[發(fā)明專利]一種高含量微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵豆粕的制備工藝

在審

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• 申請日: 2020-08-27
• 公開（公告）號: CN111955602A
• 公開（公告）日: 2020-11-20
• 發(fā)明（設計）人: 趙琦鍇;王景峰
• 申請（專利權）人: 樂山恒峰華邦生物科技有限公司
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/37;A23K40/10;A23L3/16
• 代理公司: 成都慕川專利代理事務所(普通合伙) 51278
• 代理人: 謝芳

本發(fā)明公開了一種高含量微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵豆粕的制備工藝，包括以下步驟：發(fā)酵菌液擴配，培養(yǎng)基為玉米和豆粕；將豆粕、酵母菌、枯草芽孢桿菌、酶制劑及步驟S1中擴配后的菌液混合發(fā)酵，得到發(fā)酵物料；將發(fā)酵物料轉(zhuǎn)入烘干機內(nèi)烘干，待發(fā)酵物料烘干水分到17％?20％，進行粉碎打包，即得到發(fā)酵豆粕產(chǎn)品。本發(fā)明在發(fā)酵過程中不添加水，全部用培養(yǎng)好的菌液替代水來發(fā)酵，發(fā)酵菌種的接種量達到30％?50％，大量的接種量可完全避免發(fā)酵過程中雜菌的產(chǎn)生，并且菌種在擴配時產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可大量帶到產(chǎn)品中，增加產(chǎn)品中微生物代謝產(chǎn)物含量。

技術領域

本發(fā)明涉及一種發(fā)酵豆粕制備工藝，具體涉及一種高含量微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵豆粕的制備工藝。

背景技術

發(fā)酵豆粕利用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術與中國傳統(tǒng)的固體發(fā)酵技術相結(jié)合，以優(yōu)質(zhì)豆粕為主要原料，接種微生物，通過微生物的發(fā)酵最大限度地消除豆粕中的抗營養(yǎng)因子，有效地降解大豆蛋白為優(yōu)質(zhì)小肽蛋白源，并可產(chǎn)生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF(未知生長因子)等活性物質(zhì)。具有提高適口性，改善營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，促進生長、減少腹瀉的功效

現(xiàn)有常規(guī)發(fā)酵豆粕，發(fā)酵接種微生物一般為0.2％-0.4％，接種量偏低，發(fā)酵過程中感染雜菌的幾率增加，常規(guī)發(fā)酵后經(jīng)過烘干后水分在12％以下，烘干過程中水分越低烘干時間越長，對微生物代謝產(chǎn)物破壞越大，濕發(fā)酵豆粕不經(jīng)過烘干動物飼喂效果較好，但是濕發(fā)酵豆粕儲存、運輸，在飼料生產(chǎn)混合過程都不方便，沒有辦法直接使用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術問題是現(xiàn)有工藝制備出來的發(fā)酵豆粕需要烘干至含水量為12％以下才能夠長時間保存并與飼料混合后可正常使用，目的在于提供一種高含量微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵豆粕的制備工藝，解決上述問題。

本發(fā)明通過下述技術方案實現(xiàn)：

一種高含量微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵豆粕的制備工藝，包括以下步驟：

S1、發(fā)酵菌液擴配，培養(yǎng)基為玉米和豆粕；

S2、將豆粕、酵母菌、枯草芽孢桿菌、酶制劑及步驟S1中擴配后的菌液混合發(fā)酵，得到發(fā)酵物料；

S3、將發(fā)酵物料轉(zhuǎn)入烘干機內(nèi)烘干，待發(fā)酵物料烘干水分到17％-20％，進行粉碎打包，即得到發(fā)酵豆粕產(chǎn)品。

本發(fā)明在發(fā)酵過程中不添加水，全部用培養(yǎng)好的菌液替代水來發(fā)酵，發(fā)酵菌種的接種量達到30％-50％，大量的接種量可完全避免發(fā)酵過程中雜菌的產(chǎn)生，并且菌種在擴配時產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可大量帶到產(chǎn)品中，增加產(chǎn)品中微生物代謝產(chǎn)物含量。大量的接種可明顯縮短發(fā)酵時間。發(fā)酵后烘干水分控制在17％-20％，水分在17％-20％儲存期可達到2.5個月，并且流動性很好，提高產(chǎn)品最終水分，縮短烘干時間，對微生物代謝產(chǎn)物破壞較少，在動物飼喂過程中可顯著降低腹瀉率；代謝產(chǎn)物含量高，對雜菌抑制作用明顯；流動性好，在飼料混合生產(chǎn)使用過程中可正常使用。擴配培養(yǎng)基為玉米和豆粕，成本低廉，擴配后全部接種會產(chǎn)品中，幾乎不增加成本。

優(yōu)選的，步驟S1發(fā)酵菌液擴配的具體步驟如下：發(fā)酵用乳酸菌種擴配，擴配培養(yǎng)基玉米粉與豆粕粉，加水，按照0.1％接種乳酸菌，密封靜置培養(yǎng)24小時，菌液培養(yǎng)溫度37℃。

優(yōu)選的，培養(yǎng)基中玉米粉與豆粕粉的質(zhì)量比為1：1。

優(yōu)選的，培養(yǎng)基與水的質(zhì)量比為：1：20。加水量過多會延長發(fā)酵豆粕的烘干時間，加水量過少會影響擴配后的菌液流動性。

優(yōu)選的，步驟S2的具體步驟如下：豆粕、酵母菌、枯草芽孢桿菌、酶制劑、擴配的菌液一起混合5分鐘，混合均勻后，轉(zhuǎn)入發(fā)酵容器內(nèi)發(fā)酵，密閉、靜置發(fā)酵，發(fā)酵48小時得到發(fā)酵物料。

優(yōu)選的，步驟S2中豆粕與擴配后的菌液質(zhì)量比為：2：1。