[發明專利]一種營養方便珍珠米及其生產方法

在審

• 申請號: 202010875226.1
• 申請日: 2020-08-27
• 公開（公告）號: CN111955664A
• 公開（公告）日: 2020-11-20
• 發明（設計）人: 劉景圣;崔維建;趙一霖;吳天昊;王思琪;代香臨;許秀穎;吳玉柱;劉美宏;趙城彬;鄭明珠;張浩;修琳;蔡丹;劉回民;張大力
• 申請（專利權）人: 吉林農業大學
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L11/00;A23L5/00;A23L7/165;A23P10/20;A23L7/17
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 劉小嬌

1.一種營養方便珍珠米，其特征在于，所述營養方便珍珠米由以下質量份數的原材料組成：

玉米85～95份、黑米2～8份黑豆3～7份。

2.根據權利要求1所述的營養方便珍珠米，其特征在于，所述營養方便珍珠米由以下質量份數的組分組成：

玉米90份、黑米6份、黑豆4份。

3.一種營養方便珍珠米的生產方法，其特征在于，包括：

步驟一、按照質量份數，稱取原材料，包括：玉米85～95份、黑米2～8份黑豆3～7份，進行粉碎，得到復配原料粉，將得到的復配原料粉放入烘箱，進行干燥處理；

步驟二、將干燥處理后的復配原料粉進行雙螺桿擠出、造粒、切割，得到微膨化物料顆粒；

步驟三、將微膨化物料顆粒引入流化床干燥器，進行勻化脫水；

步驟四、勻化脫水后的物料顆粒進入烤制裝置進行再膨化，再膨化的物料經過冷卻后得到營養方便珍珠米。

4.根據權利要求3所述的營養方便珍珠米的生產方法，其特征在于，所述復配原料粉的粒徑為0.2～0.45mm。

5.根據權利要求4所述的營養方便珍珠米的生產方法，其特征在于，所述干燥處理的溫度為45℃，烘干處理后，復配原料粉的含水量≤13％。

6.根據權利要求5所述的營養方便珍珠米的生產方法，其特征在于，所述步驟二中，所述復配原料粉進行雙螺桿擠出的條件為：

第一段溫度：50～70℃；

第二段溫度：110～130℃；

第三段溫度：130～150℃；

第四段溫度：110～130℃；

第五段溫度：100～120℃；

螺桿轉速為：130～160r/min；

加水量為15％～25％；

切割機刀頭的轉速為400r/min。

7.根據權利要求6所述的營養方便珍珠米的生產方法，其特征在于，所述勻化脫水的溫度的經驗公式為：

式中，m₁為玉米的質量份數、m₂為黑米的質量份數、m₃為黑豆的質量份數、v₁為向前風速、v₂為向上風速、P_i為流化床工作時的壓力、為大氣壓力、為基礎勻化脫水溫度；

其中，向前風速為10～15m/s，向上風速為10m/s，基礎勻化脫水溫度為40℃。

8.根據權利要求7所述的營養方便珍珠米的生產方法，其特征在于，所述再膨化的條件為：

所述烤制裝置分為兩個溫控區，包括：

一區，烘烤溫度為190～210℃；

二區，烘烤溫度為160～190℃；

傳送速度為0.2m/s。