[發明專利]一種陳皮干制方法及陳皮

有效

• 申請號: 202010920485.1
• 申請日: 2020-09-04
• 公開（公告）號: CN112205648B
• 公開（公告）日: 2021-08-27
• 發明（設計）人: 江少磊
• 申請（專利權）人: 江門市御廣陳皮茶業有限公司
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08;A23N12/12;A23L33/00;A23L19/00;A23P30/00
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 何展鵬

本發明公開了一種陳皮干制方法及陳皮，其中陳皮干制方法通過采用包括干制室、熱泵系統、回排系統和加熱系統的陳皮加工設備，依次經過控制熱泵系統和加熱系統將柑皮除濕，控制熱泵系統和回排系統將柑皮加濕，控制熱泵系統和加熱系統將柑皮除濕，控制熱泵系統和回排系統將柑皮加濕，控制熱泵系統和加熱系統將柑皮除濕等步驟后，實現陳皮的干制；與傳統的工藝相比，柑皮經過兩次加濕處理，從而將柑皮升華后得到的陳皮液重新釋放于干制室的空氣中，提高了空氣中陳皮液的濃度，促進了柑皮的陳化過程，提升了陳皮干制的質量，且避免了傳統的烘干過程導致的柑皮營養的大量消耗，有利于陳皮在后續儲存過程中的進一步陳化。

技術領域

本發明涉及農產品加工技術領域，特別涉及一種陳皮干制方法及陳皮。

背景技術

隨著人們對健康生活的要求，食療越來越得到人們的重視。陳皮是用新會柑為原料制作而成的一種湯料，常用于養生湯、粥等食品的制作，具有健脾養胃、化痰止咳、清熱解毒等功效。傳統的陳皮制作過程一般采用生曬或烘干機烘干的方式，但是生曬受天氣的影響較大，遇雨天容易導致陳皮發霉變壞；烘干機烘干會使陳皮快速脫水，陳化效果差，達不到原有的功效。

發明內容

本發明旨在至少解決現有技術中存在的技術問題之一。為此，本發明提出一種陳皮干制方法及陳皮，能夠提高陳皮干制的效率，且陳皮的陳化效果佳。

根據本發明第一方面實施例的一種陳皮干制方法，應用于陳皮加工設備，包括：所述陳皮加工設備包括干制室、熱泵系統、回排系統和加熱系統；所述熱泵系統包括分別與干制室連通的第一風道和第二風道，以及連接于所述第一風道和所述第二風道之間的換熱器組件；所述回排系統包括收集裝置和釋放裝置，所述收集裝置位于所述換熱器組件的下方以收集冷凝液體，所述釋放裝置能夠將所述冷凝液體釋放至所述干制室內的空氣中；所述加熱系統能夠對所述干制室內的空氣進行加熱；其中，所述陳皮干制方法包括如下步驟：獲取翻皮后的柑皮并放于所述干制室；控制所述熱泵系統和所述加熱系統運行第一預設時長，其中所述干制室內的溫度設定為40℃-50℃，濕度設定為45％-55％，壓力設定為1.5Mpa-2.0Mpa，以使所述柑皮除濕；控制所述熱泵系統和所述回排系統運行第二預設時長，以使所述柑皮加濕；控制所述熱泵系統和所述加熱系統運行第三預設時長，其中所述干制室內的溫度設定為35℃-45℃，濕度設定為35％-40％，壓力設定為1.0Mpa-2.0Mpa，以使所述柑皮除濕；控制所述熱泵系統和所述回排系統運行第四預設時長，以使所述柑皮加濕；控制所述熱泵系統和所述加熱系統運行第五預設時長，其中所述干制室內的溫度設定為30℃-40℃，濕度設定為30％-35％，壓力設定為1.0Mpa-2.0Mpa，以使所述柑皮除濕。

根據本發明實施例的一種陳皮干制方法，至少具有如下有益效果：

通過采用包括干制室、熱泵系統、回排系統和加熱系統的陳皮加工設備，依次經過控制熱泵系統和加熱系統將柑皮除濕第一預設時長，控制熱泵系統和回排系統將柑皮加濕第二預設時長，控制熱泵系統和加熱系統將柑皮除濕第三預設時長，控制熱泵系統和回排系統將柑皮加濕第四預設時長，控制熱泵系統和加熱系統將柑皮除濕第五預設時長等步驟后，實現陳皮的干制；與傳統的工藝相比，柑皮經過兩次加濕處理，從而將柑皮升華后得到的陳皮液重新釋放于干制室的空氣中，提高了空氣中陳皮液的濃度，促進了柑皮的陳化過程，提升了陳皮干制的質量，且避免了傳統的烘干過程導致的柑皮營養的大量消耗，有利于陳皮在后續儲存過程中的進一步陳化。

根據本發明的一些實施例，所述釋放裝置包括噴淋頭和水泵，所述水泵連接所述收集裝置以將所述冷凝液體引導至所述噴淋頭，所述噴淋頭能夠將所述冷凝液體霧化并排出至所述干制室內的空氣中。

根據本發明的一些實施例，所述控制所述熱泵系統和所述加熱系統運行第五預設時長的步驟之后，還包括：打開所述干制室0.5h-1h，以釋放所述干制室內的熱氣。