[發明專利]具有真空入味及多梯度溫度控制功能的果脯加工裝置

有效

• 申請號: 202010854660.1
• 申請日: 2020-08-24
• 公開（公告）號: CN111919949B
• 公開（公告）日: 2023-05-16
• 發明（設計）人: 陳國龍;韋少貞;陳國強;解永余;李塔山;鄧瑗泓;陳奕璇;張來明;諸偉杰;孫國
• 申請（專利權）人: 普寧市梅鄉食品有限公司
• 主分類號: A23G3/02
• 分類號: A23G3/02;A23G3/48
• 代理公司: 常德市長城專利事務所(普通合伙) 43204
• 代理人: 游先春

本發明公開了一種具有真空入味及多梯度溫度控制功能的果脯加工裝置，包括果脯轉輸機構、控制室以及依次連接且呈C形分布的第一溫控室、第一隔熱室、第二溫控室、第二隔熱室、第三溫控室、第三隔熱室及冷藏室，各室之間均設有隔溫密封門，第一溫控室相對第一隔熱室的一側設有用于果脯轉輸機構進入的入室密封門，冷藏室相對第三隔熱室的一側設有出室密封門，第一隔熱室連接有第一真空泵，第二隔熱室連接有第二真空泵，第三隔熱室連接有第三真空泵，各溫控室內均設有加熱器，冷藏室內設有制冷器，加熱器和制冷器通過電路與控制室連接。該果脯加工裝置對果脯經過多梯度溫度控制，并且在真空環境下進行，能夠使果脯更入味以提高產品質量。

技術領域

本發明涉及果脯加工技術領域，具體涉及一種具有真空入味及多梯度溫度控制功能的果脯加工裝置。

背景技術

果脯是一種有廣泛群眾基礎的休閑零食，有超過千億元的市場份額，經過前期30多年的發展，已經從單純追求口感發展成為追求“營養、健康、美味”兼具的趨勢，這就對果脯的加工技術提出了更高的要求，特別是對產品結構和口感影響極大的入味環節成為了行業研究的熱點。現有的果脯入味技術有浸泡式、加壓式、真空式等，其中真空入味是最近十年的研究熱點，現有技術單純體現在通過真空度對產品入味效率的影響上，對真空入味設備的研究甚少。且現有的果脯加工裝置在果脯最終（如入味、干燥等）處理完成后，直接進行冷卻，然后進行包裝，造成果脯的味道不佳。不管是在真空入味還是加熱干燥環節，其中產品溫度的控制研究基本處于瓶頸階段，都還停留在單一溫度控制研究或者范圍式的溫度控制研究，采用設備創新的方式對入味環節溫度的聯動控制研究尚未見相關技術公開，因此，研究一款能夠產生優良口感且具有提高產品質量穩定性的新設備顯得尤為重要。

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明提供了一種能夠使果脯更入味以提高產品質量的具有真空入味及多梯度溫度控制功能的果脯加工裝置。

為實現上述技術目的，本發明的技術方案如下：

一種具有真空入味及多梯度溫度控制功能的果脯加工裝置，包括果脯轉輸機構、控制室以及依次連接且呈C形分布的第一溫控室、第一隔熱室、第二溫控室、第二隔熱室、第三溫控室、第三隔熱室及冷藏室，各室之間均設有隔溫密封門，所述第一溫控室相對第一隔熱室的一側設有用于果脯轉輸機構進入的入室密封門，所述冷藏室相對第三隔熱室的一側設有用于果脯轉輸機構移出的出室密封門，所述第一隔熱室連接有第一真空泵，所述第二隔熱室連接有第二真空泵，所述第三隔熱室連接有第三真空泵，各溫控室內均設有加熱器，所述冷藏室內設有制冷器，所述加熱器和制冷器通過電路與控制室連接。

作為上述技術方案的進一步改進：

所述果脯轉輸機構包括移動底座和中心轉桿，所述中心轉桿的底端轉動設于移動底座的中心位置，所述中心轉桿從下至上設有多層用于放置果脯的果脯放置平臺，各層的果脯放置平臺數量為至少兩個且繞中心轉桿對稱分布，相鄰層的果脯放置平臺錯位分布。

所述果脯放置平臺為扇形平臺。

所述移動底座上設有用于驅動中心轉桿旋轉的旋轉驅動器。

各溫控室內均設有溫度傳感器，所述溫度傳感器與控制室電連接。

所述溫度傳感器設于溫控室的頂部。

所述果脯加工裝置還包括用于開關入室密封門、隔溫密封門和出室密封門的電動開門機構。

所述電動開門機構與控制室電連接。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：