[發明專利]一種沁人心脾的鳳梨果啤茶制作方法

在審

• 申請號: 202010922710.5
• 申請日: 2020-09-04
• 公開（公告）號: CN111955571A
• 公開（公告）日: 2020-11-20
• 發明（設計）人: 劉義德;姜玲玲
• 申請（專利權）人: 南京茶小咖餐飲管理有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;C12C5/02
• 代理公司: 北京棘龍知識產權代理有限公司 11740
• 代理人: 戴麗偉

1.一種沁人心脾的鳳梨果啤茶制作方法，其特征在于，所述鳳梨果啤茶由以下原料組成：菠蘿、蜂蜜茶凍、糖漿、茉莉花茶提取物、啤酒。

2.如權利要求1所述的沁人心脾的鳳梨果啤茶制作方法，其特征在于，所述鳳梨果啤茶由以下原料組成：金菠蘿、蜂蜜茶凍、糖漿、菠蘿果泥、茉莉花茶提取物、啤酒。

3.如權利要求1所述的沁人心脾的鳳梨果啤茶制作方法，其特征在于，包括以下步驟：將糖漿與茉莉花茶提取物加入到啤酒中混合均勻；再加入菠蘿果漿與蜂蜜茶凍混合均勻，即得；

所述菠蘿果漿由以下方法制備而成：將菠蘿去皮、切塊，清洗后打漿，即得。

4.如權利要求3所述的沁人心脾的鳳梨果啤茶制作方法，其特征在于，包括以下步驟：將5-30重量份糖漿與20-200重量份茉莉花茶提取物加入到50-200重量份啤酒中混合均勻；再加入10-100重量份菠蘿果漿與10-100重量份蜂蜜茶凍混合均勻，即得；

所述菠蘿果漿由以下方法制備而成：將菠蘿去皮、切塊，清洗后打漿1-10min，設定轉速為100-300rpm，即得。

5.如權利要求4所述的沁人心脾的鳳梨果啤茶制作方法，其特征在于，所述蜂蜜茶凍由以下方法制備而成：

A、將茶與水按質量比1:(10-50)混合，在50-100℃下浸提50-100min；微波處理5-30min，微波功率為500-1000W；繼續在50-100℃下浸提50-100min，得到茶湯；

B、將蜂蜜、食用膠加入到茶湯中攪拌1-10min，攪拌速率為100-300rpm，所述茶湯、蜂蜜與食用膠的質量比為(10-50)：(10-20)：1；再高壓均質處理1-10min，均質壓力為50-100MPa，得到茶凍乳液；

C、將茶凍乳液進行濕熱滅菌20-30min，溫度為110-125℃；再倒入模具容器內定型，放入0-4℃冷藏1-6h，得到茶凍成品。

6.一種沁人心脾的鳳梨果啤茶，其特征在于，由權利要求1-5任一項所述方法制作而成。