[發明專利]一種多用途無色紅茶香精

有效

• 申請號: 202010894464.7
• 申請日: 2020-08-31
• 公開（公告）號: CN111938125B
• 公開（公告）日: 2023-04-18
• 發明（設計）人: 盧鳳霞;吳國琛;張靜文
• 申請（專利權）人: 廣州市凱虹香精香料有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L2/52;A23F3/40;A23L21/10
• 代理公司: 廣州凱東知識產權代理有限公司 44259
• 代理人: 曾志環

本發明公開了一種多用途無色紅茶香精，由香蘭素、麥芽酚、乙酸、芳樟醇、氧化芳樟醇、α?松油醇、β?環高檸檬醛、紅茶蒸餾液、丙二醇、乙醇以及混合修飾劑混合而成。本發明提供一種多用途無色紅茶香精，有效的克服了現有紅茶香精中帶有顏色的缺陷，使得產品在添加如飲料或果凍中時能夠使得飲料和果凍的色彩更加自然，不會產生沉淀或發生澄清度不夠的問題，更好的迎合了消費者的需求，極大的提高了產品的適用范圍，促進了企業與行業的發展。

技術領域

本發明屬于香精領域，具體是指一種多用途無色紅茶香精。

背景技術

紅茶屬全發酵茶，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。紅茶的起源在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農所發明。紅茶是經過氧化處理的茶樹葉，雖然與綠茶和烏龍茶一樣來自同樣的植物，但生產紅茶的茶樹葉子經過的氧化時間更長。這可以產生更濃烈的口味和不同的保健作用。紅茶比其它茶葉更容易儲存，并且味道能保持幾年時間。市面上的紅茶通常還混合了橙油或肉桂等其它成分，以產生不同口味的產品。在有些地區，紅茶還添加牛奶，檸檬，糖或甜味劑后飲用。雖然不如綠茶流行，但紅茶也變的越來越受歡迎。而隨著紅茶的越來越普遍，紅茶香型也越來越受到大家的歡迎，紅茶香型在各種各樣的食品中的應用也越來越廣泛。市面上的紅茶香精絕大部分是添加了從紅茶里提取的天然物，都會帶有顏色，用在飲料和果凍里容易產生沉淀或者是使液體澄清度不夠，而沒有添加提取物的紅茶香精一般風味都會不夠自然，所以開發一種無色且風味自然的紅茶香精將會給廣大消費者帶來不同的選擇和體驗。

發明內容

本發明的目的在于克服上述問題，提供一種多用途無色紅茶香精，有效的克服了現有紅茶香精中帶有顏色的缺陷，使得產品在添加如飲料或果凍中時能夠使得飲料和果凍的色彩更加自然，不會產生沉淀或發生澄清度不夠的問題，更好的迎合了消費者的需求，極大的提高了產品的適用范圍，促進了企業與行業的發展。

本發明的目的通過下述技術方案實現：

一種多用途無色紅茶香精，其組分及重量百分比含量如下：

所述混合修飾劑由以下重量組份的物質組成：

制備步驟為：

(1)將香蘭素、麥芽酚、乙酸、芳樟醇、氧化芳樟醇、α-松油醇、β-環高檸檬醛、紅茶蒸餾液、丙二醇、乙醇混合后以50r/min的轉速攪拌5-8min，得到初級精油；

(2)將乙醛二乙縮醛、苯甲醛、2,6,6-三甲基-2-環己烯-1,4-二酮、水楊酸甲酯、乙酸芳樟酯、肉桂醛、乙酸松油酯、乙酸橙花酯、乙酸香葉酯、突厥烯酮、乙酸肉桂酯、β-紫羅蘭酮、苯乙酸苯乙酯、茶螺烷、二氫茉莉酮酸甲酯、二氫獼猴桃內酯、2-異丁基-4-甲基-1,3-二氧戊環、己醛二乙縮醛、(+/-)反式和順式-2-已烯醛丙二醇縮醛、辛酸乙酯、順式茉莉酮、順式-3-己烯-1-醇、2-甲基丁醛、橙花醇、香葉醇、香檸檬油混合后以80r/min的轉速攪拌8-10min，得到混合修飾劑；

(3)將混合修飾劑緩慢倒入初級精油中，并在倒入混合修飾劑時以10r/min的速度對初級精油進行攪拌，在混合修飾劑全部倒入初級精油后以30r/min的轉速對混合物持續攪拌10-15min后即得到紅茶香精。

本發明與現有技術相比，具有以下優點及有益效果：

本發明有效的克服了現有紅茶香精中帶有顏色的缺陷，使得產品在添加如飲料或果凍中時能夠使得飲料和果凍的色彩更加自然，不會產生沉淀或發生澄清度不夠的問題，更好的迎合了消費者的需求，極大的提高了產品的適用范圍，促進了企業與行業的發展。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明，但本發明的實施方式不限于此。