[發明專利]一種高適口性的寵物功能性夾心零食及其制備方法

在審

• 申請號: 202010871622.7
• 申請日: 2020-08-26
• 公開（公告）號: CN111938039A
• 公開（公告）日: 2020-11-17
• 發明（設計）人: 李兆偉;郭雷;李為剛;高輝
• 申請（專利權）人: 山東海創工貿有限公司
• 主分類號: A23K50/42
• 分類號: A23K50/42;A23K10/20;A23K10/37;A23K10/18;A23K20/179;A23K10/30;A23K20/147;A23K20/163;A23K20/10;A23K20/111
• 代理公司: 蘇州吳韻知識產權代理事務所(普通合伙) 32364
• 代理人: 王銘陸

1.一種高適口性的寵物功能性夾心零食，其特征在于：由皮料包裹芯料組成，所述的皮料由以下重量份的原料組成：肉100份、米糠10-20份、水解小核菌膠1-5份、香蘭素0.5-1.5份、番茄紅素或β胡蘿卜素0-0.05份；

所述的芯料由以下重量份數的原料組成：燕麥60份、蔬果粉1-10份、奶酪粉1-3份、植物蛋白粉1-10份、低聚果糖0.5-5份、香蘭素0.5-1.5份、L-肉堿0.2-1.5份、銀耳多糖0.5-2份、水8-12份。

2.根據權利要求1所述的高適口性的寵物功能性夾心零食，其特征在于：所述的肉為雞大胸、鴨大胸、火雞大胸、牛肉、羊肉、豬肉中的一種或幾種。

3.根據權利要求1所述的高適口性的寵物功能性夾心零食，其特征在于：所述的蔬果粉為蘋果粉、香蕉粉、菠蘿粉、芒果粉、草莓粉、胡蘿卜粉、芹菜粉、菠菜粉、白菜粉、山藥粉、番茄粉、南瓜粉、紅甜菜粉中的至少一種。

4.根據權利要求1所述的高適口性的寵物功能性夾心零食，其特征在于：所述的植物蛋白粉為大豆蛋白粉、小麥蛋白粉、玉米蛋白粉和花生蛋白粉中的至少一種。

5.一種權利要求1-4任一項所述的高適口性的寵物功能性夾心零食的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）按照所述重量份備取原料；

（2）將所述的肉斬拌呈肉糜備用；

（3）將步驟（2）制得的肉糜與其他皮料原料混勻得到皮料勻混料，將芯料原料混勻得到芯料勻混料；

（4）將皮料勻混料與芯料勻混料分別置于由模具相連的兩個擠出機中，同時運行擠出為皮料包裹芯料的夾心條；

（5）將步驟（4）得到的夾心條置于蒸箱中蒸制；

（6）將蒸制后的夾心條先初步烘干，然后切割為夾心段，然后將夾心段二次烘干；

（7）降溫、檢測、包裝。

6.根據權利要求5所述的高適口性的寵物功能性夾心零食的制備方法，其特征在于：步驟（5）中所述的蒸制的工藝條件為：蒸箱溫度調整為80-90℃，時間15-25min。

7.根據權利要求5所述的高適口性的寵物功能性夾心零食的制備方法，其特征在于：步驟（6）中所述的初步烘干和二次烘干的溫度均為50-60℃，初步烘干至水分含量為25±1%，二次烘干至水分含量為18±1%。