[發明專利]一種營養紅薯粉及其制作方法

在審

• 申請號: 202010882718.3
• 申請日: 2020-08-28
• 公開（公告）號: CN112075615A
• 公開（公告）日: 2020-12-15
• 發明（設計）人: 肖美霞;羅偉民;肖金云;肖展新
• 申請（專利權）人: 湖南康旺食品有限公司
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30;A23L19/00;A23L19/12;A23L31/00;A23L33/10
• 代理公司: 長沙市標致專利代理事務所(普通合伙) 43218
• 代理人: 蔣佳玉

1.一種營養紅薯粉，其特征在于：按重量份計包括以下原料：紅薯淀粉20-35份、紅茶粉10-15份、山楂粉6-12份、土豆粉20-30份、黃蘑菇粉6-12份、海藻酸鈉5-10份、保健助劑5-10份。

2.如權利要求1所述一種營養紅薯粉，其特征在于：按重量份計，所述保健助劑包括蒲公英5-10份、菊花3-5份、陳皮1-3份、甘草1-3份、丁香3-6份。

3.如權利要求1所述一種營養紅薯粉，其特征在于：按重量份計，包括以下原料：紅薯淀粉30份、紅茶粉12份、山楂粉10份、土豆粉25份、黃蘑菇粉10份、海藻酸鈉8份、保健助劑5份。

4.如權利要求2所述一種營養紅薯粉，其特征在于：按重量份計，所述保健助劑包括蒲公英8份、菊花4份、陳皮2份、甘草2份、丁香4份。

5.一種如權利要求1-4任一項所述營養紅薯粉的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：1）紅薯淀粉的制作；2）保健助劑的制作；3）將紅薯淀粉、紅茶粉、山楂粉、土豆粉和黃蘑菇粉混合均勻后用熱水調成漿糊狀，再加入海藻酸鈉和保健助劑攪拌成無疙瘩、不粘手、均勻細膩的軟面團；4）漏粉；5）冷卻；6）干燥成品。

6.如權利要求5所述一種營養紅薯粉的制作方法，其特征在于：所述步驟1）的具體操作為：清洗后的紅薯破碎后過第一次篩選得到粉漿，將粉漿沉淀后進行第二次篩選，再將第二次篩選后的粉漿加入適量水攪拌均勻后晾曬干即得紅薯淀粉。

7.如權利要求5所述一種營養紅薯粉的制作方法，其特征在于：所述步驟2）的具體操作為：a）將原料用水分別洗凈并撈出后晾干；b）將蒲公英、菊花、陳皮、甘草和丁香放入砂鍋中，加入清水，煎3-4個小時，過濾后的濾液即為保健助劑。

8.如權利要求5所述一種營養紅薯粉的制作方法，其特征在于：所述步驟4）的具體操作為：將步驟3）制作的面團放入漏勺中，均勻拍打面團，使面團成條狀后從漏勺中漏出并放入水鍋中3-5s后立即撈出。

9.如權利要求5所述一種營養紅薯粉的制作方法，其特征在于：所述步驟5）的具體操作步驟為：將步驟4）撈出的粉絲置于冷水缸內進行冷卻后轉入另一冷水缸內進行二次冷卻，所述冷水缸內冷水的溫度為-3-0℃。

10.如權利要求5所述一種營養紅薯粉的制作方法，其特征在于：所述步驟6）的具體操作步驟為：將冷卻后的粉絲進行晾曬，曬干后即得紅薯粉。