[發明專利]牡蠣肽-魚油復合微凝膠及其制備方法在審
| 申請號： | 202010908436.6 | 申請日： | 2020-09-02 |
| 公開（公告）號： | CN111955746A | 公開（公告）日： | 2020-11-20 |
| 發明（設計）人： | 鄭惠娜;楊文;任鼎鼎;曹文紅;林海生;高加龍;泰小明;章超樺 | 申請（專利權）人： | 廣東海洋大學;廣東海洋大學深圳研究院 |
| 主分類號： | A23L33/18 | 分類號： | A23L33/18;A23L33/115;A23L29/10;A23L29/256;A23L29/294;A23L3/3562;A23L3/358;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇專利代理事務所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 梁韜 |
| 地址： | 524000 *** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 牡蠣 魚油 復合 凝膠 及其 制備 方法 | ||
1.一種牡蠣肽-魚油復合微凝膠，其特征在于，包括牡蠣肽水溶液、魚油和乳化劑的油包水型乳液，并且所述油包水型乳液分散在海藻酸鈉與氯化鈣交聯形成的三維網狀凝膠結構中。
2.根據權利要求1所述的牡蠣肽-魚油復合微凝膠，其特征在于，所述乳化劑包括司盤80。
3.根據權利要求1所述的牡蠣肽-魚油復合微凝膠，其特征在于，所述魚油和乳化劑的總體積與所述牡蠣肽水溶液的體積之比為4.5:5.5至8:2，優選5:5至6:4，更優選5:5。
4.根據權利要求1至3中任一項所述的牡蠣肽-魚油復合微凝膠，其特征在于，所述牡蠣肽水溶液中牡蠣肽的質量百分比濃度為3～7％，優選4～6％；
所述乳化劑相對于所述乳化劑和所述魚油之和的質量百分比為1～3％，優選1.8～2.2％；
牡蠣肽的分子量小于5000道爾頓，優選小于3000道爾頓，更優選小于1000道爾頓；
所述牡蠣肽-魚油復合微凝膠的粒徑為1.5～2.5mm。
5.一種牡蠣肽-魚油復合微凝膠的制備方法，其特征在于，包括：
利用牡蠣肽水溶液、魚油和乳化劑形成油包水乳液；
將所述油包水乳液與海藻酸鈉膠體溶液混合形成水包油包水乳液；
將所述水包油包水乳液滴加至氯化鈣水溶液中，使得氯化鈣與海藻酸鈉交聯后形成所述牡蠣肽-魚油復合微凝膠。
6.根據權利要求5所述的牡蠣肽-魚油復合微凝膠的制備方法，其特征在于，所述乳化劑包括司盤80；采用注射器將所述水包油包水乳液滴加至氯化鈣水溶液中。
7.根據權利要求5所述的牡蠣肽-魚油復合微凝膠的制備方法，其特征在于，所述魚油和乳化劑的總體積與所述牡蠣肽水溶液的體積之比4.5:5.5至8:2，優選5:5至6:4，更優選5:5。
8.根據權利要求5所述的牡蠣肽-魚油復合微凝膠的制備方法，其特征在于，所述牡蠣肽水溶液中牡蠣肽的質量百分比濃度為3～7％，優選4～6％；
將魚油和所述乳化劑預先混合形成油相混合物，所述油相混合物中所述乳化劑的質量百分比為1～3％，優選1.8～2.2％。
9.根據權利要求5所述的牡蠣肽-魚油復合微凝膠的制備方法，其特征在于：所述油包水乳液與海藻酸鈉膠體溶液的體積比為1:0.8～1:5，優選1:1～1:3。
10.根據權利要求5至9中任一項所述的牡蠣肽-魚油復合微凝膠的制備方法，其特征在于：
優選所述氯化鈣水溶液的質量百分比濃度為0.5～6％，更優選1～4％；
優選所述海藻酸鈉膠體溶液的質量百分比濃度為0.2～2％，優選0.5～1.5％，更優選0.8～1％；
牡蠣肽的分子量小于5000道爾頓，優選小于3000道爾頓，更優選小于1000道爾頓；
所述牡蠣肽-魚油復合微凝膠的粒徑為1.5～2.5mm。
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