[發明專利]一種有助于改善口腔異味的巧克力及其生產工藝

在審

• 申請號: 202010871448.6
• 申請日: 2020-08-26
• 公開（公告）號: CN111869776A
• 公開（公告）日: 2020-11-03
• 發明（設計）人: 許明發;許光宇;許嘉偉;豆秀麗
• 申請（專利權）人: 安徽省甘滋羅生物科技有限公司
• 主分類號: A23G1/40
• 分類號: A23G1/40;A23G1/48;A23G1/46;A23G1/36;A23G1/10
• 代理公司: 合肥正則元起專利代理事務所(普通合伙) 34160
• 代理人: 王俊曉

本發明公開一種有助于改善口腔異味的巧克力及其生產工藝，開啟箱體頂罩的進料卡罩，將可可液塊、可可脂、砂糖、木糖醇、薄荷香料、檸檬汁、牛奶、干果、乳糖和黃油通過進料卡罩倒入至加工設備攪拌桶內，通過啟動電動機，使得電動機帶動第一轉桿轉動，通過第一轉桿驅動兩組混料框轉動，同時在第一轉桿轉動時，帶動第一齒盤轉動，利用第一齒盤驅動第二轉桿上的第二齒盤，使得第二齒盤在混料框轉動時，帶動第二轉桿上的兩組攪拌桿在混料框內轉動；使得該巧克力具有改善食用者口腔異味的作用，食用該巧克力后，可以令食用者的口腔保持清新狀態，同時提升該生產工藝對巧克力原料進行混料操作時的工作效率，令巧克力的原料混合更加均勻。

技術領域

本發明屬于巧克力加工技術領域，具體涉及到一種有助于改善口腔異味的巧克力及其生產工藝。

背景技術

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食，它不但口感細膩甜美，而且還具有濃郁的香味，巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。

對比文件CN105744841B公開的巧克力的制造方法包括：在第一帶式輸送機上使巧克力原液成形的第一成形工序；在設置于第一帶式輸送機的上段的第二帶式輸送機上使巧克力原液成形的第二成形工序；使在第一帶式輸送機上和第二帶式輸送機上成形的巧克力原液通過至少能夠供第一帶式輸送機和第二帶式輸送機通過的多段帶式輸送機式的冷卻裝置內而冷卻固化得到巧克力的冷卻工序，第一成形工序是使用具有在表面形成有能夠排出巧克力原液的多個開口的旋轉輥的旋轉型成形機，在第一帶式輸送機上使巧克力原液成形為片狀的工序的巧克力的制造方法，與本發明相比，其口感單一，無法改善食用者的口腔異味。

現有的巧克力及其生產工藝在使用過程中存在一定的弊端，傳統巧克力的味道較為單一，傳統巧克力本身主要由可可原料混合牛奶及糖分制成，使得傳統巧克力在食用時無法改善食用者的口腔異味，降低了巧克力口感的層次性，令其不具有改善口腔異味的作用；同時當使用者通過傳統生產工藝加工巧克力時，無法根據巧克力塊的大小進行靈活的調節操作，傳統生產工藝采用固定結構的模具進行巧克力的成型加工操作，降低了生產工藝操作時的靈活性；其次傳統生產工藝在進行巧克力的混合攪拌操作時，容易使得巧克力原料出現混合不均的現象，降低了傳統生產工藝的加工效率，而提供一種有助于改善口腔異味的巧克力及其生產工藝。

發明內容

為了克服傳統巧克力的味道較為單一，傳統巧克力本身主要由可可原料混合牛奶及糖分制成，使得傳統巧克力在食用時無法改善食用者的口腔異味，降低了巧克力口感的層次性，令其不具有改善口腔異味的作用；同時當使用者通過傳統生產工藝加工巧克力時，無法根據巧克力塊的大小進行靈活的調節操作，傳統生產工藝采用固定結構的模具進行巧克力的成型加工操作，降低了生產工藝操作時的靈活性；其次傳統生產工藝在進行巧克力的混合攪拌操作時，容易使得巧克力原料出現混合不均的現象，降低了傳統生產工藝的加工效率，而提供一種有助于改善口腔異味的巧克力及其生產工藝。

本發明的目的通過以下技術方案實現：

一種有助于改善口腔異味的巧克力，包括下述重量份原料：可可液塊60-75份，可可脂20-25份，砂糖3-8份，木糖醇10-15份，薄荷香料3-6份，檸檬汁1-2份，牛奶10-15份，干果5-10份，乳糖5-8份，黃油6-10份。

一種有助于改善口腔異味的巧克力的生產工藝，該工藝的具體步驟包括：

步驟一，開啟箱體頂罩的進料卡罩，將可可液塊、可可脂、砂糖、木糖醇、薄荷香料、檸檬汁、牛奶、干果、乳糖和黃油通過進料卡罩倒入至加工設備攪拌桶內，通過啟動電動機，使得電動機帶動第一轉桿轉動，通過第一轉桿驅動兩組混料框轉動，同時在第一轉桿轉動時，帶動第一齒盤轉動，利用第一齒盤驅動第二轉桿上的第二齒盤，使得第二齒盤在混料框轉動時，帶動第二轉桿上的兩組攪拌桿在混料框內轉動，通過攪拌桿和混料框的旋轉，混合攪拌桶內的原料；