[發明專利]藍莓黃酒機器生產勾兌工藝

在審

• 申請號: 202010887651.2
• 申請日: 2020-08-28
• 公開（公告）號: CN111944640A
• 公開（公告）日: 2020-11-17
• 發明（設計）人: 彭金明;金和臘
• 申請（專利權）人: 湖南酃淥酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/022
• 分類號: C12G3/022;C12G3/024
• 代理公司: 湖南中澤專利代理事務所(普通合伙) 43259
• 代理人: 楊筠

1.藍莓黃酒機器生產勾兌工藝,其特征在于：包括

S1、準備制備藍莓黃酒的材料，藍莓，黃酒，糯米，天然酒曲，井水，勾兌設備；

S2、將藍莓清洗后制備得到藍莓汁；

S3、將糯米清洗后蒸煮得到糯米飯，再將糯米飯支撐黃酒；

S4、將制備的藍莓汁與黃酒放在勾兌的機器上，調節勾兌的比例，使藍莓汁與黃酒進行勾兌；

S5、勾兌后的藍莓黃酒靜置一段時間，取出藍莓黃酒上的上層液體與藍莓黃酒中的沉淀物，得到藍莓黃酒。

2.根據權利要求1所述的藍莓黃酒機器生產勾兌工藝，其特征在于：所述根據步驟S2

a、將藍莓采用清水清洗兩次，重新采用清水浸泡30min，浸泡過程中在水中添加小蘇打后攪拌溶于水；

b、取出浸泡后的藍莓，并采用清水沖洗兩次；

c、將洗干凈的藍莓放入到榨汁機中榨汁，將藍莓汁進行過濾得到藍莓汁，將藍莓汁放置在紫外殺菌的設備中殺菌2-3min后備用。

3.根據權利要求1所述的藍莓黃酒機器生產勾兌工藝，其特征在于：所述根據步驟S3

a、制備黃酒的時候，先將酒缸采用清水清洗后放入少許井水燒沸，倒去缸中的殘液，將飯甑采用水進行沖洗；

b、將糯米浸泡一段時間后濾干，放入飯甑中蒸熟，取出蒸熟的米飯打散后采用清水沖一下并晾一段時間，待米飯達到常溫后加入適量的天然酒曲以及適量的酵母菌拌勻；

c、將糯米飯壓實，在壓實的糯米飯中央留出一個酒井，壓實的糯米表面采撒上天然酒曲粉末，最后封缸恒溫保存發酵；

d、發酵后制備得到黃酒，將黃酒采用濾網進行過濾，過濾后的黃酒靜置一段時間，使黃酒中的細小雜質沉底，得到清澈的黃酒。

4.根據權利要求1所述的藍莓黃酒機器生產勾兌工藝，其特征在于：所述

a、將制備的藍莓汁與黃酒采用勾兌設備按照3:7的比例進行勾兌；

b、勾兌后的藍莓黃酒進行緩慢的攪拌，攪拌的同時加入酵母菌，勾兌后的藍莓黃酒注入到酒缸中封存，封存后的藍莓黃酒在25的環境下發酵30天；

c、發酵后的藍莓黃酒去除上層液體以及酒缸底部的沉淀物，得到通透純正的藍莓黃酒。