[發明專利]一種大米米粒生產加工工藝

在審

• 申請號: 202010907841.6
• 申請日: 2020-09-02
• 公開（公告）號: CN112058355A
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發明（設計）人: 肖國安;王吉均
• 申請（專利權）人: 衡陽健安米業有限公司
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02
• 代理公司: 北京市浩東律師事務所 11499
• 代理人: 李瓊

本發明公開了一種大米米粒生產加工工藝，包括如下步驟：(1)選擇原料：在市面上選擇優質地區出產的精品谷稻原料，選在完畢后在晴天將原料攤在竹席的上對其進行晾曬，晾曬后使用振動篩對原料進行初步的篩選，將原料內部含有的雜草、石頭和稻梗去除；(2)入庫：將經過晾曬和初步除雜的谷稻原料放置進干燥房，然后使用熱風機對其進行循環加熱，加熱的過程中每過60分鐘使用水分測定儀對谷稻原料的含水量進行測量，在此過程中使得谷稻原料的降水率(即含水率下降的范圍)控制在每小時1.1％?1.5％，當大米的含水率降低到7％?13％后，將原料入庫；能夠提高大米的品質，而且能夠提高大米的營養成分，并且降低碎米率。

技術領域

本發明涉及大米加工技術領域，具體為一種大米米粒生產加工工藝。

背景技術

米中含碳水化合物75％左右，蛋白質7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有豐富的B族維生素等，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8％-83.1％，是谷類蛋白質中較高的一種，傳統的大米加工方法是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成成品，但這類傳統加工工藝工序過于單一，造成制得的大米品質較差、可貯藏時間不長、營養成分不高等缺陷，并且傳統方式的加工方式會使得大米中碎米含量大大增加。

發明內容

本發明要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供一種大米米粒生產加工工藝，能夠提高大米的品質，而且能夠提高大米的營養成分，并且降低碎米率，可以有效解決背景技術中的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種大米米粒生產加工工藝，包括如下步驟：

(1)選擇原料：在市面上選擇優質地區出產的精品谷稻原料，選在完畢后在晴天將原料攤在竹席的上對其進行晾曬，晾曬后使用振動篩對原料進行初步的篩選，將原料內部含有的雜草、石頭和稻梗去除；

(2)入庫：將經過晾曬和初步除雜的谷稻原料放置進干燥房，然后使用熱風機對其進行循環加熱，加熱的過程中每過60分鐘使用水分測定儀對谷稻原料的含水量進行測量，在此過程中使得谷稻原料的降水率(即含水率下降的范圍)控制在每小時1.1％-1.5％，當大米的含水率降低到7％-13％后，將原料入庫；

(3)除雜：將庫內的稻谷原料再次輸送到振動篩的內部，進行進一步的除雜，除雜完畢后將其放置進磁選機的內部進行磁選，磁選后將稻谷原料內部的鐵屑去除；

(4)去殼：將步驟(3)所得的物料通過帶式輸送機輸送到礱谷機的內部進行礱谷，礱谷后將得到的谷糙混合物投入進谷糙分離機的內部進行谷糙分離，谷糙分離完畢后將未去殼的谷稻篩選出，然后重新將其投入進礱谷機的內部進行二次礱谷處理，再經過谷糙分離得到糙米；

(5)去糙：將步驟(4)得到的糙米投入進碾米機的內部，然后啟動碾米機將糙米碾白；

(6)分選：將步驟(5)得到的物料依次投入進色選機、拋光機和白米分離篩內，得到優質顆粒大小合格的大米；

(7)殺菌：將步驟(6)得到的優質大米投入進紫外線殺毒柜的內部，然后使用紫外線殺毒柜內部的紫外線消毒燈對其進行殺菌消毒；

(8)添加營養液：將經過殺菌消毒的大米重新攤開，攤開后使用噴霧器在大米的表面噴灑營養液，噴灑完畢后，重新使用熱風機將大米烘干；

(9)打包儲存：將烘干后的大米使用包裝袋打包，打包后將其重新入庫。

作為本發明的一種優選技術方案，晾曬過程中，晾曬時長為3-5日，初步篩選時振動篩篩網的孔徑為30-40目。

作為本發明的一種優選技術方案，熱風機的加熱溫度控制在35-40攝氏度。