[發(fā)明專利]一種具有補(bǔ)血功能嬰幼兒米餅

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010900779.8
• 申請日: 2020-08-31
• 公開（公告）號: CN112042707A
• 公開（公告）日: 2020-12-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱新峰
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽谷益生物科技有限公司
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36;A21D8/04;A21D13/06;A21D13/20
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616
• 代理人: 鄧凌云

1.一種具有補(bǔ)血功能嬰幼兒米餅，其特征在于，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括如下組份：秈米30-50份、粳米30-50份、糯米10-20份、純凈水200-250份、紅棗3-8份、枸杞3-8份、山藥8-12份、蔥油10-15份、低糖酵母20-30份、食鹽10-15份、花生碎10-20份、砂糖10-20份；其制備方法，具體如下：

(1)將所述紅棗和枸杞洗凈后加5倍所述紅棗質(zhì)量份數(shù)的水混合打漿，濾除殘?jiān)蟮脻{液，再將所述漿液中添加果膠酶于室溫下進(jìn)行1.5-3小時(shí)酶解處理，酶解后靜置并過濾掉殘?jiān)妹附庖海粚⑺雒附庖禾砑拥鞍酌赣谑覝叵逻M(jìn)行4-8小時(shí)的二次酶解處理，二次酶解完成后再次靜置并濾掉殘?jiān)眉t棗枸杞提取液；

(2)將所述秈米、粳米和糯米洗凈后瀝干，加入所述食鹽、所述山藥、所述純凈水和步驟(1)中所述紅棗枸杞提取液后混合研磨成米漿，將所述米漿使用所述低糖酵母于30-34℃發(fā)酵4-6小時(shí)，得發(fā)酵米漿；

(3)將步驟(2)中所述發(fā)酵米漿倒入模具中烘烤至定型，然后表面均勻噴淋所述蔥油和所述花生碎，二次烘烤至表面焦香，最后在表面撒上所述砂糖即得成品；

(4)將所述成品滅菌、檢測、包裝后即可出廠。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)血功能嬰幼兒米餅，其特征在于，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括如下組份：秈米50份、粳米50份、糯米20份、純凈水250份、紅棗8份、枸杞8份、山藥12份、蔥油15份、低糖酵母30份、食鹽15份、花生碎20份、砂糖20份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)血功能嬰幼兒米餅，其特征在于：步驟(1)中所述漿液和所述果膠酶的質(zhì)量比為1000：1-3。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)血功能嬰幼兒米餅，其特征在于：步驟(1)中所述漿液和所述果膠酶的質(zhì)量比為1000：2。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)血功能嬰幼兒米餅，其特征在于：步驟(1)中所述酶解液和所述蛋白酶的質(zhì)量比為500：1-3。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種具有補(bǔ)血功能嬰幼兒米餅，其特征在于：步驟(1)中所述酶解液和所述蛋白酶的質(zhì)量比為500：2。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補(bǔ)血功能嬰幼兒米餅，其特征在于：所述山藥使用前需洗凈后蒸熟。