得的冷鮮肉品質(zhì)的均衡程度，對廠商自有倉配中心的吞吐規(guī)模值和輕型冷藏配送車數(shù)量進(jìn)行優(yōu)化。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種冷鮮肉行業(yè)的可持續(xù)冷鏈物流系統(tǒng)，利用數(shù)字技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)化冷鮮肉廠商冷鏈物流的運(yùn)作過程。

背景技術(shù)

長期以來，中國豬肉年產(chǎn)銷量均達(dá)到世界總量的一半。不論是安全系數(shù)還是營養(yǎng)價(jià)值，冷鮮肉（Chilled Pork）都比熱鮮肉、冷凍肉更有優(yōu)勢。農(nóng)業(yè)部《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》指出，要以冷鏈流通、冷鮮上市為主攻方向，要求構(gòu)建質(zhì)量安全追溯體系。2018年8月以來，中國爆發(fā)了大面積的非洲豬瘟疫情，有關(guān)部門要求改調(diào)豬為調(diào)肉，即由原來的活豬運(yùn)輸改為屠宰之后的全程冷鏈運(yùn)輸，以防止全國性傳染。但目前中國冷鏈物流能力仍然不足（2015年，中國肉類產(chǎn)品冷鏈流通率為34%，而歐、美、加、日等發(fā)達(dá)國家的肉禽冷鏈流通率已達(dá)到100%）。因此，如何讓冷鮮肉行業(yè)有限的冷鏈資源發(fā)揮最大效用，是極具現(xiàn)實(shí)意義的課題。

業(yè)界普遍認(rèn)為，冷鏈物流環(huán)節(jié)是目前冷鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管和追溯的難點(diǎn)。肉品質(zhì)量安全涉及“養(yǎng)殖—屠宰—物流—銷售”等多個環(huán)節(jié)，商務(wù)主管部門對冷鮮肉的源頭管理進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范的冷鮮肉廠家也都有嚴(yán)格的溫度檢測機(jī)制。但是，在出廠后的冷鏈流通過程中，由于受到設(shè)施設(shè)備、運(yùn)輸成本、人員素質(zhì)等多種因素的影響，物流環(huán)節(jié)往往成為冷鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管的難點(diǎn)，存在的問題包括：流通監(jiān)控不到位，質(zhì)量問題難溯源；僅憑感官經(jīng)驗(yàn)判定銷售期，食品安全隱患難根治；冷鏈運(yùn)作低效，影響效益水平；冷鏈網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)彈性不夠，對突發(fā)市場波動的應(yīng)對能力不足。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題與不足，本發(fā)明為冷鮮肉行業(yè)廠商提供一種兼顧長短期目標(biāo)的冷鮮肉可持續(xù)冷鏈物流系統(tǒng)。

技術(shù)方案：一種冷鮮肉行業(yè)的可持續(xù)冷鏈物流系統(tǒng)，包括冷鮮肉廠商的生產(chǎn)基地、中轉(zhuǎn)倉配中心、客戶超市、訂單模塊、信息采集模塊、動態(tài)貨架期預(yù)測模塊、運(yùn)輸路徑規(guī)劃模塊、質(zhì)量信息追溯模塊和運(yùn)營優(yōu)化模塊；冷鮮肉運(yùn)輸過程中實(shí)施全程實(shí)時(shí)監(jiān)控和信息共享；

所述客戶超市根據(jù)一次訂貨周期內(nèi)預(yù)測的冷鮮肉需求量通過訂單模塊發(fā)送訂單；

所述冷鮮肉廠商的生產(chǎn)基地為冷鮮肉的出廠地；

所述中轉(zhuǎn)倉配中心用于冷鮮肉從冷鮮肉廠商的生產(chǎn)基地到客戶超市的中轉(zhuǎn)，包括廠商自有倉配中心和第三方冷鏈倉配中心；中轉(zhuǎn)倉配中心配備有輕型冷藏車；

所述客戶超市擁有用于存放冷鮮肉的冷藏庫和冷藏陳列柜；

所述訂單模塊用于接收客戶訂單，訂單模塊接收到客戶訂單后，根據(jù)訂單信息安排訂單出廠信息；所述訂單出廠信息包括冷鮮肉運(yùn)量、出廠采樣檢測指標(biāo)信息、采樣檢測日期和出廠日期；

所述信息采集模塊，用于根據(jù)訂單出廠信息對冷鮮肉進(jìn)行第一次采樣，并記錄第一次采樣時(shí)間，以備檢測；在冷鮮肉的運(yùn)輸車到達(dá)客戶超市的接單處，由超市方對冷鮮肉進(jìn)行第二次采樣，并記錄第二次采樣時(shí)間；信息采集模塊還用于采集冷鏈物流各個環(huán)節(jié)中的溫度信息和相應(yīng)的時(shí)間信息；

所述動態(tài)貨架期預(yù)測模塊獲取對冷鮮肉的第一次采樣檢測結(jié)果和第一采樣時(shí)間，預(yù)測冷鮮肉在指定冷藏溫度下的剩余貨架期；獲取對冷鮮肉的第二次采樣檢測結(jié)果和第二次采樣時(shí)間，預(yù)測冷鮮肉在指定冷藏溫度條件下的剩余貨架期；