[發明專利]一種可食性保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請號: 202010884741.6
• 申請日: 2020-08-28
• 公開（公告）號: CN112136882A
• 公開（公告）日: 2020-12-29
• 發明（設計）人: 王梓慕;劉晴晴;王人禾
• 申請（專利權）人: 清源九州（常州）生物科技有限公司
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 天津企興智財知識產權代理有限公司 12226
• 代理人: 李彥彥

1.一種可食性保鮮劑，其特征在于：所述可食性保鮮劑由包括如下質量百分比的組分制得：

檸檬酸3.0％～10.0％；

氯化鈣0.01％～0.4％；

乳酸鏈球菌素0.01％～1.0％；

殼聚糖0.4％～4.0％；

甘油0.6％～10.0％；

乙醇0.5％～5.0％；

其余量為水。

2.根據權利要求1所述的一種可食性保鮮劑，其特征在于：所述可食性保鮮劑由包括如下質量百分比的組分制得：

檸檬酸3.0％～8.0％；

氯化鈣0.02％～0.3％；

乳酸鏈球菌素0.04％～0.09％；

殼聚糖0.5％～3.0％；

甘油5.0％～10.0％；

乙醇1.0％～5.0％；

其余量為水。

3.根據權利要求1所述的一種可食性保鮮劑，其特征在于：所述檸檬酸、乳酸鏈球菌素、殼聚糖、氯化鈣、甘油、乙醇均為食品級。

4.根據權利要求1所述的一種可食性保鮮劑，其特征在于：所述的殼聚糖為酸溶性殼聚糖，脫乙酰度大于92％。

5.根據權利要求1所述的一種可食性保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括如下步驟：

(1)按比例稱量殼聚糖和乳酸鏈球菌素，添加到適量水中，攪拌混合均勻，得到混合液A；

(2)按比例稱量檸檬酸，緩慢添加到混合液A中，同時攪拌至混合液A中的殼聚糖和乳酸鏈球菌素完全溶解，得到混合液B；

(3)將混合液B加熱至45℃～70℃，滴加甘油，快速攪拌5min～20min，使其與混合液B充分混合，得到混合液C；

(4)維持混合液C溫度在45℃～70℃，緩慢加入氯化鈣，攪拌10min～30min，使氯化鈣與混合液C充分發生反應，得到反應產物D；

(5)按比例稱量乙醇溶液，添加到反應產物D中，并加水定容，攪拌5min～15min，充分混合均勻即得到所述的可食性保鮮劑。

6.權利要求1-5所述的一種可食性保鮮劑的用途，其特征在于：所述可食性保鮮劑，針對果蔬采前的病害及枯萎的防治。

7.權利要求1-5所述的可食性保鮮劑的用途，其特征在于：所述可食性保鮮劑，針對果蔬采后貯藏和運輸過程中以及貨架期的抗腐和保鮮。