[發明專利]復合飼料添加劑在制備提高養殖大黃魚肌肉質地的飼料中的應用

有效

• 申請號: 202010915909.5
• 申請日: 2020-09-03
• 公開（公告）號: CN112042810B
• 公開（公告）日: 2023-02-10
• 發明（設計）人: 馮鳳琴;王晶;唐俊;蔣慧琪
• 申請（專利權）人: 浙江大學;杭州龍宇生物科技有限公司
• 主分類號: A23K10/18
• 分類號: A23K10/18;A23K10/22;A23K10/30;A23K10/37;A23K20/105;A23K20/158;A23K20/174;A23K20/20;A23K50/80
• 代理公司: 杭州合信專利代理事務所(普通合伙) 33337
• 代理人: 黃平英

本申請公開一種復合飼料添加劑在制備提高養殖大黃魚肌肉質地的飼料中的應用，將月桂酸單甘油酯、癸酸單甘油酯和辛酸單甘油酯作為飼料添加劑按配比量添加至養殖大黃魚飼料中。本申請中，通過飼料添加劑中鏈脂肪酸的應用，可以有效提高養殖大黃魚體內的肌肉纖維合成的mRNA水平，上調蛋白質及氨基酸合成的代謝途徑，進而改善大黃魚肌肉質地及肌肉纖維直徑。本申請中，通過中鏈脂肪酸飼料添加劑的應用，還可以有效提高養殖大黃魚肌肉氨基酸、脂肪酸及風味物質的含量水平，進而改善大黃魚風味物質。

技術領域

本申請涉及水產養殖技術領域，具體涉及一種復合飼料添加劑在制備養殖大黃魚飼料中的應用。

背景技術

中鏈脂肪酸(MCFAs)是碳鏈長度為8～12的飽和脂肪酸，包括辛酸(C8:0)、癸酸(C10:0)和月桂酸(C12:0)，其天然存在于動物的乳脂及椰子油、棕櫚仁油中，是一種在自然界含量豐富、易獲得、易利用的脂肪酸。中鏈脂肪酸單甘油酯有特殊的化學及物理特性，其與長鏈脂肪酸相比，有更低的熔點，更易溶解；其在動物體內可直接經門靜脈血流運輸到肝臟進行代謝，達到快速供能的目的；另外，中鏈脂肪酸單甘油酯還具有高效、廣譜的抑菌性和抗病毒功能。

大黃魚[Pseudosiciaena crocea(Pichardson)]隸屬于硬骨魚綱、鱸形目、石首魚科、黃魚屬，俗稱黃瓜魚、黃花魚、黃魚等。大黃魚作為我國特有的地方性品種，是中國傳統“四大海產”之一，也是我國沿海水域的主要經濟魚類之一，有“中國國魚”之稱，但大黃魚海水養殖在快速發展的過程中面臨一個重要的問題就是養殖大黃魚品質的下降，如蛋白質含量低，鮮味氨基酸含量缺乏，腹部脂肪高，肉質松軟、口感差，風味下降，品質降低，因而無法滿足消費者的要求，并且與野生大黃魚的價格在市場上往往相差甚大，嚴重影響了大黃魚養殖業的經濟效益和持續發展。

發明內容

本申請提供一種復合飼料添加劑在制備養殖大黃魚飼料中的應用，含有該復合飼料添加劑的飼料可顯著提升大黃魚的體型體色和肌肉組織學特性(肌肉硬度、彈性、內聚性等質地屬性)。

一種復合飼料添加劑在制備改善大黃魚肌肉質地的養殖大黃魚飼料中的應用，所述復合飼料添加劑包括月桂酸單甘油酯、癸酸單甘油酯和辛酸單甘油酯。

可選的，所述肌肉質地包括：肌肉硬度、肌肉彈性、肌肉內聚性和背部肌肉中蛋白質及脂肪含量中的至少一種。

實驗發現，本申請的復合添加劑還可改善大黃魚的體型體色等生長性能，因此，本申請還提供一種復合飼料添加劑在制備改善大黃魚生長性能的養殖大黃魚飼料中的應用，所述復合飼料添加劑包括月桂酸單甘油酯、癸酸單甘油酯和辛酸單甘油酯。

可選的，所述生長性能包括體型和體色；可選的，所述大黃魚體型體色包括體長/體寬比值，體色包括(亮度值(L*)、紅色值(a*)、黃色值(b*))。改善養殖大黃魚體型體色即包括提高以養殖大黃魚體長/體寬的比值及提高養殖大黃魚背部皮膚的亮度值、黃色值和紅色值。

再一方面，本申請的復合添加劑還可改善大黃魚的風味物質(氨基酸，電子舌數據等)。因此，本申請還提供一種復合飼料添加劑在制備改善大黃魚風味物質的養殖大黃魚飼料中的應用。

可選的，所述改善大黃魚風味包括提高養殖大黃魚肌肉中氨基酸、脂肪酸及風味物質中至少一種的含量水平。

可選的，所述復合飼料添加劑以300-1800mg/kg加入養殖大黃魚飼料的原料中。

可選的，所述復合飼料添加劑以500-1000mg/kg加入養殖大黃魚飼料的原料中。

可選的，所述復合添加劑中所述月桂酸單甘油酯、癸酸單甘油酯和辛酸單甘油酯的重量比為2～8:1～4:1。

進一步可選的，所述復合添加劑中月桂酸單甘油酯、癸酸單甘油酯和辛酸單甘油酯的重量比為如下配比中的一種：