[發(fā)明專利]藍(lán)莓黃酒機(jī)器生產(chǎn)勾兌工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010887651.2
• 申請(qǐng)日: 2020-08-28
• 公開（公告）號(hào): CN111944640A
• 公開（公告）日: 2020-11-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 彭金明;金和臘
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖南酃淥酒業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/022
• 分類號(hào): C12G3/022;C12G3/024
• 代理公司: 湖南中澤專利代理事務(wù)所(普通合伙) 43259
• 代理人: 楊筠

本發(fā)明公開了藍(lán)莓黃酒機(jī)器生產(chǎn)勾兌工藝,首選準(zhǔn)備制備藍(lán)莓黃酒的材料，藍(lán)莓，黃酒，糯米，天然酒曲，井水，勾兌設(shè)備，先將藍(lán)莓才有用水清洗兩次后浸泡30min，撈出藍(lán)莓后清水沖洗兩次榨汁過濾出藍(lán)莓汁，將糯米蒸煮后制成黃酒，將制備的黃酒采用過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾，將過濾得到的黃酒靜置，將黃酒中的清澈黃酒與酒糟分離，將黃酒與藍(lán)莓汁放入到生產(chǎn)勾兌設(shè)備中，按照適當(dāng)?shù)谋壤龑⒅苽涞乃{(lán)莓汁與黃酒進(jìn)行勾兌，勾兌后的藍(lán)莓黃酒放置在恒溫25℃的環(huán)境下發(fā)酵30天，去除藍(lán)莓黃酒表面的上層液體，得到制得的藍(lán)莓黃酒，該制備工藝完善，制備的周期短，制備的藍(lán)莓黃酒的口感好，藍(lán)莓黃酒的顏色純正。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及活性炭濾芯的制備技術(shù)領(lǐng)域，具體為藍(lán)莓黃酒機(jī)器生產(chǎn)勾兌工藝。

背景技術(shù)

黃酒是我國最古老的飲料酒，已有4000多年的釀造歷史。因最初的黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為黃酒，經(jīng)歷代人民的辛勤勞動(dòng)，不斷完善釀造工藝，使我國的黃酒在世界上達(dá)到了較高水平。深受國內(nèi)，外人士的喜愛。

黃酒原料主要是以糯米和黍米等谷物為原料，經(jīng)過特定的加工釀造過程，使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種酶、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒 ( 壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機(jī)酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。它常有芳香，鮮美醇厚，品種多樣，形成特有的色、香、味、體。營養(yǎng)價(jià)值黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。相關(guān)人群一般成年人均可食用。中國黃酒歷經(jīng)幾千年的發(fā)展，從傳統(tǒng)釀造的調(diào)味品演變成現(xiàn)在流行的保健黃酒，這既是黃酒產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步的表現(xiàn)，也是中國的黃酒產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展熱點(diǎn)和趨勢(shì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供制備的周期短，制備的藍(lán)莓黃酒的口感好，藍(lán)莓黃酒的顏色純正的藍(lán)莓黃酒機(jī)器生產(chǎn)勾兌工藝，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：藍(lán)莓黃酒機(jī)器生產(chǎn)勾兌工藝,包括

S1、準(zhǔn)備制備藍(lán)莓黃酒的材料，藍(lán)莓，黃酒，糯米，天然酒曲，井水，勾兌設(shè)備；

S2、將藍(lán)莓清洗后制備得到藍(lán)莓汁；

S3、將糯米清洗后蒸煮得到糯米飯，再將糯米飯支撐黃酒；

S4、將制備的藍(lán)莓汁與黃酒放在勾兌的機(jī)器上，調(diào)節(jié)勾兌的比例，使藍(lán)莓汁與黃酒進(jìn)行勾兌；

S5、勾兌后的藍(lán)莓黃酒靜置一段時(shí)間，取出藍(lán)莓黃酒上的上層液體與藍(lán)莓黃酒中的沉淀物，得到藍(lán)莓黃酒。

優(yōu)選的，所述根據(jù)步驟S2

a、將藍(lán)莓采用清水清洗兩次，重新采用清水浸泡30min，浸泡過程中在水中添加小蘇打后攪拌溶于水；

b、取出浸泡后的藍(lán)莓，并采用清水沖洗兩次；

c、將洗干凈的藍(lán)莓放入到榨汁機(jī)中榨汁，將藍(lán)莓汁進(jìn)行過濾得到藍(lán)莓汁，將藍(lán)莓汁放置在紫外殺菌的設(shè)備中殺菌2-3min后備用。

優(yōu)選的，所述根據(jù)步驟S3

a、制備黃酒的時(shí)候，先將酒缸采用清水清洗后放入少許井水燒沸，倒去缸中的殘液，將飯甑采用水進(jìn)行沖洗；

b、將糯米浸泡一段時(shí)間后濾干，放入飯甑中蒸熟，取出蒸熟的米飯打散后采用清水沖一下并晾一段時(shí)間，待米飯達(dá)到常溫后加入適量的天然酒曲以及適量的酵母菌拌勻；

c、將糯米飯壓實(shí)，在壓實(shí)的糯米飯中央留出一個(gè)酒井，壓實(shí)的糯米表面采撒上天然酒曲粉末，最后封缸恒溫保存發(fā)酵；

d、發(fā)酵后制備得到黃酒，將黃酒采用濾網(wǎng)進(jìn)行過濾，過濾后的黃酒靜置一段時(shí)間，使黃酒中的細(xì)小雜質(zhì)沉底，得到清澈的黃酒。

優(yōu)選的，所述