[發(fā)明專(zhuān)利]一種基于重量的解凍方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010858508.0
• 申請(qǐng)日: 2020-08-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111955642A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-11-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡海梅;江峰
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 長(zhǎng)虹美菱股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L3/365
• 分類(lèi)號(hào): A23L3/365
• 代理公司: 上海精晟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31253
• 代理人: 李佼佼

本發(fā)明公開(kāi)了一種基于重量的解凍方法。包括以下步驟：計(jì)算：根據(jù)放入冷凍食品的重量計(jì)算冷凍食品解凍到預(yù)設(shè)溫度所需的熱量；將稱(chēng)量好的冷凍食品放入解凍裝置，并將導(dǎo)熱模塊插入冷凍食品中；加熱：根據(jù)步驟1中計(jì)算出的冷凍食品解凍所需熱量打開(kāi)解凍裝置的加熱模塊進(jìn)行加熱；解凍：通過(guò)導(dǎo)熱模塊將加熱模塊的熱量快速傳遞到食品表面和中心；勻溫：解凍裝置在冷凍食品解凍過(guò)程中通過(guò)勻溫模塊進(jìn)行勻熱。本發(fā)明通過(guò)設(shè)置稱(chēng)重模塊稱(chēng)量的冷凍食品重量計(jì)算出食品解凍所需熱量，根據(jù)熱量需求進(jìn)行加熱解凍，達(dá)到節(jié)能的效果；并通過(guò)設(shè)置導(dǎo)熱模塊進(jìn)行導(dǎo)熱，提高解凍效率，實(shí)現(xiàn)快速解凍，均勻梯度傳遞熱量，實(shí)現(xiàn)均勻解凍，提高解凍食品品質(zhì)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于解凍保鮮技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種基于重量的解凍方法。

背景技術(shù)

冰箱冷凍區(qū)間可以延長(zhǎng)食品的存儲(chǔ)期，但是冷凍食品存在解凍慢、營(yíng)養(yǎng)流失大的問(wèn)題。因此冰箱行業(yè)紛紛研究快速解凍技術(shù)。但由于冰箱解凍空間有限，冷凍食品放入解凍空間后，空間的預(yù)設(shè)溫度迅速下降，下降后的空間溫度在較長(zhǎng)時(shí)間后才能恢復(fù)到預(yù)設(shè)溫度，導(dǎo)致解凍時(shí)間延長(zhǎng)。

目前行業(yè)內(nèi)針對(duì)解凍慢的問(wèn)題，采用的方案多為增加加熱模塊進(jìn)行熱量補(bǔ)充，該種方案熱量釋放較快，會(huì)導(dǎo)致食品內(nèi)外受熱不均，即食品表面發(fā)軟，而食品內(nèi)部還處于凍結(jié)狀態(tài)，導(dǎo)致解凍食品品質(zhì)下降。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種基于重量的解凍方法，通過(guò)設(shè)置稱(chēng)重模塊稱(chēng)量的冷凍食品重量計(jì)算出食品解凍所需熱量，根據(jù)熱量需求進(jìn)行加熱解凍，達(dá)到節(jié)能的效果；并通過(guò)設(shè)置導(dǎo)熱模塊進(jìn)行導(dǎo)熱，提高解凍效率，實(shí)現(xiàn)快速解凍，均勻梯度傳遞熱量，實(shí)現(xiàn)均勻解凍，提高解凍食品品質(zhì)。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

本發(fā)明為一種基于重量的解凍方法，包括如下步驟：

步驟1，計(jì)算：將待解凍的冷凍食品進(jìn)行稱(chēng)重；

根據(jù)放入冷凍食品的重量，依據(jù)熱量公式Q＝Δt×c×m計(jì)算冷凍食品解凍到預(yù)設(shè)溫度所需的熱量；其中Δt為溫度差，c為冷凍食品的比熱容，m為冷凍食品的重量；

將稱(chēng)量好的冷凍食品放入解凍裝置，并將導(dǎo)熱模塊插入冷凍食品中；

步驟2，加熱：根據(jù)步驟1中計(jì)算出的冷凍食品解凍所需熱量打開(kāi)解凍裝置的加熱模塊進(jìn)行加熱；

步驟3，解凍：通過(guò)導(dǎo)熱模塊將加熱模塊的熱量快速傳遞到食品表面和中心，將熱量從食品表面?zhèn)鲗?dǎo)到食品中心，同時(shí)使熱量從食品中心傳導(dǎo)到食品表面；

步驟4，勻溫：根據(jù)食品的導(dǎo)熱性，解凍裝置在冷凍食品解凍過(guò)程中通過(guò)勻溫模塊進(jìn)行勻熱；

所述勻溫模塊為風(fēng)扇。

優(yōu)選地，所述步驟1中冷凍食品在解凍前在中心處打孔，并將導(dǎo)熱模塊插入到孔中。

優(yōu)選地，所述解凍裝置中安裝有稱(chēng)重模塊，所述稱(chēng)重模塊用于稱(chēng)量冷凍食品的重量數(shù)據(jù)。

優(yōu)選地，所述解凍裝置中安裝有控制模塊，所述控制模塊控制加熱模塊以及勻溫模塊的開(kāi)關(guān)運(yùn)行，所述稱(chēng)重模塊稱(chēng)量的冷凍食品重量數(shù)據(jù)傳輸至控制模塊。

本發(fā)明具有以下有益效果：

本發(fā)明通過(guò)設(shè)置稱(chēng)重模塊稱(chēng)量的冷凍食品重量計(jì)算出食品解凍所需熱量，根據(jù)熱量需求進(jìn)行加熱解凍，達(dá)到節(jié)能的效果；并通過(guò)設(shè)置導(dǎo)熱模塊進(jìn)行導(dǎo)熱，提高解凍效率，實(shí)現(xiàn)快速解凍，均勻梯度傳遞熱量，實(shí)現(xiàn)均勻解凍，提高解凍食品品質(zhì)。

當(dāng)然，實(shí)施本發(fā)明的任一產(chǎn)品并不一定需要同時(shí)達(dá)到以上所述的所有優(yōu)點(diǎn)。

附圖說(shuō)明