[發明專利]一種花生葉安神枇杷果干及其制備方法

在審

• 申請號: 202010925345.3
• 申請日: 2020-09-06
• 公開（公告）號: CN111955693A
• 公開（公告）日: 2020-11-20
• 發明（設計）人: 李俊宏;陽金娥
• 申請（專利權）人: 綠色田園（衡陽）農業發展有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L5/41;A23L33/105;A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 北京市浩東律師事務所 11499
• 代理人: 李瓊

1.一種花生葉安神枇杷果干，其特征在于：所述枇杷果干中各原料的重量配比為：酸棗20-30份、合歡皮2-6份、花生葉3-5份、枇杷果60-100份和五味子4-6份。

2.一種花生葉安神枇杷果干的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1)：原料處理：挑選新鮮的枇杷果，浸泡在消毒液內10-12min，撈出并用清水沖洗干凈，然后去皮去核，并用刀片將每個枇杷果均勻切成4-6塊，將枇杷果浸泡在護色液內3-5h，然后晾干備用；

S2)：藥液提取：取合歡皮、酸棗、花生葉和五味子放置在砂鍋內，獲得混合物，向砂鍋內加入10-20倍于混合物質量的蒸餾水，大火煮沸10-15min，然后獲得中藥藥液備用；

S3)：浸漬：將晾干后的枇杷果放入中藥藥液內，浸泡時每隔1h將枇杷果翻動一次，浸泡3-5h，然后撈出枇杷果放置在網板上，瀝干；

S4)：預冷卻：將浸漬后的枇杷果利用零下190℃-200℃的液氮進行速凍，速凍時間為3-4min，然后將枇杷果放置在冷藏室內，調整溫度為零下70℃-100℃，繼續速凍25-35min；

S5)：真空干燥：將枇杷果干放入真空凍干干燥倉內進行干燥，壓力保持30-100Pa，干燥溫度控制在零下50℃-60℃，干燥12-24h后，獲得含水量為3％-5％的枇杷果干產品；

S6)：包裝：將獲得的枇杷果干產品進行真空包裝。

3.根據權利要求2所述的一種花生葉安神枇杷果干的制備方法，其特征在于：所述護色液為濃度為0.03％-0.1％的海藻酸鈉溶液。

4.根據權利要求2所述的一種花生葉安神枇杷果干的制備方法，其特征在于：所述護色液由濃度為0.05％-0.2％的酸棗溶液與1％-3％的檸檬酸溶液混合制備而成。

5.根據權利要求2所述的一種花生葉安神枇杷果干的制備方法，其特征在于：所述護色液的用量為枇杷果質量的4-6倍，且枇杷果完全浸泡在護色液內。

6.根據權利要求2所述的一種花生葉安神枇杷果干的制備方法，其特征在于：所述消毒液為200-300ppm的次氯酸鈉溶液。