[發明專利]一種防漏餡料的米面食品制備方法在審
| 申請號： | 202010876104.4 | 申請日： | 2020-08-27 |
| 公開（公告）號： | CN111869913A | 公開（公告）日： | 2020-11-03 |
| 發明（設計）人： | 龍元;龍湉馨 | 申請（專利權）人： | 湖南百德家興食品有限公司 |
| 主分類號： | A23P30/00 | 分類號： | A23P30/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 長沙朕揚知識產權代理事務所(普通合伙) 43213 | 代理人： | 鐘聲 |
| 地址： | 410001 湖南省長沙市開福區沙坪*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 防漏 米面 食品 制備 方法 | ||
1.一種防漏餡料的米面食品制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1：制做餡料(2)，將原料與輔料混合均勻，制成餡料(2)；
S2：制做面皮(1)，將面粉制成厚度均勻的長條狀面皮(1)；
S3：卷制，將餡料(2)涂覆在面皮(1)層上，并將餡料(2)層向內卷制成最外層為面皮，內層為面皮(1)與餡料(2)的層疊結構的圓柱狀面卷；
S4：夾斷合口，圓柱狀面卷放入成型機，將圓柱狀面卷由最外層面皮向面卷中心夾斷，且斷口處由最外層面皮閉合。
2.一種防漏餡料的米面食品制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1：制做餡料(2)，將原料與輔料混合均勻，制成餡料(2)；
S2：制做面皮(1)，將面粉制成厚度均勻的長條狀面皮(1)；
S3：卷制，將餡料(2)涂覆在面皮(1)層上，并將餡料(2)層向內卷制成最外層為面皮，內層為面皮(1)與餡料(2)的層疊結構的圓柱狀面卷；
S4：夾斷，將圓柱狀面卷由最外層面皮向面卷中心夾斷；
S5：合口，通過人工將斷口處用最外層面皮進行閉合。
3.根據權利要求1或2所述的防漏餡料的米面食品制備方法，其特征在于：步驟S3時，將所述餡料(2)均勻涂抹至面皮(1)上，所述餡料(2)的涂抹厚度為0.5-20mm。
4.根據權利要求1或2所述的防漏餡料的米面食品制備方法，其特征在于：所述面皮(1)寬度為30-600mm，厚度為1-50mm。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于湖南百德家興食品有限公司，未經湖南百德家興食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202010876104.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
