[發明專利]一種發酵制備黃原膠的方法

在審

• 申請號: 202010907023.6
• 申請日: 2020-09-02
• 公開（公告）號: CN112111423A
• 公開（公告）日: 2020-12-22
• 發明（設計）人: 李學朋;田永紅;賈秀偉;王文強;呂金東;王斌;高雷;宋亞妮;王昆
• 申請（專利權）人: 內蒙古阜豐生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/38;C12P19/06;C12R1/64
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種發酵制備黃原膠的方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

將產黃原膠的黃單胞菌種子液按照5-10％的接種量接入發酵培養基中進行發酵培養，溫度30℃，發酵培養時間72小時，得到發酵液；發酵培養過程中，通過調節攪拌轉速與通氣量保持溶氧水平為20％，通過自動流加葡萄糖溶液將殘糖控制在不低于2％。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述發酵培養基組分為：葡萄糖40g/L、玉米淀粉60g/L、豆渣酶解液50-100g/L、酵母膏0-5g/L、油酸10g/L、碳酸鈣3g/L、七水硫酸鎂1g/L、磷酸氫二鉀1g/L、黃腐酸20mg/L、VB₁ 20mg/L。

3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述發酵培養基組分為：葡萄糖40g/L、玉米淀粉60g/L、豆渣酶解液50g/L、酵母膏5g/L、油酸10g/L、碳酸鈣3g/L、七水硫酸鎂1g/L、磷酸氫二鉀1g/L、黃腐酸20mg/L、VB₁ 20mg/L。

4. 根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述發酵培養基組分為：葡萄糖40g/L、玉米淀粉60g/L、豆渣酶解液75g/L、酵母膏2.5g/L、油酸10g/L、碳酸鈣3g/L、七水硫酸鎂1g/L、磷酸氫二鉀1g/L、黃腐酸20mg/L、VB₁ 20mg/L。

5. 根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述發酵培養基組分為：葡萄糖40g/L、玉米淀粉60g/L、豆渣酶解液100g/L、油酸10g/L、碳酸鈣3g/L、七水硫酸鎂1g/L、磷酸氫二鉀1g/L、黃腐酸20mg/L、VB₁ 20mg/L。

6.根據權利要求2-5所述的方法，其特征在于，所述豆渣酶解液按照如下工藝制得：

1）粉碎和蒸汽爆破：將豆渣置于 60-70℃條件下干燥12-24h，粉碎，然后置于壓力1.2-1.5MPa、停留時間8-12min的條件下進行蒸汽爆破預處理，然后進行爆破，收集豆渣粉；

2）微波酸解：將豆渣粉按照1kg：4-6L的比例添加濃度為0.1mol/L的鹽酸溶液，加熱升溫至60-70℃下，保溫條件下，用400W功率的微波處理80-120s，然后繼續酸解2-4h；

3）酸解：添加氨水調整pH為3.0-4.0，保持溫度為40℃，再添加酸性蛋白酶，添加量為200U/L，酶解時間為6-10h；

4）滅酶、離心以及濃縮：95℃滅酶3min，以500rpm離心3min，收集上層液體，蒸發濃縮3-5倍，自然降至室溫，得到豆渣酶解液。