[發(fā)明專利]一種兼香型白酒的勾兌方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010915306.5
• 申請(qǐng)日: 2020-09-03
• 公開（公告）號(hào): CN112195087A
• 公開（公告）日: 2021-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 龍燕;魏毅輝;龍曉斌;劉曉芳;唐雙玲
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖南錦江泉酒業(yè)股份有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/055
• 分類號(hào): C12G3/055;C12G3/04;C12H1/22
• 代理公司: 北京權(quán)智天下知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11638
• 代理人: 李海燕

1.一種兼香型白酒的勾兌方法，其特征在于：該兼香型白酒的勾兌方法包括以下步驟：

A、原度酒的選擇：分別預(yù)備年份為八年的醬香型白酒、五年的濃香型白酒、五年的清香型白酒、八年的馥郁香型白酒和一年以內(nèi)的果香型白酒；

B、一次調(diào)配：將所述八年的醬香型白酒與所述五年的濃香型白酒按3：7的比例進(jìn)行勾兌，得到第一基酒，將所述八年的馥郁香型白酒與所述五年的清香型白酒按3：7的比例進(jìn)行勾兌，得到第二基酒，將所述八年的八年的醬香型白酒與所述八年的馥郁香型白酒按1：1的比例進(jìn)行勾兌，得到第三基酒；

C、一次窖藏：將第一基酒、第二基酒、第三基酒封壇窖藏；

D、二次調(diào)配：將一次窖藏后的第一基酒、第二基酒、第三基酒進(jìn)行勾兌，得到第四基酒；

E、二次窖藏：將得到的第四基酒進(jìn)行封壇窖藏；

F、三次調(diào)配：將窖藏后的第四基酒與所述果香型白酒進(jìn)行勾兌，得到混合酒；

G、降度處理：將混合酒進(jìn)行降度處理；

H、三次窖藏：將降度處理后的混合酒進(jìn)行封壇窖藏至少一個(gè)月；

I、得到兼香型白酒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼香型白酒的勾兌方法，其特征在于：步驟A中所述的果香型白酒為一年以內(nèi)的桑果白酒。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼香型白酒的勾兌方法，其特征在于：所述步驟D中所述的二次調(diào)配：將一次窖藏后的第一基酒、第二基酒、第三基酒以2：4：4的比例進(jìn)行勾兌，得到第四基酒。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼香型白酒的勾兌方法，其特征在于：所述步驟D中所述的二次調(diào)配：將一次窖藏后的第一基酒、第二基酒、第三基酒以4：2：4的比例進(jìn)行勾兌，得到第四基酒。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼香型白酒的勾兌方法，其特征在于：所述步驟D中所述的二次調(diào)配：將一次窖藏后的第一基酒、第二基酒、第三基酒以4：4：2的比例進(jìn)行勾兌，得到第四基酒。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼香型白酒的勾兌方法，其特征在于：所述步驟F中所述的三次調(diào)配：將窖藏后的第四基酒與所述果香型白酒按7：3的比例進(jìn)行勾兌，得到混合酒。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼香型白酒的勾兌方法，其特征在于：所述步驟F中所述的三次調(diào)配：將窖藏后的第四基酒與所述果香型白酒按9：1的比例進(jìn)行勾兌，得到混合酒。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼香型白酒的勾兌方法，其特征在于：所述步驟F中所述的三次調(diào)配：將窖藏后的第四基酒與所述果香型白酒按8：2的比例進(jìn)行勾兌，得到混合酒。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼香型白酒的勾兌方法，其特征在于：所述步驟C中所述的一次窖藏時(shí)間至少為3個(gè)月。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種兼香型白酒的勾兌方法，其特征在于：所述步驟E中所述的二次窖藏時(shí)間至少為3個(gè)月。