[發明專利]一種屎腸球菌菌粉及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202010868204.2
• 申請日: 2020-08-26
• 公開（公告）號: CN111808788B
• 公開（公告）日: 2022-03-18
• 發明（設計）人: 張志榕;蘭玉華;賴水明;張敬學;吳有林
• 申請（專利權）人: 福建傲農生物科技集團股份有限公司;金華傲農生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/04;A23K10/18;A23L33/135;A61K35/744;A61K9/14;A61K47/42;A61P31/04;C12R1/46
• 代理公司: 北京超成律師事務所 11646
• 代理人: 高玉光

本發明提供一種屎腸球菌菌粉及其制備方法和應用，該保護劑按重量份數計包括：增稠劑4～5份、填充劑3～4份、牛血清白蛋白2～3份、糖類0.4～0.5份、乳化劑0.2～0.3份、助乳化劑0.4～0.5份、羥乙基纖維素鈉0.3～0.8份、磺丁基β?環糊精鈉0.3～0.8份和抗氧化劑0.5～0.6份。本發明的保護劑形成用于包裹菌體的微膠囊復合囊材結構，在屎腸球菌制備干燥過程中能有效阻斷干燥過程中的熱傳導和熱輻射，起到防止粘壁的作用，減少了粘壁的情況出現；有效提升了干燥后屎腸球菌的存活率，降低了生產成本，同時提高了屎腸球菌菌粉的耐熱性，減少了后期應用時菌量的損失。

技術領域

本發明涉及微生物技術領域，尤其涉及一種屎腸球菌菌粉及其制備方法和應用。

背景技術

屎腸球菌歸于腸球菌屬，革蘭氏陽性菌，兼性厭氧。菌體為圓形或橢圓形，呈單個、成對或短鏈狀排列，無芽孢、無鞭毛，是人及動物腸道中正常菌群的一部分，在腸黏膜上具有較強的耐受和定植能力，同時具有較強的抗逆性，能改善動物的生長性能。

屎腸球菌具有良好的抑菌能力和抗藥敏性能，對腸系菌群具有調控作用，而且對致病型大腸桿菌、金黃色葡萄球菌及沙門氏菌等能起到較好的抑制作用。屎腸球菌廣泛應用于制藥、食品和飼料加工業。

目前屎腸球菌發酵主要以液體發酵為主，為便于運輸與保存，需要對菌液進行干燥制粒處理，目前常用的干燥方法主要有冷凍干燥、噴霧干燥等，噴霧干燥由于效率高、生產能力強、需求人員少，大量地被應用于生產中，而由于噴霧干燥過程中溫度較高，噴霧后菌種的高死亡率是制約噴霧干燥的關鍵因素，因此，提升噴霧干燥后菌存活率尤為重要。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種屎腸球菌菌粉及其制備方法和應用，通過充分利用增稠劑、填充劑、牛血清白蛋白、糖類、乳化劑、助乳化劑、羥乙基纖維素鈉、磺丁基β-環糊精鈉和抗氧化劑的協同作用，構成耐熱骨架，形成用于包裹菌體的微膠囊復合囊材結構，在屎腸球菌制備噴霧過程中能有效阻斷干燥過程中的熱傳導和熱輻射，起到防止粘壁的作用，減少了粘壁的情況出現；進而有效提升了干燥后屎腸球菌的存活率，有利于提高單位屎腸球菌菌量，且有利于提高合格屎腸球菌菌粉的產量，降低了生產成本，同時提高了屎腸球菌菌粉的耐熱性，減少了后期應用時菌量的損失。

為實現以上目的，本發明提供技術方案如下：

一種保護劑，按重量份數計，包括：增稠劑4～5份、填充劑3～4份、牛血清白蛋白2～3份、糖類0.4～0.5份、乳化劑0.2～0.3份、助乳化劑0.4～0.5份、羥乙基纖維素鈉0.3～0.8份、磺丁基β-環糊精鈉0.3～0.8份和抗氧化劑0.5～0.6份。

作為上述技術方案的進一步改進，所述增稠劑包括玉米淀粉；

優選地，所述填充劑包括麥芽糊精和β-環糊精中的至少一種；

優選地，所述乳化劑包括黃原膠；

優選地，所述助乳化劑包括甘露醇、山梨醇和丙三醇中的至少一種；

優選地，所述糖類包括蔗糖、海藻糖、乳糖和麥芽糖中的至少一種；

優選地，所述抗氧化劑包括谷氨酸鈉。

一種屎腸球菌菌粉的制備方法，包括：

將包括屎腸球菌菌液和保護劑在內的原料混合后干燥；所述保護劑為上述的保護劑。

作為上述技術方案的進一步改進，所述屎腸球菌菌液的制備方法包括：

將屎腸球菌種子液先接種于密閉的一級發酵罐進行一級發酵培養，得到一級發酵液，然后將所述一級發酵液接種于密閉的二級發酵罐中進行二級發酵培養；

優選地，所述屎腸球菌種子液按照接種量0.28～0.4%（V/V）接種于所述一級發酵罐中；