[發明專利]產己酸乙酯的葡萄牙棒孢酵母菌株及其培養方法與應用

有效

• 申請號: 202010908289.2
• 申請日: 2020-09-02
• 公開（公告）號: CN111909861B
• 公開（公告）日: 2022-10-14
• 發明（設計）人: 李秀婷;范光森;孫寶國;滕超;富志磊;劉朋肖
• 申請（專利權）人: 北京工商大學
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;C12P7/62;C12G3/02;C12R1/645
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所 11105
• 代理人: 凃滔

1.一株葡萄牙棒孢酵母(Clavispora lusitaniae)YX3308菌株，其保藏編號為CGMCC19730。

2.如權利要求1所述的葡萄牙棒孢酵母YX3307菌株，該菌株能夠利用以下作為碳源：葡萄糖、半乳糖、山梨糖、纖維二糖、麥芽糖、蔗糖、海藻糖、松三糖、棉籽糖、D-核糖、L-鼠李糖、D-山梨醇、甘油、D-甘露醇、乙醇、核糖醇、DL-乳酸、D-葡萄糖胺或其組合。

3.如權利要求1所述的葡萄牙棒孢酵母YX3308菌株，該菌株能夠利用尸胺二鹽酸鹽、L-賴氨酸、硝酸鉀或乙胺鹽酸鹽作為唯一氮源。

4.如權利要求1所述的葡萄牙棒孢酵母YX3308菌株，該菌株能夠耐受1200mg/L己酸乙酯濃度。

5.如權利要求1-4中任一項所述的葡萄牙棒孢酵母YX3308菌株在合成己酸乙酯中的應用。

6.如權利要求1-4中任一項所述的葡萄牙棒孢酵母YX3308菌株在白酒釀造中的應用。

7.如權利要求5或6所述的應用，其包括以下步驟：

(1)將葡萄牙棒孢酵母YX3308接入液體種子培養基中并進行種子活化培養以獲得種子活化液；

(2)將(1)獲得的種子活化液接種于高粱浸出培養基并進行擴大培養；和

(3)添加乙醇和己酸并進行誘導培養，從而獲得發酵液。

8.如權利要求7所述的應用，其中所述步驟(1)中液體種子培養基組分如下：葡萄糖20g/L，蛋白胨20g/L，酵母浸粉10g/L，自然pH，蒸餾水定容。

9.如權利要求7或8所述的應用，其中將步驟(1)獲得的種子活化液接種于高粱浸出培養基具有選自下組的一個或多個特征：

a.種子活化液接種時間為種子活化培養開始后12-48h；和

b.種子活化液的接種量為5-10％。

10.如權利要求9所述的應用，其中種子活化液接種時間為種子活化培養開始后30h。

11.如權利要求9或10所述的應用，其中種子活化液的接種量為7.5％。

12.如權利要求7-11中任一項所述的應用，其中所述高粱浸出培養基具有選自下組的一個或多個特征：

a.pH為6-8；和

b.糖度為8-12Brix。

13.如權利要求12所述的應用，其中pH為6。

14.如權利要求12或13所述的應用，其中糖度為10Brix。

15.如權利要求7-14中任一項所述的應用，其中步驟(3)中的培養條件具有選自下組的一個或多個特征：

a.在靜置條件下進行培養；和

b.培養溫度為20-28℃。

16.如權利要求15所述的應用，其中培養溫度為20℃。

17.如權利要求7-16中任一項所述的應用，其中在步驟(3)中添加乙醇和己酸具有選自下組的一個或多個特征：

a.乙醇添加量為6-16％；

b.乙醇添加時間為步驟(2)中的擴大培養開始后24-40h；

c.己酸添加量為0.02-0.04％；和

d.己酸添加時間為步驟(2)中的擴大培養開始后32-48h。

18.如權利要求17所述的應用，其中乙醇添加量為10％。