[發明專利]一種穩定的多功能枸杞復合汁制作方法在審
| 申請號： | 202010905056.7 | 申請日： | 2020-09-01 |
| 公開（公告）號： | CN111955629A | 公開（公告）日： | 2020-11-20 |
| 發明（設計）人： | 阮世忠;李勇;譚勇 | 申請（專利權）人： | 寧夏厚生記食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L2/84;A23L2/70;A23L33/105;A23L33/21;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京弘權知識產權代理事務所(普通合伙) 11363 | 代理人： | 逯長明;許偉群 |
| 地址： | 750200 寧夏回族*** | 國省代碼： | 寧夏;64 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 穩定 多功能 枸杞 復合 制作方法 | ||
1.一種穩定的多功能枸杞復合汁，其特征在于，所述枸杞復合飲料的配方為：水：65-70％；枸杞：15-20％；輔料：1-3％；異麥糖、VC：3％。
2.一種穩定的多功能枸杞復合汁制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步驟：
S1配料，將選取優質的枸杞、輔料、市場選購食品級的異麥糖、VC；
S2枸杞浸提，枸杞破碎，料水比4：1混合，用2萬赫茲超聲波處理10min，后加入果膠酶，靜置1小時，過濾，洗濾，混合后料占水比20％，得到枸杞原汁；
S3輔料浸提，料水比4：1，溫度控制在70-90℃范圍內，并加入果膠酶，恒溫2小時，過濾，洗濾，混合后料占水比7％，得到輔料濾液汁；
S4異麥糖、VC，加入異麥芽低聚糖、多酚酶、vc，制成異麥糖、VC混合液；
S5原料混合，將枸杞原汁、異麥糖VC混合液、輔料濾液汁混合按水與原料比計算調至需求比例，料水比30％；
S6抽濾，將混合后的混合液進行抽濾處理；
S7高溫瞬時殺菌，對抽濾處理后的混合液進行高溫瞬時殺菌，殺菌溫度范圍控制在：135～150℃；
S8無菌罐裝：調整設備在無菌條件下罐裝，二次殺菌后成品入庫。
3.根據權利要求2所述的一種穩定的多功能枸杞復合汁制作方法，其特征在于，所述輔料包括荷葉提取物、決明子提取物、桑葉提取物、菊花提取物、甘草提取物。
4.根據權利要求2所述的一種穩定的多功能枸杞復合汁制作方法，其特征在于，所述果膠酶的濃度為1‰g。
5.根據權利要求2所述的一種穩定的多功能枸杞復合汁制作方法，其特征在于，所述S2步驟枸杞浸提中枸杞破碎后料水比按照4：1混合后，水溫控制在小于50攝氏度。
6.根據權利要求2所述的一種穩定的多功能枸杞復合汁制作方法，其特征在于，所述S4步驟中，加入異麥芽低聚糖1.5％、vc1.5％，多酚酶0.2-0.3％，多酚酶的添加溫度控制在30-40℃，時間控制在0.3小時。
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