[發(fā)明專利]一種富含DHA蛋黃卵磷脂的提取方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010862488.4 | 申請日： | 2020-08-25 |
| 公開（公告）號： | CN112010892A | 公開（公告）日： | 2020-12-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉云;朱帥;張敏;楊瑞鵬 | 申請（專利權(quán)）人： | 北京化工大學(xué);蜜兒樂兒乳業(yè)（上海）有限公司;蜜兒樂兒（上海）技術(shù)有限公司 |
| 主分類號： | C07F9/10 | 分類號： | C07F9/10;A23J7/00;C12P21/06 |
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| 地址： | 100029 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 富含 dha 蛋黃 卵磷脂 提取 方法 | ||
本發(fā)明公開了一種富含DHA蛋黃卵磷脂的提取方法，屬于輕工食品和醫(yī)藥原料領(lǐng)域范疇。具體來說，首先，分離蛋清、蛋殼和蛋黃，獲得蛋清蛋白和蛋殼鈣源功能材料，以及蛋黃鮮液。然后，往蛋黃液中加入蛋白酶,較溫和條件下,酶解蛋黃蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，保留卵磷脂天然活性；最后，采用二步法超臨界CO2萃取，分別獲得蛋黃油脂、蛋黃蛋白和富含DHA卵磷脂。該方法具有工藝簡單、產(chǎn)品選擇性高、無溶劑殘留、綠色環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。既可實現(xiàn)富含DHA蛋黃卵磷脂的高效萃取，為生物醫(yī)藥和食品加工領(lǐng)域提供高品質(zhì)原料，又可做到雞蛋全利用，經(jīng)濟(jì)效益明顯，市場前景看好。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明公布一種富含DHA蛋黃卵磷脂的提取方法，屬于生物醫(yī)藥原料和食品加工領(lǐng)域范疇。
技術(shù)背景
DHA(docosahexaenoic acid，DHA)，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體有非常重要生理作用的不飽和脂肪酸，對智力和視力的開發(fā)至關(guān)重要，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20％，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例約50％。截止目前，DHA主要來源于深海魚油和藻類油脂，從蛋黃卵磷脂中富集DHA尚未見報道。
蛋黃卵磷脂是從雞蛋黃中提取得到的一種天然磷脂混合物，占蛋黃干重8-10％，主要成分包括：磷脂酰膽堿(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)和磷脂酰肌醇(PI)，及少量溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)和鞘磷脂(SM)，其中PC含量超過70％(朱帥等.蛋黃卵磷脂的結(jié)構(gòu)、提取、功能與脂質(zhì)體研究進(jìn)展.糧油食品科技,2020,28(3):18-25)。研究表明，蛋黃卵磷脂具有抗氧化活性、抗菌活性、抗炎活性、改善脂肪代謝、保護(hù)視網(wǎng)膜、改善心血管理，以及益智健腦等生理活性，尤其是卵磷脂結(jié)構(gòu)中的長鏈不飽和脂肪酸如DHA和EPA，對卵磷脂的生理活性起到了極大的作用(Xiao et al,Biological activities of egg yolk lipids:Areview.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2020,doi:10.1021/acs.jafc.9b06616)。同時，蛋黃卵磷脂還是一種良好的食品乳化劑和脂質(zhì)體，可作為藥物載體(Eloy et al.Immunoliposomes:A review on functionalization strategies andtargets for drug delivery.Colloids and Surfaces B:Biointerfaces,2017,159:454-467)。因此，蛋黃卵磷脂被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化妝品等領(lǐng)域。
目前，提取蛋黃卵磷脂的方法包括：有機(jī)溶劑萃取法、柱層析法和超臨界萃取法(朱帥等.蛋黃卵磷脂的結(jié)構(gòu)、提取、功能與脂質(zhì)體研究進(jìn)展.糧油食品科技,2020,28(3):18-25)。超臨界CO2萃取法是一種綠色提取技術(shù)，超臨界CO2流體的密度可通過改變壓力和溫度來調(diào)節(jié)。該方法具有工藝簡單、選擇性高、無溶劑殘留、可放大生產(chǎn)和環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，在工業(yè)生產(chǎn)中具有很大的潛力，是提取蛋黃PC的高效綠色方法。專利(CN109912645A)公開了一種蛋黃卵磷脂的制備方法，該方法采用丙酮對蛋黃粉脫油，再使用乙醇對脫脂蛋黃粉萃取，得純度70％以上的蛋黃卵磷脂。專利(CN110229183A)公開了一種蛋黃卵磷脂的生產(chǎn)工藝，利用有機(jī)溶劑萃取法和離子交換色譜柱層析法相結(jié)合，提取蛋黃粉，得純度為95％的蛋黃卵磷脂。專利(CN110938091A)公開了一種蛋黃卵磷脂的提取方法，以蛋黃液為原料，采用亞臨界CO2流體進(jìn)行脫脂，凍干后得到蛋黃粉，再用超臨界CO2萃取，得純度為85％的蛋黃卵磷脂。專利(201710785108.X)公布了一種蛋黃卵磷脂的提取方法，先用木瓜蛋白酶處理蛋黃液，再使用油脂萃取卵磷脂，該方法尚未提及卵磷脂純度和得率等關(guān)鍵數(shù)據(jù)。
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