[發明專利]清爽醇厚棉花糖薄荷拿鐵

在審

• 申請號: 202010872212.4
• 申請日: 2020-08-26
• 公開（公告）號: CN111838375A
• 公開（公告）日: 2020-10-30
• 發明（設計）人: 姜玲玲;劉義德
• 申請（專利權）人: 南京茶小咖餐飲管理有限公司
• 主分類號: A23F5/14
• 分類號: A23F5/14
• 代理公司: 北京棘龍知識產權代理有限公司 11740
• 代理人: 戴麗偉

本發明公開了一種清爽醇厚棉花糖薄荷拿鐵。將薄荷糖漿注入杯中，注入熱牛奶，注入現磨咖啡；然后加入奶蓋，撒上鹽，放入棉花糖制備得到。與現有技術相比，本發明完美的將薄荷、牛奶、咖啡、奶蓋、棉花糖融合在一起，制備得到的一種清爽醇厚棉花糖拿鐵，香氣飽滿有層次，口味干凈清爽不膩口。不僅如此，本發明的清爽醇厚棉花糖拿鐵還具有顯著的抗氧化和降血脂功效。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種清爽醇厚棉花糖薄荷拿鐵。

背景技術

拿鐵，即拿鐵咖啡，是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合。意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡。

咖啡樹為茜草科多年生常綠灌木或喬木，是一種園藝性多年生經濟作物。全球咖啡豆年產量超過900萬噸，其是全球交易和消費最多的農產品之一?？Х葘儆屑s70個品種，但具備商品價值的咖啡豆僅三類原種，分別為阿拉比卡咖啡(Coffea Arabicu)，羅布斯塔咖啡(Coffea Robusta)和利比里亞咖啡(Coffea liberica)。如今隨著咖啡自然突變及人工培育，三類原種之外衍生出許多品種，形成豐富多樣的咖啡品種。巴西是主要的咖啡生產國之一，約占世界總產量的三分之一，其次是越南、印度尼西業、哥倫比亞、印度、秘魯、洪都拉斯、埃塞俄比亞、危地馬拉、墨西哥、中國和其他60個國家。目前國內的咖啡主要種植在云南和海南兩省，品種為小粒種阿拉比卡(占比60％)和中粒種羅布斯塔(占比40％)。

咖啡，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料?？Х戎饕幚砉τ萌缦拢孩倏Х纫蚴浅Ｓ么竽X皮質興奮藥物，具有非常強的興奮大腦中樞功能，小劑量可以提高對外界反應，強化思維提高工作效率。但中毒劑量會興奮脊髓。②咖啡因、茶堿等對循環系統也有明顯的作用，可以提高心肌收縮力，增加心輸出量，但過量則會引起心動過速，致心律失常。此外，咖啡因能夠收縮腦血管，增加腦血管的阻力，使大腦血流量和腦氧張力降低。③咖啡因舒張各種平滑肌，尤其對氣管平滑肌的舒張，茶堿是最為有效的平滑肌舒張藥。④也有學者發現咖啡因和茶堿等均可提高隔肌的收縮力，從而減輕隔肌疲勞。

薄荷，M.haplocalyx，為唇形科植物，即同屬其他干燥全草，多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，是一種有特種經濟價值的芳香作物。它是發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。揮發油是薄荷屬植物的主要藥效成分，油中成分主要為菇，菇烯及其含氧衍生物。

發明內容

本發明提供一種清爽醇厚棉花糖薄荷拿鐵，通過薄荷糖漿注入杯中，注入熱牛奶，注入現磨咖啡；然后加入奶蓋，撒上鹽，放入棉花糖制備得到。完美的將薄荷、牛奶、咖啡、奶蓋、棉花糖融合在一起，香氣飽滿有層次，口味干凈清爽不膩口。

本發明的技術方案如下：

一種清爽醇厚棉花糖薄荷拿鐵的制備方法，包括以下步驟：

S1將中烘焙的咖啡豆研磨成粉后過10～50目篩得到咖啡粉；將100～200mL水煮開后加入8～15g咖啡粉，煮沸后得到的現磨咖啡保溫備用；

S2將肉桂棒1～5g加入到100～200mL牛奶中加熱至沸騰，保持沸騰狀態1～5min后過濾，過濾后得到的熱牛奶保溫備用；

S3將薄荷糖漿15～30mL注入杯中，注入步驟S2中的熱牛奶，注入步驟S1中的現磨咖啡；然后加入奶蓋40～80g，接著撒上鹽0.5～3g；最后放入1～3顆棉花糖，即得所述清爽醇厚棉花糖薄荷拿鐵。

奶蓋，是用純鮮奶、淡奶油混合攪打而成，屬于現有技術，不是本發明的創新點。

所述鹽為海鹽、喜馬拉雅玫瑰鹽、澳大利亞墨累河粉鹽、秘魯瑪拉斯鹽、桃花鹽、夏威夷紅鹽中的任意一種；進一步優選，所述鹽為喜馬拉雅玫瑰鹽。